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Tacos de desayuno de papa y tocino con Monterey Jack

Tacos de desayuno de papa y tocino con Monterey Jack



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Una gran salsa picante mexicana como Valentina o Cholula logra un equilibrio perfecto de sabor y picante.

Ingredientes

  • 4 onzas de tocino (aproximadamente 6 rebanadas), cortado en trozos de 1/2 "
  • 1 papa roja grande, pelada y cortada en trozos de ¼ "
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 8 tortillas de harina de 6 ", calentadas
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • Monterey Jack o queso cheddar, rallado (para servir)
  • 1 aguacate, en rodajas (para servir)

Preparación de recetas

  • Cocine el tocino, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, de 6 a 8 minutos. Con una espumadera, transfiera a toallas de papel para escurrir (no vierta la grasa de la sartén).

  • Agregue las papas a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y tiernas, de 10 a 12 minutos. Con una espumadera, transfiera a un plato; Condimentar con sal y pimienta.

  • Mientras tanto, bata los huevos en un tazón grande para mezclar; Condimentar con sal y pimienta. Caliente la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Cocine los huevos, revolviendo ocasionalmente y raspando el fondo de la sartén con una espátula resistente al calor para formar una cuajada grande, hasta que cuaje, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y mezcle el tocino.

  • Rellene las tortillas con la mezcla de huevo y papas y cubra con queso, aguacate y salsa picante.

Sección de Reseñas

Burrito de desayuno con tocino y queso

No hay UNA manera correcta de hacer un burrito de desayuno. Pero si sigues estas sencillas reglas, tienes garantizados resultados perfectos (¡que pueden curar cualquier resaca!) En todo momento.

1. Cocine las patatas en tocino.

Todos los mejores burritos de desayuno tienen algún tipo de componente de papa (nos encanta un momento de doble carbohidrato). Para mantener la preparación al mínimo, utilizamos papas fritas congeladas. Hacerlos crujientes con la grasa de tocino les dará un gran crujido y un toque de sabor a tocino. si le gusta más el estilo campestre, puede preparar nuestras papas fritas favoritas.

2. Condimente los huevos en el último minuto.

Según Gordon Ramsay, agregar sal al principio extrae la humedad y hace que los huevos sean acuosos. Así que espera a hacerlo hasta el final.

3. Use un queso fuerte, picante o picante.

Obviamente, el queso cheddar es perfecto porque se derrite muy bien. Pero el gouda (fuerte), el queso de cabra (picante) o el pepper jack (picante) también funcionan. Las variedades suaves como la mozzarella o el monterey jack son totalmente aceptables, pero no agregan tanto sabor.

4. No use una tortilla fría.

Será muy difícil doblar y enrollar y es probable que se rompa. La temperatura cálida o de la habitación facilita mucho las cosas. Y si todavía tiene dificultades para saber cómo hacerlo, mire alrededor de: 30 de este video de Burrito horneado con queso.

¿Intentaste hacer estos burritos? ¡Háganos saber cómo salieron en los comentarios a continuación!


INGREDIENTES PARA EL DESAYUNO BURRITOS:

Los burritos vegetarianos para el desayuno son los mejores porque se pueden personalizar fácilmente para agregar sus ingredientes favoritos para el desayuno, ¡y mucho mejor porque son aptos para el congelador!

  • Tortillas de harina: Las tortillas de harina serán las mejores para esta receta porque son más flexibles y es menos probable que se rompan mientras enrollas tu burrito. Querrá tortillas del tamaño de 10 "-12" (tamaño burrito).
  • Patatas Russet: Las papas Russet son las mejores para las papas de desayuno y para cocinarlas fácilmente en la estufa.
  • Huevos: Los huevos grandes son mis preferidos, no importa si están a temperatura ambiente o algo así.
  • Queso cheddar: El queso cheddar tiene suficiente sabor para resistir todo lo que sucede en estos burritos de desayuno. También puede usar Monterey Jack o Pepper Jack, o realmente cualquier queso que prefiera que sea capaz de derretirse por completo.
  • Frijoles negros: ¡Necesito proteína! Estos se romperán un poco. Pinto sería un buen cambio.
  • Palta: Completamente opcional pero completamente delicioso.
  • Pico de gallo: Tengo una receta para un pico rápido a continuación que es perfecta para estos burritos, pero comprar en la tienda está totalmente bien.

Bueno para ir

Por Mick Vann, viernes 10 de marzo de 2006

El taco es el consumible ideal para SXSW. Es rápido, económico, muy representativo del lugar y lleno de sabor. Los tacos están disponibles en el desayuno, la cena y las variedades nocturnas, e incluso hay tipos que se consideran curas para la resaca. Los rellenos están disponibles para acomodar a los carnívoros, los que comen pescado, la multitud de gallinas o huevos, e incluso el conjunto vegano. No se requieren disfraces y están disponibles en toda la ciudad a todas horas.

Energía de maíz y harina

La tortilla es la base del taco, y desde que las mujeres mesoamericanas hicieron el primer lote de masa de masa molido maiz cacahuazintle (maíz de campo), lima y agua y lo tostaron en su comales (plancha), los mexicanos han estado llenando tortillas con una gran variedad de alimentos para hacer tacos. En el norte de México, donde se cultiva el trigo, la tortilla de harina es la reina. En el sur y el centro, donde prospera el maíz, encontrarás tortillas de maiz. La calidad de la tortilla puede hacer o deshacer el taco: el valor del taco no se basa únicamente en lo que hay en el medio.

La masa masa puede hacer más que tortillas. Coge la masa y moldéala gruesa en forma de zapato, coloca la cobertura y ya tienes una huarache. Conviértalo en una ronda de 3 pulgadas con bordes ligeramente elevados, ponga los ingredientes encima y ya tiene un sope. Haz una ronda gruesa de 4 pulgadas, fríelo y córtalo para abrirlo para hacer un bolsillo en el medio, desliza un poco de relleno adentro y tienes una gordita. Toma esa tortilla de maíz, fríelo y cúbrelo con frijoles y lo que sea, y te has hecho una tostada.

Desayuno almuerzo y cena

Muchos residentes de Austin comienzan sus días con tacos de desayuno y los rellenos son bastante básicos, pero tú eliges y eliges personalizarlos. Además del jamón y tocino peatonal, hay chorizo, por ejemplo. Para los aventureros, el machacado es alto: carne de res desmenuzada secada al aire revuelta con huevos, chiles y cebollas. Los huevos siempre están revueltos y los frijoles pueden ser pintos o negros. Aparecen las papas, generalmente en forma de pequeños cubos fritos y condimentados.

El queso se derrite en la parte superior: si es auténtico, encontrará panela (como una mozzarella recién nacida), queso blanco (similar a Monterey Jack), queso fresco (piense en feta fresco), asadero (similar a Muenster), Chihuahua (se parece a un queso cheddar blanco suave), Oaxaca (una mozzarella añejada), cotijo ​​(no muy lejos del parmesano) o manchego (pegajoso). Incluso pueden ofrecer crema fresca, que es similar a cr & # 232me fra & # 238che. El queso amarillo Colby y el Monterey Jack son comunes, y cualquiera o todos los ingredientes de tacos de desayuno anteriores normalmente aparecen junto a su café dentro de una tortilla de harina humeante, aunque las tortillas de maíz también se destacan.

En el almuerzo y la cena, el mundo de los tacos se vuelve realmente diverso. Las opciones vegetarianas incluyen cualquier combinación de arroz y frijoles, champiñones, espinacas, aguacate, queso o tal vez un guiso de calabaza. El arroz y los frijoles no vuelven a aparecer de aquí en adelante, a menos que los pida. Un guisado es un guisado, predominantemente carne, a veces con verduras agregadas. La carne guisada es el clásico guiso suave pero rico de tiernos trozos de carne. El picadillo es el relleno estándar de tacos de carne de res molida sazonada; puede ser etéreo cuando se hace bien. El pollo es pollo, típicamente guisado, pero se puede asar a la parrilla, ponerlo en el medio de una tortilla de maíz enrollada y freírlo, y tiene una flauta.

La carne del problema

El pescado puede ser pescado (generalmente mahi o bagre), o puede encontrar mariscos (mariscos, como camarones o calamares). Casi siempre se cubren con repollo rallado. Las carnitas y fritangas son carnes fritas, en su mayoría carne de cerdo. Piense en las carnitas (trozos de cerdo sazonado con manteca de cerdo) como la versión mexicana del confit, que se cocina más rápido. Las carnitas también se pueden estofar y luego dorar, pero una enorme tina burbujeante de fragantes trozos de cerdo fritos es la escena clásica en una carnicería mexicana. Los chicharrones, patatas fritas con piel de cerdo fritas con manteca de cerdo, son un subconjunto de la fritanga (¡excelente con frijoles refritos, por cierto!).

Carne asada se refiere a la carne de res, generalmente marinada, que se asa a la parrilla y se corta en tiras. La fajita, filete de falda a la plancha con tiras de cebolla y pimiento, es un subconjunto ahumado de la carne asada. Para hacerlo aún mejor, cocínelo al carbón (a la parrilla sobre brasas). La barbacoa se hace típicamente al estilo sonorense con carne envuelta en pergamino y "cocida al vapor" en el horno, servida con salsa borracha (borracha). Al pastor, "estilo pastor", es un tostador vertical con forma de giroscopio lleno de cortes de cerdo apilados y ensartados con una piña en la parte superior que gotea jugos sobre las carnes de abajo. Pastores y cerdos, preguntas? Está basado en la versión árabe que usa cordero.

Birria es la carne de cordero guisada desmenuzada con chiles, cebollas y ajo & # 150 también puede ser una sopa cargada de chile & # 150 conocida como una cura popular para la resaca. Cabeza es suculentas carrilleras de ternera asadas y sazonadas. El cabrito marinado a la parrilla o asado al mezquite, magro pero de sabor intenso, se conoce como cabrito. Y puedes ponerte esotérico si quieres: Lengua (lengua de res), sesos (cerebro, generalmente ternera o cordero) y tripas (callos, generalmente ternera, pero puede ser cerdo) no son tan difíciles de encontrar.

Toda la salsa, todo el tiempo

Cada taco, ya sea para el desayuno o la cena, necesita un aderezo de salsa, y este es un tema que los aficionados discuten con emoción. Los cocineros se enorgullecen de sus salsas, como lo demuestran las entradas en el CrónicaFestival anual de salsa picante, uno de los más grandes del país. La salsa puede variar desde una simple casera o fresca (una mezcla de tomates gruesos con chiles y cebolla) o un pico de gallo ("pico de gallo", un condimento fresco de tomate picado, cebolla, ajo y chiles), hasta un verde. (una mezcla cocida de tomatillos, ajo, chiles verdes, cilantro y lima), a una versión más compleja ahumada (ahumada) o asada (asada al fuego o asada) hecha con chiles, cebollas, ajo y tomates.

Los chiles elegidos para la salsa afectan en gran medida la complejidad del sabor y el picante. El más suave, y la elección Tex-Mex, es el jalape & # 241o, el torpedo grueso con calor frontal. Las opciones de calor medio incluyen la pasilla ("chile chilaca" cuando está fresca), un sabor ahumado y afrutado que se usa en salsa brava (con tomates asados ​​y serranos) y salsa borracha (hecha con pulque, un pariente crudo del tequila). El guajillo tiene un rico sabor con toques de chocolate y se usa comúnmente para la salsa roja de mesa en México. Cascabel (que significa "sonajero") tiene un sabor ahumado a nuez que combina bien con los tomatillos.

Las opciones más picantes incluyen el serrano, el chile fresco más popular en México, utilizado para una serie de salsas estándar: molcajetera (asado, con trozos), cocida (salsa verde cocida a fuego lento con tomatillos), quemada ("quemado", carbonizado con tomates), y Mexicana (fresca, picada con tomate). El chipotle es en realidad un jalape maduro que se seca con humo sobre ramas de chile que a menudo se usan "en adobo", empacado en una mezcla de vinagre y condimentos. Los chipotles tienen un maravilloso sabor rico y ahumado con un calor ardiente. El gran padre del calor intenso es el habanero, que se quema con un final sorprendentemente afrutado.

Otras opciones

Hay algunos elementos finales que deben agregarse en la parte superior, tal vez como porciones de frutas y verduras de la comida: nopales (tiras de nopales salteados y sin espinas # 233ed, ligeramente agrias y refrescantes) rajas (tiras de chiles poblanos ligeramente asados ​​y pelados) ) lechuga y tomate cebolla chiles en escabeche aguacate rábanos repollo cilantro o quizás un chorrito de limón mexicano picante. No se sorprenda de ver también tortas: un sándwich a la parrilla tipo panini hecho en un bolillo, una pequeña baguette. Quizás sirvan menudo: una sopa de maíz, callos, caldo de pollo, chiles y condimentos, una cura muy popular para la resaca. Definitivamente, el escabeche también debe probarse: una mezcla picante en escabeche de coliflor, zanahoria, champiñones, cebollas, ajo y chiles serranos.

STANDS, ASIENTOS Y REMOLQUES: Taquerias y mas

Taco Sabroso

5100 E. Séptimo, 247-3333

Muy linda choza de tacos en el este de Austin con un patio increíble para cenar en un día agradable y soleado. Sus tacos al pastor, un alimento básico de la Ciudad de México, son deliciosos. Hay varios tipos de salsas & # 150 desde suaves a muy picantes & # 150 para condimentar las cosas. ¡Prueba las refrescantes tostadas de cóctel de camarones! & # 150 Claudia Alarc & # 243n

El Chilito Tacos y Cafe

2219 Manor Rd., 382-3797

Fresco, rápido y portátil: eso es lo que puede esperar de esta pequeña taquería festiva en la esquina. La cochinita pibil en tortillas de maíz frescas es excelente, y la selección de paletas también es excelente. Todavía puede BYOB (hasta que llegue la licencia de cerveza y vino) y sentarse en el pequeño patio para disfrutar de sus tacos. & # 150 Virginia B. Wood

Changos

Para mí, el objetivo de un taco es la tortilla, y Changos hace tortillas de maíz frescas, deliciosas y ligeras justo delante de tus ojos. Tampoco se burlan de los rellenos sabrosos: a mí me gusta particularmente el Taco del Pueblo con carne de res, champiñones y cilantro ($ 1.95), así como el Tinga Special con cerdo en chipotle ($ 1.85). Sabroso, fresco, barato y rápido, con un licado de fruta fresca como acompañamiento & # 150 ¿qué no me encanta? & # 150 MM Paquete

Taco XPress

2529-A S. Lamar, 444-0261

Esta primavera será su última oportunidad de comer tacos en el edificio original y el cambio de imagen de la expansión de María # 150 está en proceso. La comida en este ícono local sigue siendo reconfortante y asequible. Ve temprano para disfrutar de grandes tacos de desayuno envueltos en tortillas recién hechas y ve tarde para escuchar música en vivo en el patio. & # 150 V.B.W.

El Borrego de Oro No. 2

3900 S. Congreso, 383-0031

Un verdadero hallazgo. Aquí obtendrá un picadillo espectacular cocinado a pedido y un pastor confiable. Los tacos de cordero Birria son divinos, excelente carne de cerdo en salsa verde y machacado que se ofrecen para el desayuno, todos hechos en tortillas de maíz caseras. Gran salsa, cerveza fría y auténtica Coca-Cola mexicana. & # 150 M.V.

Polvo's

Las opciones de tacos están escondidas en la parte inferior de la parte posterior del menú, y un taco de pescado ni siquiera aparece como una opción, pero no dejes que esto te disuada: tu mesero lo complacerá alegremente. Su solicitud producirá un montículo de pargo con sabor a ajo, mantecoso y deliciosamente derretido, cubierto con una tira o dos de poblanos a la parrilla envueltos en una tortilla caliente. Hazlo maíz, y es casi perfecto. & # 150 Barbara Chisholm

Taquerías Arandas

A algunos les gusta el calor y nos incluimos en ese grupo, pero a veces también nos gusta el calor. Ahí es cuando optamos por el tostado de aguacate. Sobre la base de una tortilla de maíz crujiente frita hay una mancha de frijoles refritos, una mezcla fresca de aguacate apenas triturado, lechuga rallada, crema agria y una manta de queso blanco suave rallado. En palabras de Foster Brooks, "Ssmmooooooth". & # 150 a. C.

Taqueria la Flor

4901 S. Primero, en el estacionamiento Stop-N-Shop, 417-4214

Este "camión de tacos" en el sur de Austin tiene dueños amables y los mejores tacos de desayuno que he probado. ¡Todo está recién hecho a pedido, por lo que los tacos salen tan calientes que es difícil manejarlos! Definitivamente vale la pena esperar. Elija sus propios ingredientes entre huevo, papa, tocino, nopalitos, chorizo ​​y una barbacoa bastante buena, entre otros. También sirven gorditas caseras, tortas y otros deliciosos bocadillos. & # 150 C.A.

Parrilla de Curra

Los hermanos García se encuentran entre los proveedores de tacos más exitosos de la ciudad. Somos muy parciales a sus tamales caseros, los excelentes tacos al pastor & # 150 picante, tierna carne de cerdo con piña & # 150 y las crujientes flautas rellenas con gruesos camarones del Golfo. & # 150 V.B.W.

Taquería Jalisco Vallarta

1644 E. Riverside, 444-9484

Hay algunos de estos restaurantes casuales de propiedad familiar en la ciudad, pero nuestro punto de venta favorito tiene que ser la concurrida ubicación de South Shore con las horas nocturnas y el cómodo acceso en automóvil. Los tacos del desayuno siempre están rellenos de esponjosos huevos revueltos, la salsa es fresca y picante, y hacen las mejores gorditas de la ciudad. Bájalo todo con horchata refrescante o refrescos de marca mexicana. & # 150 V.B.W.

Tacos al Pastor

Remolque ubicado en el lado sur de East Riverside, en el estacionamiento entre Parker y Royal Crest, debajo del letrero BINGO

Este es el lugar para obtener su taco después del espectáculo, después de las 2 am. Los tacos al pastor, la carne guisada y los tacos de barbacoa son excelentes. Las tortillas son frescas y caseras, las cebollas y el cilantro crujientes, las carnes con olor a parrilla y la salsa picante, perversamente. Increíblemente económico y un auténtico tesoro local. & # 150 Kate Thornberry

El Regio Pollo al Carbon

730 W. Stassney, 442-3095

La Michoacana Mercado

512 W. Stassney, 916-9938

El Regio tiene exquisitos pollos a la parrilla de mezquite, con tortillas de maíz El Molino, salsas ardientes y cebollas a la parrilla. La Michoacana, al otro lado de la calle, tiene maravillosas carnitas, gorditas y cerdo en salsa verde. Las mesas de picnic están en Regio, así que obtenga algunas de cada una y combine para una comida maravillosa. & # 150 M.V.

El Mes & # 243n Taqueria

5808 Burleson Rd., 416-0749

Un poco alejado en el sureste de Austin, pero vale la pena el viaje por la auténtica cocina mexicana a precios inmejorables. Todo se cocina fresco, incluidas las tortillas caseras. No debe perderse la cochinita pibil y la tinga de pollo (desmenuzada en salsa picante de chipotle). Si tienen sus quesadillas de huitlacoche, por supuesto, pruébalas. & # 150 C.A.

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Burritos de bistec y papa para el desayuno

Los burritos de desayuno son abundantes y abundantes y hay muchas variaciones diferentes. Los burritos de bistec y papa son TAN sabrosos & # 8211 el bistec, las papas, los huevos tiernos, el queso derretido y la tortilla crujiente combinan perfectamente. También se pueden hacer con anticipación, lo que los hace realmente convenientes.

  • Autor: Fábrica de sabores de Olga
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Tiempo Total: 30 minutos
  • Producir: 4 - 6 1 x
  • Categoría: Desayuno

Ingredientes

2 y # 8211 3 papas medianas (aproximadamente 3 1/2 tazas de papas crudas picadas, o aproximadamente 2 3/4 y # 8211 3 tazas de papas picadas cocidas)

1 cebolla pequeña, amarilla o roja, picada

aceite, para saltear (girasol, aceite de oliva ligero, aguacate, pepitas de uva, etc)

2 tazas de carne de res cocida en rodajas o rosbif, carne de pastrami deli

1 cucharada de cebollas verdes, en rodajas finas

1/2 cucharada de perejil fresco picado, opcional, para decorar

4 oz de queso rallado (usé Colby Jack, también puedes usar cheddar, mozzarella, provolone, monterey jack, colby, gruyere, gouda, havarti, etc.)

8 tortillas de harina (8 & # 8211 9 pulgadas de diámetro)

Para acompañar los burritos, opcional: salsa de tomate, pico de gallo, guacamole, aguacates picados, crema agria

Instrucciones

Para esta receta, las papas cocidas sobrantes o el filete sobrante funcionan muy bien. Cortar las patatas sobrantes y cortar el filete en rodajas finas. En lugar del bistec, puede usar salchicha cocida, kielbasa, jamón u otra carne de charcutería. También puede omitir la carne y usar otras verduras o champiñones en su lugar.

Si está comenzando con papas crudas, aquí le explicamos cómo cocinarlas.

Corta las papas en cubos (aproximadamente 1/2 pulgada, aunque puedes cortarlas más pequeñas o más grandes, lo que prefieras).

Caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite en una sartén y luego agregue las papas cuando el aceite esté caliente. Cocine las patatas a fuego medio durante unos 5-7 minutos. Agregue la cebolla picada a las papas, sazone con sal y pimienta negra molida y siga cocinando, tapado a fuego medio-bajo hasta que las papas estén bien cocidas y tiernas con un tenedor, otros 5-7 minutos, dependiendo del tamaño de las papas.

Agregue las partes blancas y verde claro de la cebolla verde a las papas y reserve. Limpia la sartén, la usarás para revolver los huevos.

En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén bien mezclados. Agregue 1/3 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida.

Agregue 1 & # 8211 2 cucharaditas más de aceite (también puede usar mantequilla) y caliente hasta que brille. Vierta los huevos mezclados y revuelva a fuego lento hasta que la mayoría de los huevos estén listos, pero aún un poco sueltos y un poco tímidos para estar completamente cocidos. Dado que aún cocinará los burritos cuando los rellene, los huevos deben estar un poco poco cocidos para que no estén demasiado secos ni demasiado cocidos cuando los sirva.

Coloque aproximadamente 1/4 de taza de las papas cocidas en el fondo central de una tortilla. Cubra con otro 1/4 de taza de huevos revueltos, luego con el bistec y terminando con el queso y las hierbas frescas. Doble los lados sobre el relleno y luego con los lados doblados hacia adentro, use los pulgares para levantar la parte inferior de la tortilla. Enróllelo bien hasta que tenga un burrito pequeño y ordenado. Repita con todos los ingredientes hasta que tenga las 8 tortillas rellenas.

Guarde los burritos rellenos en el refrigerador durante 3-5 días o en el congelador hasta por 6 meses.

Para congelar los burritos, envuelva cada burrito individual en papel pergamino y luego en una envoltura de plástico o papel de aluminio y luego guarde todos los burritos envueltos en una bolsa con cierre hermético para congelador o en un recipiente hermético.

Cocine en el microondas hasta que esté caliente o dorado en una sartén a fuego medio-bajo, tapado, hasta que esté dorado por todos lados. (Puede usar mantequilla o aceite para dorar los burritos).

Sirva con salsa de tomate, pico de gallo, crema agria, guacamole, aguacates picados, más hierbas frescas y / o crema.

Notas

Otras grandes adiciones a los burritos:

salchicha, pimientos, champiñones, tocino, croquetas de patata, cualquier queso rallado o en cubos, tomates, espinacas, aguacates

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Resumen de la receta

  • 1 papa grande para hornear
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, como cártamo
  • 3/4 de libra de carne molida
  • 1 cebolla picada
  • 1 chile jalapeño, finamente picado
  • 1 lata (14 onzas) de tomates picados con jugo
  • 1 1/2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • Sal gruesa
  • 4 tortillas de harina (10 pulgadas)
  • 1/4 taza de crema agria
  • 1/2 cabeza de lechuga iceberg, rallada
  • 1/4 taza de Monterey Jack rallado
  • 1/4 taza de cilantro fresco (opcional)
  • 1 lima, más gajos para decorar

Pele las patatas cortadas en dados de 1/2 pulgada. En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la papa, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, aproximadamente 6 minutos.

Agregue la carne, la cebolla y el jalapeño y cocine, desmenuzando la carne con una cuchara, hasta que la carne esté completamente dorada, aproximadamente 4 minutos. Agregue los tomates y el jugo, el comino, el pimentón y 1 cucharadita de sal y cocine hasta que el líquido se haya evaporado, aproximadamente 6 minutos.

Caliente las tortillas, una a la vez, en una sartén seca a fuego medio-alto, volteándolas una vez, hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 10 segundos.

Dejando espacio en el fondo y los lados, cubra las tortillas con crema agria, lechuga, mezcla de carne, queso y cilantro, si usa jugo de limón exprimido encima. Doble la parte inferior hacia arriba, cubriendo el relleno en 2 pulgadas. Dobla cada lado para que se superponga, dejando el extremo superior abierto. Sirva adornado con rodajas de lima.


Deliciosas Recetas Mexicanas

Ingredientes
3-4 pechugas de pollo deshuesadas (cocidas en caldo de pollo, escurridas y desmenuzadas, aproximadamente 5 tazas) o carne blanca y oscura sacada de un pollo asado comprado en una tienda.
1 caja pequeña de espinacas picadas congeladas, descongeladas
2 huevos (batidos)
¼ de taza de crema o leche
¼ de cucharadita ajo molido
1 taza de queso cheddar, rallado
1/2 cebolla picada (cocine la cebolla picada en el microondas durante 1 ½ minutos)
4 onzas. lata de chiles verdes suaves cortados en cubitos
1 taza de salsa
tortillas de harina, tamaño mediano
opcional: agregue 1 lata de frijoles negros, escurridos, enjuagados y secos

Direcciones
Precalienta el horno a 350º.

1. | Toma espinacas y exprime el agua.
2. | Colocar en un bol y romper con un tenedor.
3. | Agrega el pollo, los huevos ligeramente batidos, el ajo, la leche, el queso, la cebolla, los chiles verdes cortados en cubitos y la salsa. Mezclar bien todos los ingredientes.
4. | Rocíe una fuente para hornear de 9x13 con aceite en aerosol Pam. Unte alrededor de ½ taza (o más) de la mezcla de espinacas y pollo y enrolle la tortilla. Coloca en una sartén.
5. | Repita hasta que la mezcla se haya ido. Cubra con papel aluminio y hornee por 45 minutos. Sirva con salsa, crema agria y totopos.


Ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesadas (cocidas en caldo de pollo, escurridas y desmenuzadas, aproximadamente 5 tazas) o carne blanca y oscura sacada de un pollo asado comprado en una tienda.
2 tazas de queso Monterey Jack, rallado
1 ½ - 2 tazas de crema agria
1 cebolla picada (cocine la cebolla picada en el microondas durante 1 ½ minutos)
2 4 oz. latas de chiles verdes suaves cortados en cubitos
1 lata de aceitunas negras picadas (opcional)
3 tazas de salsa verde
tortillas de maíz (gruesas)
aceite de canola
Versión picante: reemplace una lata de chiles verdes con una lata de jalapeños picados.

Direcciones
Precalienta el horno a 350º.

1. | Mezcle el pollo, el queso, la cebolla, los chiles verdes cortados en cubitos y la crema agria.
2. | Prepare una sartén de 13 x 9 (y una sartén adicional para un extra) rociando con Pam, luego coloque una capa delgada de salsa verde en el fondo de la sartén.
3. | Vierta 2 tazas de salsa verde en un tazón grande (agregue más si es necesario). Alinee el tazón de la mezcla de pollo y el tazón de salsa. Ahora está casi listo para comenzar a hacerlos.
4. | Fríe las tortillas de maíz en aceite de canola unos 5 segundos por cada lado (este proceso hace que las tortillas se puedan enrollar fácilmente y no se quiebren ni se partan. Si usas las muy finas de las tiendas de abarrotes, como la marca Mission, se desmoronarán en el proceso de fritura / horneado).
5. | Freír cada tortilla por unos 10 segundos, poner en un plato.
6. | Sumerja una tortilla frita en la salsa verde, luego coloque alrededor de 1/3 de taza de la mezcla de pollo sobre la tortilla frita sumergida y extienda la mezcla.
7. | Enróllelo y colóquelo en la sartén preparada, haga esto 4 veces más. Luego volver a freír 5 tortillas más, rellenar y poner en sartén, etc.
8. | Después de que se acabe todo el relleno de pollo, vierta un poco de salsa verde del tazón sobre las enchiladas preparadas, espolvoree con queso Monterey Jack adicional si lo desea. Cubra con papel aluminio y hornee por 35 a 40 minutos. Sirva con la salsa verde restante, lechuga en rodajas, tomates picados, rodajas de aguacate, jalapeños picados, frijoles negros y totopos.

Tacos enrollados para niños


Ingredientes
tortillas de harina pequeñas
1 taza de queso Monterey Jack rallado
½ taza de pollo o bistec sobrante (cocido) cortado
opcional: chiles verdes picados al gusto

Direcciones
1. | Mezcle los ingredientes y enrolle unas 2 cucharadas en una tortilla.
2. | Use un palillo de dientes para mantenerlo en su lugar si es necesario.
3. | Hornee a 350 grados durante 10 a 12 minutos.

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Recetas proporcionadas por la madre local Ramona Warner.


4. Tacos de tocino para el desayuno

Picar tocino | iStock.com

No es necesario hacer un viaje a Texas & # 8212, puedes hacer tacos en casa con esta receta de Gimme Some Oven. Produce tacos de desayuno con tocino, pimientos, maíz, aguacate y queso fresco. Si bien los tacos tienen un sabor delicioso gracias al tocino y el queso en su lista de ingredientes, también contienen muchas verduras, lo que lo ayuda a sentirse bien con la cena que está comiendo. Tardan solo 25 minutos en prepararse y la receta alimenta a cuatro. Puede servirlos con tanto queso y especias como desee, e incluso puede disfrutar de un taco para llevar.

  • 4 rebanadas de tocino de corte grueso, cortado en cubitos
  • 1 cebolla blanca pequeña, pelada y cortada en cubitos
  • 1 chile poblano, sin corazón y cortado en cubitos
  • 1 pimiento morrón rojo, sin corazón y cortado en cubitos
  • ½ taza de elote integral
  • ¼ de cucharadita de comino
  • sal y pimienta
  • 8 huevos, batidos
  • 2 cucharadas de leche
  • 4 tortillas de harina
  • 1 aguacate, pelado, sin hueso y cortado en cubitos
  • ½ taza de cilantro fresco picado, sin apretar
  • ¼ de taza de queso fresco desmenuzado o queso cotija

Instrucciones: Cocine el tocino en una sartén a fuego medio-alto, revolviendo, durante unos 5 minutos. Transfiera el tocino a un plato aparte, pero asegúrese de reservar 1 cucharada de la grasa de tocino restante en la sartén.

Luego, agregue la cebolla, el poblano, el pimiento rojo y el maíz a la sartén. Sazone los ingredientes con comino, sal y pimienta, luego revuelva para combinar. Cocine a fuego medio-alto durante unos 5 a 7 minutos. Transfiera la mezcla a un plato aparte y reserve.

Limpie la sartén con un paño y luego vuelva a ponerla en la estufa. Agregue huevos y leche, luego cocine, revolviendo, hasta que esté revuelto. Esto debería tomar de 3 a 4 minutos. Retire la sartén del fuego y distribuya los huevos entre las tortillas de harina. Cubra con unas cucharadas de la mezcla de cebolla, luego cubra con tocino, aguacate, cilantro y queso desmenuzado encima. Servir.


Cajun Cocina de EaDeaux en EaDo Hand Car Wash

El remolque Cajun Cocina de EaDeaux se encuentra desvencijado, brillante y silencioso en una esquina delantera del EaDo Hand Car Wash. Hay poco alivio de los elementos, excepto por los nebulizadores debajo de un área de picnic cubierta adyacente al remolque. Eso es bueno y todo, pero es poco probable que rechacen la especia constante y hirviendo del gumbo taco de EaDeaux, una tortilla de harina que contiene generosas cucharadas del estofado de Louisiana del mismo nombre, generoso con ruedas de salchicha Andouille y fragante con la santa trinidad de verduras del estado de Bayou. (apio, cebollas y pimientos morrones). Pero este no es el estado de Bayou. Es Bayou City, Houston, en el sureste de Texas, donde la cocina cajún se encuentra con la afinidad del estado de la estrella solitaria por envolver todo en una tortilla, maíz o harina. Esta mezcolanza no es un rascador de cabeza del campo izquierdo. Gumbo, como se mencionó anteriormente, es un guiso. Hay una larga tradición de tacos a base de guiso, se llaman tacos de guisados ​​e incluyen platos como mole poblano, chorizo ​​y huevo, picadillo y moronga (morcilla). En algunas taquerías se puede añadir arroz a los rellenos, que es donde entra en juego el boudin. El taco boudin con porciones de morcilla unida con arroz es otro ejemplo delicioso de esta cocina sureña de nicho que encuentra un hogar apropiado en un taco y se ubica en un cercano segundo lugar después del gumbo como el mejor taco de EaDeaux. 2017 Leeland St, Houston, TX 77003,832-834-4892, www.eadohandcarwash.com


Elaborado con sal y pimienta, hierbabuena, queso parmesano, queso feta, patatas, salchichas, leche, huevos, agua.

Método: estufa
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con queso cheddar, salchicha, huevos, leche, mostaza seca, mezcla para hornear, orégano

Método: horno, estufa
Tiempo: más de 5 horas

Hecho con albahaca fresca, queso de granjero, huevos, crema agria, tomillo fresco, sal, pimienta negra, levadura en polvo, mantequilla o margarina, tomates ciruela

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con rodajas de pan de pita, pimienta negra, sal, cebolla, pimiento verde, margarina o mantequilla, huevos, jamón ahumado o jamón en trozos enlatados, pimiento cortado en cubitos

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con granos de maíz, harina de maíz, cayena, sal, levadura en polvo, azúcar morena, leche, huevos, mantequilla.

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Todos los días enviamos una receta destacada y las selecciones favoritas de nuestro editor. ¡No te lo pierdas!

Hecho con pimienta negra, sal, tomates ciruela, queso ricotta, huevos, queso cheddar, queso parmesano, cebollas verdes, albahaca fresca.

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Elaborado con harina, azúcar, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, jugo de naranja, mantequilla, huevo, mandarina

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con crema agria, chiles verdes Hatch, queso Monterey Jack, huevos

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Elaborado con sal, harina integral, cereal de salvado, leche, huevo, batatas, miel, jugo de limón, naranjas, pasas.

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con queso cheddar, masa de pastel, sustituto de huevo, leche descremada, crema agria, cebolla, tomillo seco, sal, brócoli cortado congelado

Método: horno
Tiempo: 1-2 horas

Hecho con sal y pimienta, mantequilla, salchichas a granel, sémola, queso cheddar fuerte, huevos, leche.

Método: estufa, horno
Tiempo: 1-2 horas

Elaborado con queso parmesano, queso suizo, tocino, cebolla, harina para todo uso, sal, pimienta negra, leche, fideos para lasaña, huevos

Método: horno, estufa
Tiempo: 1-2 horas

Hecho con arándanos, arándanos, huevos, sal, azúcar, bicarbonato de sodio, leche agria, harina, aceite, levadura en polvo

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con croquetas de patata congeladas, queso cheddar, lonchas de jamón, sustituto de huevo, leche, mostaza seca, pimienta negra, crema de champiñones.

Método: horno
Tiempo: más de 5 horas

Hecho con huevos, chispas de chocolate blanco, harina, levadura en polvo, cacao en polvo, leche, azúcar morena, mantequilla, chispas de chocolate amargo

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con sal, canela molida, harina para todo uso, azúcar, levadura en polvo

Elaborado con sal, azúcar morena, nata para montar, mantequilla, jarabe de maíz, huevos, extracto de vainilla, leche.

Método: horno, estufa
Tiempo: más de 5 horas

Hecho con harina de maíz, huevos, mitad y mitad, queso Colby y Monterey Jack, cebolla, pimiento rojo

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con bicarbonato de sodio, queso parmesano, eneldo, queso cheddar, mitad y mitad, crema agria, aceite vegetal, huevo

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Elaborado con cebolla morada, queso cheddar, queso crema, aceite vegetal, cebolla, ajo, espinaca congelada, tomates cherry, pimientos morrones

Método: estufa, horno
Tiempo: 1-2 horas

Elaborado con queso, espárragos, huevos, leche desnatada, cebolla, sal y pimienta, albahaca

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Elaborado con cebolla, pimiento verde, aceite de oliva, patatas, pimiento rojo, salchicha cabanossi, tocino, huevos, cebollino fresco.

Método: estufa, horno
Tiempo: menos de 30 minutos

Made with egg, butter or margarine, butter or sour milk, flour, sugar, baking powder, baking soda, sage, parsley, Parmesan cheese

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Made with maple syrup or icing sugar, blue cheese, brown sugar, flour, milk, egg, oil or vegetable shortening, pears, walnut pieces

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Made with walnuts, currants, hard red winter wheat berries, water, cinnamon, honey, pure maple syrup, or dark brown sugar

Método: estufa
Tiempo: 30-60 minutos.

Made with egg, fresh apricots, shortening, flour, salt, butter or margarine, walnut halves, sugar, milk, baking powder

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Made with salsa, breakfast sausage, eggs, green onions, butter, tortilla chips, cheddar cheese

Método: horno, estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Made with eggs, sugar, butter, bananas, brown sugar, rum, cream, white bread

Method: oven, stovetop, microwave
Tiempo: más de 5 horas

Made with honey, olive oil, eggs, brown sugar, cranberries, golden flaxseed meal, baking powder, cinnamon, nutmeg, salt

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Made with black pepper, salt, eggs, pork sausage, onion, frozen loose pack hash brown potatoes, cheddar cheese, green onions, milk, biscuit baking mix

Método: horno, estufa
Tiempo: 1-2 horas

Made with half & half, egg substitute, broccoli florets, Swiss cheese, chicken

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Made with brown sugar, blackberries or raspberries, sugar, water, lemon juice, ground cinnamon, flour, quick-cooking rolled oats

Método: horno, estufa
Tiempo: 1-2 horas

Made with Dijon mustard, egg, milk, corn muffin mix, deli ham, Swiss cheese

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Made with syrup or honey, pancake mix, milk, egg, oil, Spam Classic luncheon meat

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Made with salsa, Parmesan cheese, egg, egg white, cooked or canned salmon

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Made with blueberries, club soda, heavy cream, eggs, baking powder, sugar substitute, soy flour, wheat or oat bran, vegetable oil cooking spray

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Made with buttermilk, eggs, cornmeal, butter, confectioners' sugar, orange juice, strawberries

Método: estufa
Tiempo: 30-60 minutos.

Made with vegetable oil, quick-cooking oatmeal, all-purpose flour, sugar, salt, baking powder, baking soda, ground cinnamon, egg, skim milk

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Made with black pepper, fresh basil, asparagus, salt, olive oil, shallots, eggs, Parmesan cheese

Método: horno, estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Made with dried minced onion, eggs, milk, seasoned salt, cooked ham, cheddar cheese, mozzarella cheese

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Made with butter or margarine, cinnamon, sugar, white or egg bread, eggs, milk, cream or buttermilk, vanilla extract, graham cracker crumbs, cornflakes

Método: horno
Tiempo: menos de 30 minutos

Made with black pepper, eggs, corned beef hash, bread crumbs, water

Método: horno
Tiempo: menos de 30 minutos

Made with chicken broth, black pepper, salt, dried sage, russet potatoes, Granny Smith apple, smoked bacon, onion, fresh thyme, butter

Método: estufa
Tiempo: más de 5 horas

Made with blackberries, vanilla extract, butter, eggs, sugar, flour, baking powder, salt, baking soda, milk

Método: horno
Tiempo: menos de 30 minutos

Made with vegetable oil, egg, bread, fresh chanterelle mushrooms, garlic, olive oil, white wine

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Made with paprika, eggs, ground red pepper, low-fat milk, green onions, cheese, onion, red potato, bacon, non-stick cooking spray

Método: estufa, horno
Tiempo: 1-2 horas

Made with butter or margarine, bacon, onion, flour, yellow corn meal, sugar, baking powder, salt, eggs, milk

Método: horno, estufa
Tiempo: 30-60 minutos.

Made with eggs, dry mustard, sausage, cheddar cheese or Velveeta, milk, bread

Método: horno
Tiempo: más de 5 horas

Made with tomatoes, eggs, cream, salt, black pepper, butter, cream cheese

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Made with maple syrup or fruit preserves, eggs, flour, milk, butter

Method: campfire
Tiempo: 30-60 minutos.

Pizza night is always a favorite, especially when you have great tasting pizza from some of the most popular restaurants.

Las calabazas no son solo para pasteles o decoraciones de Halloween. Estas calabazas naranjas grandes, aunque naturalmente dulces, también funcionan bien en platos salados. Se combinan bien con aves de corral y cerdo (y especialmente con tocino) y su textura cremosa cuando se cocina se mezcla fácilmente en sopas.

No debe confundirse con la leche evaporada, la leche condensada azucarada es muy dulce (y muy pegajosa) y se usa principalmente en postres.

En línea desde 1995, CDKitchen se ha convertido en una gran colección de deliciosas recetas creadas por cocineros caseros y chefs profesionales de todo el mundo. Nos gustan los bocadillos sabrosos, la buena comida y la comida divertida. Únase a nuestra comunidad de más de 202,500 miembros: busque una receta, envíe la suya, agregue una reseña o cargue una foto de la receta.

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