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Un domingo asado tradicional inglés en el Oblix de Londres

Un domingo asado tradicional inglés en el Oblix de Londres


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Cuando se trata de comidas británicas, no hay nada más tradicional que un asado dominical. Completar el fin de semana con el olor de las carnes asadas y el pudín de Yorkshire que se eleva en el horno, flotando en la cocina, es parte del ritual del fin de semana, y es algo que, desafortunadamente, no muchos turistas pueden experimentar en sus viajes a Londres.

Pero el restaurante Oblix permite a los visitantes de Londres (y a los lugareños por igual) experimentar este gran rito de iniciación británico. La única diferencia es que, en lugar de sentarse a una modesta mesa de cocina en una calle suburbana, está cenando con una de las mejores vistas de Londres. Ubicado en el piso 32 del icónico Shard de Londres, Oblix tiene, sin lugar a dudas, una vista incomparable de la ciudad. Es un panorama absolutamente impresionante de la ciudad, y ningún comensal se va sin tomarse un momento (o varios) para disfrutar de la vista.

Por muy apetitosa que sea esta vista, vine aquí por la comida, y sentado en mi mesa junto a la ventana un domingo por la tarde, estoy listo para experimentar la comida de fin de semana del chef ejecutivo Marcus Eave. Los Bellini de temporada son la única forma adecuada de empezar. Un pan plano, con trufa, panceta y ricotta., Es absolutamente lujoso pero sin pretensiones. El pan plano crujiente tiene una base maravillosamente desarrollada, con un crujido perfecto, y es firme sin ser demasiado denso. Está aderezado con una ricotta maravillosamente suave y cremosa, realzada con la cantidad justa de rica trufa y acentuada con una panceta salada. Todo se combina para crear uno de los panes planos más intensos y delicadamente aromatizados que he probado en mi vida. Volvería solo por este entrante.

Con la opción Sunday Roast, seleccione entre una variedad de platos principales, que incluyen un pato asado con miel y clavo, pollo de corral cubierto de trufa recién afeitada con puerros carbonizados y cochinillo con rodajas de manzana, salvia y salsa de sidra. Un muslo de cordero de Cornualles maravillosamente suculento está sazonado con ajo silvestre y romero, y tiene la garantía de despojarlo hasta el hueso. Del mismo modo, la costilla de res con hueso llega a la mesa con una abundante porción de salsa de vino tinto, exigiendo un baño completo en esta rica salsa, realzando sus deliciosos sabores cálidos.

Eaves tiene como objetivo elevar esta comida británica tradicional. “Quería ofrecer esos grandes sabores asociados con el Sunday Roast pero al mismo tiempo asegurarme de que fuera algo diferente”, me explica. Sus platos Sunday Roast se cocinan en la parrilla Josper o en el asador. El horno de leña, la parrilla de carbón y el asado son el corazón y el alma de la cocina. Cuando se cocina en un horno Josper, los jugos de las carnes retienen la humedad y los sabores naturales. “Usar el Josper y el asador es una manera increíble de crear estos sabores [elevados]. Por ejemplo, las patatas asadas de Oblix se asan en grasa de ternera madurada en seco, lo que añade una profundidad de sabor, y nuestra versión del cerdo asado es el cochinillo asado con manzana y salvia especiadas. Todos nuestros platos Sunday Roast se basan en los clásicos pero con un toque de Oblix ".

El tradicional budín de Yorkshire, un acompañamiento esencial de cualquier comida británica, es ligero y dorado, pero casi anhelo una versión más tradicional y rústica de este pan perfectamente presentado, con un acabado visual. Las porciones de salsa que lo acompañan se escurrirán, ya que querrá verter un montón en sus carnes y empapar su pudín de Yorkshire, y se encontrará deseando más. Las diversas verduras asadas están bien cocidas, pero los verdaderos campeones de esta comida son las carnes perfectamente ejecutadas y perfectamente cocinadas, que toman el centro del escenario después de dejar el Josper, la parrilla o el asado en la bulliciosa cocina abierta.

Una deliciosa variedad de postres incluye un toque moderno del desastre de Eton. Aunque está magníficamente presentado y es una fantasía visual para cualquier instagramer de comida, no cumple del todo con el matrimonio armonioso de sabores de frutas y crema que esperaría un amante de un lío tradicional de Eton. En cambio, mi sugerencia personal es optar por la nuez pecana y la barra de chocolate. Aunque no es estrictamente tradicional, es una mezcla maravillosa y brillante de texturas dulces. Servido con un helado de bourbon crujiente que es cremoso y vigorizante, es un final feliz y satisfactorio para los más grandes fanáticos del chocolate.

En mi opinión personal, ningún gourmand que realmente desee experimentar la comida tradicional de Londres puede salir de la ciudad sin experimentar un verdadero asado británico de los domingos. Oblige ofrece tanto a los visitantes como a los lugareños una oportunidad memorable de experimentar esta maravillosa tradición gastronómica, en uno de los entornos visualmente más magníficos que encontrará en Londres.


Perfect Roasties - Papas asadas para el almuerzo dominical en inglés

¡No puede haber nada más reconfortante que un montón de patatas asadas doradas, crujientes y crujientes! Los asados, como los llamamos en Gran Bretaña, se sirven tradicionalmente con el almuerzo del domingo, pero NO espere hasta el domingo para servirlos, ¡son excelentes con casi todo! Recuerdo ir a nuestro pub local en North Yorkshire, y si el equipo de dardos visitante jugaba, a mitad de la noche, la casera venía con bandejas sobre bandejas de asados ​​crujientes y calientes, espolvoreados con sal, ¡increíblemente sublime! El secreto para hacer papas asadas perfectas es simplemente hervirlas a fuego lento primero y batirlas muy bien en la sartén antes de colocarlas en grasa CALIENTE SIZZLING y darles la vuelta. Sírvelos bien calientes y crujientes del horno con un montón de salsa y sal marina, y son una comida en sí mismos. Las cantidades de ingredientes no son por peso, sino por papas por cabeza, ¡y una cantidad MUY generosa también! Por favor, ajuste las cantidades a sus propios requisitos.


Perfect Roasties - Papas asadas para el almuerzo dominical en inglés

¡No puede haber nada más reconfortante que un montón de patatas asadas doradas, crujientes y crujientes! Los asados, como los llamamos en Gran Bretaña, se sirven tradicionalmente con el almuerzo del domingo, pero NO espere hasta el domingo para servirlos, ¡son excelentes con casi todo! Recuerdo ir a nuestro pub local en North Yorkshire, y si el equipo de dardos visitante jugaba, a mitad de la noche, la casera venía con bandejas sobre bandejas de asados ​​crujientes y calientes, espolvoreados con sal, ¡increíblemente sublime! El secreto para hacer papas asadas perfectas es simplemente hervirlas a fuego lento primero y batirlas muy bien en la sartén antes de colocarlas en grasa CALIENTE SIZZLING y darles la vuelta. Sírvelos bien calientes y crujientes del horno con un montón de salsa y sal marina, y son una comida en sí mismos. Las cantidades de ingredientes no son por peso, sino por papas por cabeza, ¡y una cantidad MUY generosa también! Por favor, ajuste las cantidades a sus propios requisitos.


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Ver el vídeo: English - London sightseeing A1-A2 - with subtitles


Comentarios:

  1. Tormaigh

    Prueba y niipet!

  2. Witton

    Esto es realmente una farsa, una especie de

  3. Medal

    Hay pequeños comentarios, por supuesto ... Pero en general, todo es cierto. Buen blog, añadido a favoritos.

  4. Tygoran

    ¡Déjalos ser!



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