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Whisky de tamarindo amargo

Whisky de tamarindo amargo


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Paso uno: Compre concentrado de tamarindo. Paso dos: Dale este giro a un whisky sour clásico.

Ingredientes

Sirope de azúcar de palma

  • ⅓ taza de azúcar de palma o azúcar morena clara

Cóctel

  • 4 onzas de jugo de lima fresco
  • 2 onzas de concentrado de tamarindo
  • Gajos de naranja y cerezas marrasquino (para servir)

Preparación de recetas

Información de ingredientes:

  • El concentrado de tamarindo está disponible en los mercados asiáticos o en línea.

Jarabe de azúcar de palma

  • Hierva el azúcar de palma y ⅓ taza de agua en una cacerola pequeña; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva. Dejar enfriar.

Cóctel

  • Para cada cóctel, combine 1½ oz. bourbon, 1 oz. jugo de lima, 1 oz. jarabe de azúcar de palma y ½ oz. concentrado de tamarindo en una coctelera; llene la coctelera con hielo y agite hasta que el exterior esté helado, aproximadamente 30 segundos. Colar en un vaso bajo lleno de hielo y servir con una rodaja de naranja y una cereza.

Receta de Pok Pok, Portland, OR, sección de reseñas La última vez que hice esto, tenía tamarindo puro como opuesto a concentrarme. ¡Mucho mejor con concentrado de tamarindo, que es un hecho! Tomé un jarabe de menta y jengibre, así que lo usé. MmoriciJersey City, NJ07 / 27/20

Receta de whisky Sour Five Way

Amantes del whisky, ¡escuchen esto! Hoy nos estamos dando el gusto de un cóctel con infusión de whisky, también conocido como whisky sour. La bebida es esencialmente una mezcla de whisky, azúcar, jugo de lima y una pizca opcional de clara de huevo. La versión con huevos de la bebida también conocida como Boston Sour, ¡así que sepa su sour cuando esté pidiendo una!

La bebida se remonta a un diario de Wisconsin que se publicó en 1870 y desde entonces se ha abierto camino en los bares más elegantes de todo el mundo.

¿Se pregunta por qué de repente nos obsesionamos con Whiskey Sour a mitad de semana? Bueno, simplemente porque este fin de semana es el Día Mundial del Whisky. Sí, existe una fecha en el calendario, el 19 de mayo, es decir, dedicada sólo al espíritu clásico, y merecida con razón, por así decirlo. Por lo tanto, únase a nosotros para beber con estas cinco recetas de whisky sour para conmemorar el whisky.


  • Comience con un vaso frío para contener la bebida clásica.
  • Con la ayuda de su coctelera, agregue todos los ingredientes, agregue hielo y agite en seco enérgicamente.
  • Vierta la mezcla en el vaso enfriado que elija y agregue el amargo de Angostura para darle un toque especial.

¿Sabías? La primera mezcla de azúcar, agua, jugo de limón y ron se llamó "grog" ¡Comparte esta trivia!

¡Míralo aquí!

Variaciones de recetas

    - ¡Dale a tu whisky un sabor afrutado sano y amargo añadiendo moras frescas! - ¡Agregue unas gotas de polvo de cinco especias para obtener un sabor intenso! Si prefieres algo más dulce, ¡prueba esto!

¡Conozca sus ingredientes!

    - Esto puede darle una buena vibra a la bebida, por eso la recomendamos fresca, pero usar jugo concentrado también está bien ya que están hechos para nuestra conveniencia, así como así. Agregue azúcar para su deleite, el tipo refinado y granulado se puede usar para esto.
  • Whisky - ¡Un whisky sabroso de su elección seguramente realzará el sabor de este cóctel! - Algo para equilibrarlo que unirá los sabores. blancos - Para darle un toque extra. Es opcional, pero la bebida puede ser más interesante con algo. - Todo el mundo ama una cereza o dos en la parte superior, ¡hazlo tu elección!

Accesorios de barra

La historia

La primera aparición de Whiskey Sour fue en 1862, en Jerry Thomas ' "Cómo mezclar bebidas". A partir de tres ingredientes básicos, dulce, ácido y espirituoso, evolucionó en muchas formas, haciéndose conocido por su simplicidad y sabor sereno.

El ascenso de la fama

La pareja perfecta

Esta sabrosa y deliciosa comida se puede maridar con una buena copa de whisky sour cocktail: costillas de cerdo, quesos como Roquefort, brie y cheddar. Depende de qué tan fuerte o suave sea tu whisky. Frutas picantes o ácidas como manzanas y peras, por último, pero no menos importante, chocolate negro. ¡Mmm!


Bruja de la cocina: Tamarindo

Cada semana, Kitchen Witch responde a sus preguntas culinarias con miras a la cocina sostenible de temporada. Haga su pregunta por correo electrónico [email protected] o en Twitter @ECkitchenwitch.

Querida bruja de la cocina,

¿Tiene ideas para hacer algo divertido con el concentrado de tamarindo además de hacer salsa de tamarindo? ¿O, supongo, algo que ver con la salsa de tamarindo además de usarla como salsa para mojar varios artículos de la sección de congeladores del supermercado?

& mdashSweet on Sour

No tengo claro qué podría ser más divertido que sumergir samosas o pakoras en chutney de tamarindo. ¡Las salsas son divertidas! Sin embargo, sí, me gusta el tamarindo en otras aplicaciones. Si desea ampliar su gama con mucha facilidad, el tamarindo está bastante bien mezclado con una pasta o salsa de chile (pruébelo con diferentes como sambal oelek o sriracha) para agregar complejidad a ambos. Eso lleva al tamarindo en una dirección al sudeste asiático, en caso de que desee sumergir una gama más amplia de cosas para congelar en él, como, por ejemplo, lumpia o satay de pollo o una bola de masa de su elección.

En general, el tamarindo es un gran arma secreta en muchos lugares donde necesitas una nota agridulce y agridulce, pero quieres algo un poco más profundo, más oscuro y más espeso (tanto en sabor como en textura) que, por ejemplo, el jugo de cítricos y las salsas para barbacoa. esmaltes, ese tipo de cosas.

Como ilustración de este principio, probablemente el único lugar en el que la mayoría de los consumidores estadounidenses ingieren tamarindo y ¡no lo saben! Es otra arma secreta de sabor: la salsa Worcestershire. Así es, nuestros viejos amigos, el señor Lea y el señor Perrins, que eran propietarios de farmacias en Worcester a principios del siglo XIX, originalmente inventaron la salsa para tratar de imitar una salsa que realza el sabor que un aristócrata local había disfrutado durante su estadía colonial en Bengala, de ahí el tamarindo, un ingrediente indio común. Originalmente, la mezcla era demasiado fuerte y tenía un sabor terrible, pero según la leyenda, Lea y Perrins la arrojaron a una bodega y se olvidaron de ella durante un par de años, tiempo en el que fermentaba y, al igual que otras salsas fermentadas a base de pescado, como como el garum romano y el nuoc mam & mdash vietnamita se volvieron realmente sabrosos. (La salsa Worcestershire y los rsquos, un ingrediente no tan secreto mucho más conocido son las anchoas).

Me gustaría mucho saber de dónde obtenían un par de químicos del siglo XIX el tamarindo, que crece en vainas en los árboles de los trópicos. ¿Quizás fue en algunos brebajes medicinales de antaño, estilo boticario? O tal vez el señor trajo algunos. En cualquier caso, la pulpa de tamarindo que forma el concentrado se raspa del interior de las vainas. Al buscar esta información, me interesó mucho la conexión de ingredientes y rsquos con el imperialismo británico. Me enteré de que la salsa Worcestershire para el mercado estadounidense tiene aproximadamente tres veces más azúcar que la versión británica y me sentí tentado a hacer la mía propia (las recetas abundan en estas redes), lo que obviamente es un poco más de un proyecto infernal de lo que creo que estás pidiendo. De hecho, es el tipo de cocina de bricolaje ambiciosa que hace que el concentrado de tamarindo sea un candidato principal para ser uno de esos ingredientes de despensa abandonados que compró para algo que luego se encuentra en el estante, la huella de esa única cucharadita que usó en 2012 todavía está abollada. en su superficie oscura, casi manchada de tinta.

Dejemos que & rsquos retroceda para discutir qué tipo de tamarindo están recibiendo los lectores. Sospecho que la mayoría de la gente ha comprado concentrado, como usted menciona, que es muy espeso y, como era de esperar, con un sabor intenso. También es suave, que es una calidad muy agradable, aunque es espesa, se derrite y se mezcla con los líquidos. La pasta de tamarindo puede variar en cuanto a cuánto se filtra. A veces, aunque con menos frecuencia a medida que el tamarindo se ha convertido en un ingrediente más popular en la cocina estadounidense, he visto bloques de pulpa de tamarindo que todavía tienen un montón de fibra y, a veces, trozos de semillas incrustados en ellos. Usted & rsquoll tiene que trabajar un poco más para quitarle ese sabor amargo: remojarlo para ablandarlo en agua hirviendo, luego empujarlo a través de un colador de malla fina (y muy resistente) para separar la pulpa de toda la fibra.

Sin embargo, supongamos que tienes algo de concentrado o tamarindo bien colado. ¡Una cosa que consumirá mucho y ofrecerá mucho refrigerio a medida que se acerca la temporada de calor es beberlo! En México, el tamarindo es un sabor común de agua fresca y refrescos embotellados, una versión casera menos dulce de este último hecho con agua mineral sería un buen toque, o puede darle un toque extra a la limonada o limeade. Uno de los mejores recuerdos de cócteles de mi vida fue el whisky sour de tamarindo que tomé en Pok Pok en Portland. (No me dolió que estuviera en un fin de semana de escapada muy necesario y muy divertido y que toda la comida que comí después de esa bebida fuera absolutamente increíble). Los hice en casa batidos con clara de huevo para obtener un poco de espuma en la parte superior. (Soy un fanático de una bebida espumosa), o en una versión más simple sin una bebida que puedes hacer en grandes lotes. No he jugado mucho con el tamarindo en los postres, pero es grande en los dulces mexicanos y me puedo imaginar traducir eso en, digamos, un sorbete o una paleta. También he visto (pero no he probado) recetas de tarta de tamarindo con dátiles. Si prueba algo que le guste, ¡hágamelo saber!

Para volver a las ideas para la cena, el tamarindo es esencial para el pad thai & mdash, que sé que es un alimento básico para llevar ahora que es fácil pasarlo por alto en casa, pero es un sofrito fácil y realmente puede aumentar el conteo de verduras y tal vez reducir el azúcar para que sea un poco más saludable en casa. La ensalada de papaya verde es otro lugar donde el tamarindo echa una mano amarga y, por extensión, puede usarlo en cualquier tipo de aderezo para ensaladas o salsa salteada donde desee ese tipo de ponche complejo. En general, es muy bueno con mariscos y mdashthink agregado a mejillones al vapor con leche de coco y chalotes, o rociado con salsa de chile terroso en tacos de pescado, o en una ensalada de camarones con muchas hierbas aromáticas y pepinos y tomates cherry y el crujiente de especias picadas. , o como salsa para un banquete de cangrejo.

Ahora he completado el círculo, todo el camino de regreso a sumergir las cosas. ¡Pero espero que al menos tengas una gama más amplia de cosas para sumergir!


Whisky de tamarindo agrio

1 1/2 oz de Bourbon (Bulleit)
1 oz de jugo de lima
1/2 oz de puré de tamarindo mezclado con 1/2 oz de agua caliente 1 cucharadita de concentrado de tamarindo mezclado con 1/3 oz de agua caliente
1/2 oz de almíbar rico (2: 1) simple 1 oz de jarabe de Jaggery (1: 1)

Agitar con hielo y colar en un vaso Double Old Fashioned. Adorne con una rodaja de naranja y una cereza.

Después del Duke del miércoles, todavía estaba de humor para otra copa. Por lo tanto, recogí nuestro nuevo Comida y vino: cócteles 2011 y se decidió por el Tamarind Whisky Sour. The Sour fue creado por Andy Ricker, y la bebida debe combinar espléndidamente con la cocina de Pok Pok, el restaurante tailandés en Portland, Oregon, especialmente porque Andy trabaja en la cocina como un chef galardonado. Como no tenía puré de tamarindo, usé concentrado de tamarindo que se puede encontrar en la mayoría de los supermercados indios. Como el producto es realmente potente, pensé que definitivamente debía reducirse un poco para equipararlo al puré. Otra posibilidad era hacer mi propia pasta de tamarindo con bloques de tamarindo secos como hicimos para el Pattaya Punch; sin embargo, el concentrado no requirió tiempo de preparación adicional y, por lo tanto, ganó. Otro cambio que hice fue en el edulcorante. Si bien podría haber usado un rico jarabe simple, estaba ansioso por probar el jarabe de azúcar moreno que acababa de preparar y reduje la cantidad de agua en la receta en consecuencia. Jaggery es un azúcar sin refinar tradicional asiático, africano, caribeño y latinoamericano elaborado a partir de caña de azúcar o palmera. Además de los azúcares, el azúcar moreno también contiene minerales, proteínas y cualquier otra cosa que se encuentre en el prensado de caña de azúcar no refinado o en la savia de palmera, y el resultado es un producto oscuro, rico y sabroso que me recuerda un poco a la melaza y el jarabe de arce cuando se disuelve. El jarabe de Jaggery podría estar más cerca de lo que usan en Pok Pok que el rico jarabe simple en el libro, un blog de Portland afirma que usan jarabe de azúcar de palma para hacer esta bebida. Además, esta sustitución era una sobre la que David Wondrich probablemente sonreiría (Wondrich habla de jaggery en su Puñetazo libro).
El Tamarind Whisky Sour proporcionó un oscuro aroma a Bourbon. El sorbo fue un complejo sabor a fruta agria del maridaje de lima con el tamarindo, y el tamarindo continuó en el trago, donde su chispa, el funkiness jaggery y las notas de calor y barril del Bourbon completaron la bebida. De hecho, el tamarindo agregó un nivel de complejidad agria a la bebida que no se puede lograr solo con jugos a base de ácido cítrico. Además, definitivamente pude ver esta bebida combinándose elegantemente con comida tailandesa o india, además de ser disfrutada sola como un delicioso Sour.


Receta de jarabe de tamarindo

Desenvuelve la pasta de tamarindo y córtala por la mitad. Vuelva a envolver y guarde la mitad para su uso posterior.

Corta el tamarindo restante en trozos, colócalo en una olla y cúbrelo con seis tazas de agua.

Coloque tres limones secos en una tabla de cortar y triture con un mazo. Las semillas tienen un sabor amargo, así que clasifique los trozos de limas secas y deseche las semillas.

Agrega los trozos de lima a la mezcla de tamarindo.

Mientras el líquido hierve, rompa las vainas de tamarindo con el dorso de una cuchara de madera contra el costado de la olla.

Después de hervir a fuego lento durante 30 minutos, vierte con cuidado el líquido a través de un colador que se coloca sobre un tazón lo suficientemente grande para contener el líquido. Use una cuchara o una espátula para empujar la pulpa a través del colador.

Raspa la pulpa del fondo del colador y mézclala con el líquido del tazón.

Enjuague la olla que se usó para hervir la mezcla de tamarindo, luego vierta el líquido colado nuevamente. Agregue cuatro tazas de azúcar.

Revuelve la mezcla hasta que hierva. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Vierta el almíbar en un frasco de vidrio grande y guárdelo en el refrigerador.

Mezcle tres cucharadas de almíbar en un vaso de agua helada y revuelva hasta que el almíbar se disuelva por completo. Siéntase libre de agregar más almíbar si lo prefiere. ¡Disfrutar!


Ginebra Tamarindo-Naranja

He disfrutado los sabores de tamarindo en varios platos indios y tailandeses durante años, pero hasta hace poco no se me había ocurrido intentar usar tamarindo en nada. El año pasado, estaba haciendo una receta que requería concentrado de tamarindo. Lo usamos en algunos platos (y algunos cócteles), y cuando recientemente me topé con una bolsa de vainas de tamarindo secas en un mercado internacional local, decidí que finalmente era hora de descubrir cómo De Verdad usa esta hermosa fruta.

Ahora, ciertamente no soy un experto en cómo usar correctamente el tamarindo. Entonces, para aquellos de ustedes que lo están, no duden en comentar cómo debería haber preparado esta fruta.

Primero rompí la cápsula exterior dura. Luego, dentro de la fruta hay semillas muy grandes que le quité. Aunque probablemente podría haber infundido la fruta en ese momento, pensé que reconstituir un poco la fruta podría ayudar a resaltar el sabor. Entonces agregué un poco de agua y la calenté en la estufa (como se muestra arriba). No es muy bonito en este momento, pero tiene ese sabor picante encantador.

Ginebra Tamarindo-Naranja

50 gramos. pulpa de tamarindo (aproximadamente 1/3 taza)

Combine la pulpa de tamarindo y 1/2 taza de agua en una cacerola pequeña y colóquela en la estufa. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 3-4 minutos, o hasta que la mayor parte del agua se haya empapado en la carne o se haya evaporado. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Después de que el tamarindo se enfríe, combine todos los ingredientes en un frasco, agite y deje reposar en un área fresca durante algunas semanas. Dejamos que esto se infundiera durante aproximadamente 3 semanas, pero parecía que se infundía bastante rápido. Probablemente puedas hacer esto en dos semanas, o incluso usar un poco más de ginebra. Colar y filtrar a través de un colador, gasa o bolsa de gelatina, y finalmente un filtro de café.

Nos encanta este licor. Tanto los sabores de tamarindo como de naranja se destacan maravillosamente. Lo hemos probado en un gin tonic, y creo que puedes adivinar lo delicioso que estaba. Más recetas de cócteles a seguir & # 8230

¡No dejes que el tamarindo te intimide! Estoy muy satisfecho con lo bien que se infundió y lo fácil que fue, que también haremos más infusiones de tamarindo.


Licores Caseros

¡Sin necesidad de equipo especial, los licores caseros son muy fáciles de hacer!

La mayoría de los licores caseros comienzan con vodka. Este licor es una base ideal para licores porque es incoloro y sin sabor, lo que lo convierte en el lienzo en blanco perfecto.

Intente crear algunos de los sabores de licor más populares, como café, amaretto y crema irlandesa; todos confían en el vodka para su sabor. O tal vez prefiera infundir las sutiles esencias de hierbas, especias o frutas. Don & Apost tenga miedo de experimentar también con infusiones de ron, tequila, ginebra, brandy y whisky.

Explore nuestra colección completa de recetas caseras de licor.

Elige un sabor

Hay dos formas de agregar sabor al licor:

1. Mezcle los extractos aromatizados directamente en el licor.
2. Elija los ingredientes aromatizantes en su forma cruda y déjelos remojar en el alcohol durante días o semanas.

Usar extractos es la forma más rápida de hacer un lote de licor, y hay algunos casos (por ejemplo, con extracto de almendra), donde esta es la mejor manera de lograr el sabor que desea. Sin embargo, la mayoría de las veces, obtendrá los mejores resultados cuando infunda lentamente el licor con ingredientes frescos. Por ejemplo, un cordial de limón elaborado con ralladura de limón fresco sabrá mucho mejor que uno elaborado con extracto de limón. El uso de ingredientes frescos también le permite introducir más variedad que haya ganado y podrá encontrar una variedad tan amplia de extractos y esencias como desee de frutas, hierbas y especias.

Infundir licor no es una ciencia exacta, sino más una cuestión de gusto. Infunde cada sabor para que se adapte a sus propias preferencias y si termina con un sabor demasiado fuerte, siempre puede diluirlo con licor adicional.

Aquí hay algunas ideas aromatizantes:

Fruta: Ralladura de naranja, ralladura de limón, kumquats, arándanos, frambuesas, moras, arándanos, fresas, cerezas, melocotones, manzanas ácidas, piña, semillas de granada, albaricoques secos o guindas secas. La fruta entera debe cortarse en rodajas y / o machacarse para permitir que los jugos se escapen y que el licor entre en contacto con la mayor superficie posible. Deja la piel para obtener el máximo sabor.

Hierbas y especias: Vainilla, semillas de cilantro, granos de pimienta, chiles picantes, limoncillo, canela en rama, clavo, nuez moscada, granos de café enteros, eneldo, tomillo, albahaca, estragón, romero o incluso ajo. Sea moderado con el clavo y la nuez moscada: ¡demasiados de estos ingredientes pueden producir un efecto adormecedor en la boca!

Intente combinar un par de sabores diferentes en el mismo lote: ¿Qué tal manzana-canela, chile-limoncillo, limón-estragón, naranja-arándano o frambuesa-vainilla? Simplemente no intente empacar demasiadas cosas diferentes en una botella, o no podrá distinguir los sabores.

Dale un descanso

Una vez que haya elegido su alcohol y sus aromas, simplemente combínelos.

  • Ponga los aromas directamente en el licor, o en cualquier jarra / botella de vidrio o loza con tapa hermética.
  • Mantenga el recipiente en un lugar oscuro y déjelo a temperatura ambiente. Si no tiene un armario oscuro en su casa, coloque las botellas en una bolsa de papel y revuélvalas o rótelas un par de veces al día.
  • Dependiendo de cuán potentes sean sus aromatizantes, es posible que deba dejarlos reposar durante un día o unas pocas semanas. La mayoría de las frutas necesitan de dos a cuatro semanas completas para que todo el sabor se transfiera al alcohol, mientras que los chiles, el ajo y la mayoría de las especias frescas solo necesitan un par de días.

Huele y prueba las infusiones para decidir cuándo está lista cada una.

Si ha usado puré de fruta, su infusión ahora tendrá pedazos de sedimento en el fondo. Para deshacerse de él, simplemente forre un colador con un filtro de café y vierta lentamente el licor. Don & apost intentan salvar la fruta que & aposs ha estado empapando en el alcohol - ganó & apost le queda algo de sabor.

Agrega un poco de dulzura

Al endulzar sus licores, don & apost agregue azúcar directamente al alcohol; tardará demasiado en disolverse y no podrá decir de inmediato lo dulce que es. En su lugar, haga un jarabe simple de dos partes de azúcar por una parte de agua. Combínalos en una cacerola y cocínalos a fuego lento en la estufa hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deje enfriar el almíbar a temperatura ambiente y luego endulce la infusión al gusto. Una vez que un licor ha sido endulzado, la mayoría de ellos saben mejor después de que & aposve tuvieron la oportunidad de & quot; caducar & quot; durante un mes más o menos. El envejecimiento permite que los sabores se suavicen y se mezclen.

Embotellarlo

Explore las tiendas de importación locales, las tiendas de segunda mano o sus propios armarios para encontrar botellas de vidrio interesantes (si tienen tapas, puede comprar corchos en tiendas de artesanías o tiendas de suministros para vinificación). Diviértete creando tus propias etiquetas personalizadas y "decora" cada botella terminada añadiendo una pequeña cantidad de los ingredientes originales (algunas bayas, un toque de ralladura de cítricos, una ramita de hierbas, etc.).

Sirviendo tus licores caseros

La mayoría de las infusiones caseras son maravillosas cuando se sirven sin adornos, directamente del congelador. También son hermosos cuando se mezclan en una taza de café recién hecho o se rocían con una bola de buen helado de vainilla.

Cualquier licor casero se puede sustituir en un cóctel tradicional con maravillosos resultados. ¡Prepara increíbles martinis con tus vodkas infundidos o diviértete inventando tus propias bebidas exclusivas!


Tamarindo hermana mayor

Ingredientes
  • 1 ½ onzas Elijah Craig Small Batch Bourbon
  • ½ onza de ron jamaicano, preferiblemente Appleton Reserve
  • 1 cucharadita de verjus, preferiblemente Wolffer
  • 1 cucharadita de Tam Jam (consulte la nota del editor)
  • 2 gotas de solución salina al 20% (10: 2, agua: sal)
  • 5 gotas de arbusto de apio Bittermens
Direcciones
  1. Revuelva todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo.
  2. Vierta en un vaso bajo sobre un cubito de hielo grande.
  3. Adorne con un toque de toronja.
Nota del editor

Tam Jam
Mezcle 2 cucharaditas de azúcar morena oscura, 1/2 taza de tamarindo agrio y 4 onzas de agua hasta que quede suave. Embotellar y refrigerar.


Imágenes paso a paso de cómo hacer pasta de tamarindo

El primer paso es pelar la cáscara dura de la vaina de la fruta.

La fruta de tamarindo sin cáscara y sin cáscara.

El segundo paso para hacer pasta de tamarindo es remojar las vainas sin cáscara en agua.

Masajea la fruta después de remojarla en agua durante 20 minutos. Las semillas y fibras se separarán de la fruta.

Coloque la pulpa con las semillas y las fibras en un colador de malla sobre un bol y presione la fruta a través del colador. La pasta se acumulará en el recipiente debajo y las semillas y fibras duras quedarán atrás.

Deseche las semillas y las fibras duras.

Pude hacer aproximadamente 2 1/2 tazas de pasta de tamarindo con esa gran bolsa de vainas.

Coloque la pasta de tamarindo en bandejas de cubitos de hielo y congele. Luego coloque los cubos de pasta de tamarindo en una bolsa para congelador y guárdelos en el congelador. Un año de pasta de tamarindo está listo para todas sus deliciosas recetas.

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Comentarios:

  1. Denisc

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  2. Bertin

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