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Wild Wing Café nombra a William Prather CEO

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El veterano de la industria William E. Prather fue nombrado hoy director ejecutivo de Wild Wing Café, con 33 unidades de comidas informales y temática deportiva, y regresó al negocio práctico de los restaurantes después de varios años de consultoría y trabajo del lado del proveedor.

Prather, ex CEO de Hardee's y ex ejecutivo de Burger King, sucede a Edna Morris, quien había estado actuando como directora ejecutiva de Wild Wing Café desde la compra de Wild Wing en enero por Axum Capital Partners, una firma de capital privado con sede en Charlotte, Carolina del Norte. en el que se desempeña como directora general.

Axum dijo que Prather estará acompañado por David A. Leonardo, ex ejecutivo de desarrollo de franquicias de Wendy's, Arby's y Burger King, como director de desarrollo de la cadena con sede en Mount Pleasant, Carolina del Sur. Wild Wing Café opera 11 unidades propiedad de la compañía y franquicia 22 ubicaciones adicionales en siete estados y generó alrededor de $ 100 millones en ventas en 2011.

En una entrevista exclusiva con Nation's Restaurant News, Prather dijo que ha comido en las 33 unidades de la marca y encontró que Wild Wing está bien posicionado frente a la competencia.

"Ellos [los fundadores de Wild Wing] han hecho un trabajo increíblemente bueno en las promociones en el lado de marketing de la casa, y eso es algo en lo que podríamos construir mejor en términos de establecer mejor la marca", dijo.

Prather dijo que Wild Wing Café continuará explotando sus características de entretenimiento, que incluyen bandas de música en vivo, concursos de karaoke y noches de bingo o trivia.

"Podemos mejorar la eficiencia de las instalaciones", dijo también, "en términos de ergonomía y considerar cada centímetro cuadrado de esos restaurantes como una fuente potencial de ingresos".

Las unidades de Wild Wing oscilan entre los 6.500 y los 10.000 pies cuadrados, y Prather dice que el "punto óptimo" estaría entre los 7.500 y los 8.000 pies cuadrados. Los promedios de cheques rondan los $ 17, dijo Prather. La división de ventas es de aproximadamente un 60 por ciento de alimentos a un 40 por ciento de bebidas alcohólicas, dijo, y la noche es una parte popular del negocio de Wild Wing.

“Nuestro programa nocturno comienza alrededor de las 10 a las 11 p.m. los fines de semana ”, dijo Prather. "Cada unidad, con la excepción de dos, tiene soportes para bandas, iluminación, sistemas de sonido y todo eso".

Morris, quien dirigió la búsqueda de ejecutivos de Axum, dijo en un comunicado que se publicará el martes temprano: “Estamos encantados de que Bill se haya unido a nuestro equipo. Sus extraordinarios logros en múltiples segmentos del negocio de los restaurantes serán clave para ejecutar la visión de crecimiento que tenemos para Wild Wing ”.

"Edna Morris y yo solíamos trabajar juntas en Hardee's", dijo Prather, que forma parte de la junta de un fabricante de Minneapolis, Minnesota, Restaurant Technologies Inc., que vende aceite de cocina a la industria de restaurantes y extrae grasa marrón para bio- diesel y otros usos. Prather se había puesto en contacto con Morris sobre ese asunto, dijo, y "ahí es donde comenzó la conversación". Morris y Prather trabajaron juntos desde 1986 hasta 1991.

Después de sus puestos en Hardee's y Burger King, Prather se desempeñó como director ejecutivo de Furr's Bishop Cafeterias de 1991 a 1994, y con El Paso Bar B Que Inc., que tenía 10 restaurantes de servicio completo con temática del suroeste en Arizona y Nuevo México desde 1994 hasta 2010.

Leonardo será responsable de la estrategia de franquicia nacional de Wild Wing. Además de su experiencia en restaurantes de servicio rápido, Leonardo trabajó en banca de inversión para JP Morgan Chase en Nueva York.

"David ha construido asociaciones de franquicias sólidas y sostenibles a lo largo de su carrera para Wendy's, Arby's y Burger King", dijo Morris.

Prather dijo que en la franquicia Wild Wing buscará operadores que tengan el respaldo financiero para operar múltiples unidades.

"Lo que nos gustaría hacer son territorios de desarrollo", dijo. "Creemos que eso tendría sentido tanto para los operadores como para nosotros".

Muhsin “Moose” Muhammad, director gerente de Axum y ex jugador de fútbol americano profesional de los Chicago Bears y los Carolina Panthers, dijo en un comunicado: “Nuestra capacidad para agregar rápidamente un CEO fuerte y experimentado como Bill, que tiene una visión nacional del negocio de restaurantes, para el equipo de Wild Wing refleja la visión de Axum de crear valor dentro de nuestra cartera de empresas y ejecutar eficazmente la estrategia de inversión de nuestra empresa ".

Wild Wing Café fue fundado en 1990 por Cecil y Dianne Crowley en Hilton Head Island, Carolina del Sur. Tiene restaurantes en Florida, Georgia, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Tennessee, Texas, Virginia y Florida. Los Crowley conservan una participación en la propiedad de la empresa.

El Wild Wing Café más reciente abrió el 9 de marzo en Cary, Carolina del Norte.

Prather dijo que al principio de su carrera pasó mucho tiempo en Buffalo, Nueva York, y se convirtió en un habitué del Anchor Bar, donde se popularizaron las alitas de pollo Buffalo.

"He sido un gran consumidor de alitas de pollo durante mucho tiempo", dijo Prather riendo.

Póngase en contacto con Ron Ruggless en [email protected]
Síguelo en Twitter: @RonRuggless


Ver el vídeo: AgentX - 3AM by Matchbox 20 - Wild Wing Cafe


Comentarios:

  1. Oakley

    En mi opinión, está equivocado. Estoy seguro. Escríbeme por MP, te habla.

  2. Gilpin

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  3. Aibne

    Lo barato fue robado, se perdió fácilmente.

  4. Florinio

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  5. Ararn

    y es correcto

  6. Rafiki

    Interesante incluso para un contador))))))

  7. Bevan

    Oh gracias

  8. Yorn

    Entiendo esta pregunta. Él está listo para ayudar.



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