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Receta de molde de huevo de Pascua con azúcar

Receta de molde de huevo de Pascua con azúcar



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Prueba algo más que un huevo de chocolate esta Pascua con esta fabulosa y fácil receta para un molde a base de azúcar. Use su molde favorito para esta receta, ¡no tiene que tener forma de huevo! También puede agregar colorante para alimentos si desea hacer huevos de colores.

7 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 20

  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 2,25 kg de azúcar en polvo
  • 2 claras de huevo

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 20min› Listo en: 25min

  1. Precalentar el horno 95 C / Gas 1/4. Espolvorea los moldes de huevo con harina de maíz.
  2. Coloque el azúcar en un tazón grande y revuelva para eliminar los grumos. Hacer un hueco en el centro y verter las claras de huevo. Mezclar y amasar con las manos durante 5 minutos, hasta que esté bien mezclado.
  3. Presione firmemente en el molde con la palma de su mano. Quite el exceso de azúcar con el borde recto de un cuchillo. Desmoldar de una vez y colocar en bandejas de horno.
  4. Hornee en horno precalentado 20 minutos, hasta que esté duro.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(6)

Reseñas en inglés (6)

por Nellie Fiorenzi

Le di a esto una calificación de 4 estrellas, porque cambié mucho la receta. pero pensé que podría ser útil para aquellos que tienen problemas con el azúcar que se mantiene unida ... Usé una clara de huevo batida, 3.5 C de azúcar, 0.5 C de azúcar en polvo y ¡se mantuvo muy bien! parece demasiado seco al principio, ¡pero sigue mezclando y se junta! -25 de marzo de 2009

por Fortuna

¡Esta receta es genial! También intenté usar solo agua y una gota de colorante para alimentos. Esto hizo unas hermosas formas de azúcar cuando encontré una cuchara vieja con un tazón en forma de concha. Las cucharas Demitasse también funcionan bien para formas más pequeñas. La clave es la consistencia del azúcar. Debería ser como arena mojada pero algo seca. Solo necesitas unas gotas de agua para amasar el azúcar. Si está demasiado húmedo se pegará al molde incluso si usa maicena.Si usa clara de huevo, solo agregaría poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.Experimente con la consistencia para que se mantenga unida después de soltarla. El molde. Asegúrese de que su molde esté limpio. Es posible que deba limpiarlo entre el proceso de moldeo. Simplemente tome la cuchara con azúcar moldeada, golpéela sobre una bandeja para hornear galletas para liberar el azúcar moldeada y métala en el horno.Si las formas son más gruesas como las mías, es posible que deba dejarlas en el horno por más tiempo a 200 grados. Esto funciona muy bien Esto es realmente muy fácil una vez que lo dominas.-01 de marzo de 2007

por Diane Schneider Huggins

¡Le doy a esta receta 0 estrellas! Es lo peor que he probado en mucho tiempo. No veía la hora de lavarme las manos de azúcar para llegar aquí a escribir. El azúcar no se quedó junta para desmoldar, así que seguí agregando claras de huevo con una melodía de 5 y ¡TODAVÍA NO MANTENÍA LA FORMA! GASTÉ 5 libras de azúcar y 5 huevos para hacer esto. Soy un panadero consumado que no rehuye ninguna tarea decorativa y no pude hacer que esto funcione. Eeesch. ¡Terribles direcciones! -23 de marzo de 2005


Esta receta de Pascua es muy divertida de hacer con los niños, y mientras lo hace, puede hacer algunas canastas de Pascua, ¡que luego puede llenar con sus golosinas caseras! Necesitará un molde de huevo, que puede comprar en línea o en algunos supermercados grandes; dependiendo del tamaño de su molde, esta receta producirá alrededor de seis a ocho huevos pequeños o uno más grande.

Para hacer 1 huevo grande o de 6 a 8 huevos más pequeños, necesitará 200 g de aceite de coco, 6 cucharadas de sirope de agave y 120 g de cacao crudo en polvo. También puede agregar de 2 a 3 cucharadas de mantequilla de maní.


Cómo hacer huevos de Pascua con azúcar

wikiHow es un "wiki" similar a Wikipedia, lo que significa que muchos de nuestros artículos están coescritos por varios autores. Para crear este artículo, 20 personas, algunas anónimas, han trabajado para editarlo y mejorarlo con el tiempo.

Este artículo ha sido visto 71,594 veces.

Los huevos de azúcar pueden ser golosinas decorativas o comestibles para hacer en Pascua. Este artículo analiza la elaboración de tres estilos de huevos a base de azúcar: los tipos de fondant decorativos más complejos y también algunos estilos comestibles de huevos de azúcar.

Pasta de goma decorativa o método fondant: Nota: Si bien los huevos de azúcar hechos de pasta de goma probablemente te romperán los dientes si intentas comerlos, ya que son muy duros, se ven como una hermosa porcelana esculpida y son excelentes decoraciones. Utilice el segundo método de fondant o el método de azúcar para las versiones comestibles.

Ambos están disponibles en la mayoría de las tiendas de decoración de pasteles y en algunos supermercados.

Método 2 de fondant (un huevo de azúcar comestible y sugerencia alternativa):


Consejos para decorar huevos de Pascua panorámicos

  • Coloque una pequeña cantidad de glaseado real (haga clic AQUÍ para ver la receta) en la parte inferior de la mitad del huevo. Esto es para anclar todo lo demás que agregue. Si no desea que se vea el glaseado real, puede agregar una capa de coco teñido de verde o pasto de Pascua.
  • Si lo prefiere, también puede usar una pistola de pegamento caliente para adherir las decoraciones en el huevo de Pascua y luego rellenar con pasto de Pascua.
  • Cuando pegue la mitad superior del huevo en la mitad inferior decorada, asegúrese de que las dos mitades estén alineadas de manera uniforme. Puede & # 8220pegar & # 8221 las dos mitades con glaseado real o una pistola de pegamento caliente. Si usa glaseado real, pase el dedo alrededor de la costura para eliminar el exceso de glaseado antes de que se endurezca.
  • Use una punta decorativa para colocar un borde de glaseado a lo largo de la costura donde las dos mitades del huevo están pegadas.
  • Coloque un borde de glaseado alrededor de la abertura & # 8220window & # 8221.
  • Use glaseado de flores, listones, mariposas, etc. para decorar el exterior del huevo.


Ingredientes de huevos de pascua

  • 2 claras de huevo
  • 3 gotas de esencia de almendra
  • colorante comestible según sea necesario
  • 250 g de azúcar en polvo
  • 250 g de anacardos

Cómo hacer huevos de pascua

Paso 1 Muele los anacardos y mézclalos con azúcar en polvo

Para preparar esta deliciosa receta, empieza poniendo los anacardos en un molinillo y tritúralos hasta convertirlos en polvo. Luego, en un tazón grande, tamice el azúcar en polvo y los anacardos en polvo juntos.

Paso 2 Haga una masa suave agregando claras de huevo y esencia de almendra

Ahora, agrega las claras de huevo junto con la esencia de almendra y amasa para formar una masa suave. Divida la masa en tazones separados y agregue diferentes colores de alimentos comestibles en cada uno y mezcle bien.

Paso 3 Coloca la masa en moldes de huevo y refrigera

A continuación, coge la masa para colocarla en un molde de huevo. Refrigere la bandeja del molde hasta que se endurezca. Cuando estén lo suficientemente duros, sácalos y pega dos de los moldes para formar un huevo entero.

Paso 4 Decora con papel de aluminio de colores y sirve

¡Cúbrelos con papel de aluminio de colores y adorna tu mesa con hermosos dulces! ¡Sirve los deliciosos Huevos de Pascua en un bol y disfruta!


Huevos de Pascua de chocolate caseros

1. En un tazón mediano, caliente la manteca de cacao, el aceite de coco y el jarabe de malta de arroz a baño maría hasta que se derrita por completo.

2. Retire del fuego y revuelva el cacao en polvo asegurándose de que no queden grumos. Continúe revolviendo durante un par de minutos mientras la mezcla comienza a bajar de temperatura.

3. Coloque aproximadamente una cucharadita de chocolate derretido en cada molde. Gire suavemente hasta que todos los lados estén cubiertos de manera uniforme.

4. Coloque en el congelador para que se asiente mientras realiza su relleno.

Relleno de chocolate con nueces y avellanas
Mezcle ¼ de taza de mantequilla de avellanas (puede usar mantequilla de almendras) y 2 cucharaditas de COCO² Original
en un tazón pequeño.

Relleno de frambuesa madura
Coloque ½ canastilla de frambuesas, ½ taza de coco desecado y 2 cucharaditas de COCO² Original en un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén bien combinados.

Llenado de recompensas
Coloque ¾ de taza de coco desecado, 3 cucharadas de Coco Quench, 1 cucharada de jarabe de malta de arroz (opcional), ¼ de cucharadita de vainilla en polvo y una pizca de sal en un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén bien combinados.

1. Retire el chocolate del congelador y vierta aproximadamente ½ cucharadita de relleno en cada mitad de huevo. Vuelva a colocar en el congelador para que se asiente, aproximadamente 20 minutos.

2. Ahora la parte complicada: armar los huevos. Saca los huevos del congelador y, mientras aún estén duros, saca las mitades de los huevos del molde. Para pegar dos mitades juntas, pase suavemente el dedo por el borde de los huevos, esto derretirá el chocolate. Empuje suavemente las dos mitades juntas. Manipule los huevos lo menos posible ya que cuanto más los toque, más se derretirán.

3. Vuelva a colocar los huevos ensamblados en el congelador. Aunque los huevos deben permanecer relativamente estables a temperatura ambiente, recomendamos guardarlos en el frigorífico o congelador.

Nota de Pureharvest: Esta receta es un poco complicada, especialmente cuando se trata de armar los huevos. No se desanime si no salen perfectamente la primera vez. ¡La práctica hace la perfección!

¿Necesita una receta saludable de huevos de Pascua para evitar atiborrarse de los cargados de azúcar? Bueno, nuestros amigos han compartido estos deliciosos huevos sin fructosa

Ingredientes

  • 50 gramos (1/3 taza de manteca de cacao derretida).
  • 25 g (2 cucharadas) de aceite de coco.
  • 60 g (1 taza suelta) polvo de cacao crudo.
  • 1 cucharada Sirope de malta de arroz Pureharvest.

Direcciones

1. En un tazón mediano, caliente la manteca de cacao, el aceite de coco y el jarabe de malta de arroz a baño maría hasta que se derrita por completo.

2. Retire del fuego y revuelva el cacao en polvo asegurándose de que no queden grumos. Continúe revolviendo durante un par de minutos mientras la mezcla comienza a bajar de temperatura.

3. Coloque aproximadamente una cucharadita de chocolate derretido en cada molde. Gire suavemente hasta que todos los lados estén cubiertos de manera uniforme.

4. Coloque en el congelador para que se asiente mientras realiza su relleno.

Relleno de chocolate con nueces y avellanas
Mezcle ¼ de taza de mantequilla de avellanas (puede usar mantequilla de almendras) y 2 cucharaditas de COCO² Original
en un tazón pequeño.

Relleno de frambuesa madura
Coloque ½ canastilla de frambuesas, ½ taza de coco desecado y 2 cucharaditas de COCO² Original en un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén bien combinados.

Llenado de recompensas
Coloque ¾ de taza de coco desecado, 3 cucharadas de Coco Quench, 1 cucharada de jarabe de malta de arroz (opcional), ¼ de cucharadita de vainilla en polvo y una pizca de sal en un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén bien combinados.

1. Saque el chocolate del congelador y vierta aproximadamente ½ cucharadita de relleno en cada mitad de huevo. Vuelva a colocar en el congelador para que se asiente, aproximadamente 20 minutos.

2. Ahora la parte complicada: armar los huevos. Saca los huevos del congelador y, mientras aún estén duros, saca las mitades de los huevos del molde. Para pegar dos mitades juntas, pase suavemente el dedo por el borde de los huevos, esto derretirá el chocolate. Empuje suavemente las dos mitades juntas. Manipule los huevos lo menos posible ya que cuanto más los toque, más se derretirán.

3. Vuelva a colocar los huevos ensamblados en el congelador. Aunque los huevos deben permanecer relativamente estables a temperatura ambiente, recomendamos guardarlos en el frigorífico o congelador.

Nota de Pureharvest: Esta receta es un poco complicada, especialmente cuando se trata de armar los huevos. No se desanime si no salen perfectamente la primera vez. ¡La práctica hace la perfección!


5 recetas veganas de huevos de Pascua: cómo hacer Pascua a base de plantas

Cuando se trata de vacaciones como vegano, creo que la Pascua es la que puede dejarte sintiéndote más excluido. Los huevos de chocolate y los conejitos están por todas partes. Tan pronto como termina la Navidad, salen los dulces de Pascua.

Si bien las opciones sin lácteos son cada vez más fáciles de encontrar, a menudo son bastante caras. También tengo que encontrar una marca que realmente dé en el clavo.

En esta publicación, he encontrado y probado 5 recetas de huevos de pascua veganos diferentes. Todos son diferentes, por lo que hay algo para todos.

Esta sería una gran actividad para hacer con niños. Haz que se involucren midiendo, fundiendo, mezclando o decorando, dependiendo de su edad.

Para hacer las formas de los huevos, utilicé un molde de silicona de Pascua que obtuve de eBay (vinculado aquí). De hecho, recomendaría usar un molde más pequeño. Especialmente para los niños, ya que el que usé era demasiado grande para comer de una sola vez.

¿Interesado en más diversión navideña? Mira mis otras publicaciones aquí.

1. La receta simple

La primera receta es de Jamie Oliver (vinculada aquí) y es muy simple en comparación con la mayoría de las demás.

Ingredientes:
Preparación:

Esta receta es súper rápida y fácil de hacer. Lo probé con y sin mantequilla de maní.

Veredicto:

Definitivamente fue más sabroso con la mantequilla de maní. A mi niño le gustó este (¡una porción muy pequeña de estos huevos enormes!) Pero no es muy quisquilloso. No creo que esto sea genial para los niños si están acostumbrados al chocolate normal.

Otra cosa a tener en cuenta es que se derrite rápidamente debido al aceite de coco. Esto solo significa que debe estar atento si desea ocultarlos. No son la mejor opción para un clima más cálido.

2. El decadente

La siguiente receta es una decadente de Veganosity (vinculada aquí). En realidad, tiene dos sabores diferentes, mantequilla de maní y coco.

Ingredientes:

Chips de chocolate veganos, mantequilla de maní, azúcar en polvo, coco, leche de coco condensada azucarada (hice algunas usando esta receta) y vainilla.

Preparación:

Esta receta es un poco más laboriosa, pero sigue siendo bastante fácil. Vale la pena el tiempo extra para hacer dos capas de chocolate en el molde. Esto solo hace que los huevos sean un poco más fuertes.

Veredicto:

Ambos sabores eran muy ricos pero deliciosos. Definitivamente sugeriría usar un molde de huevo más pequeño ya que la proporción de chocolate a relleno no estaba disponible para estos.

3. El embaucador de Cadbury Creme

Aunque nunca he comido un huevo Cadbury Creme, sé lo populares que son. Esta receta es de A Virtual Vegan (vinculada aquí).

Ingredientes:

Chips de chocolate vegano, azúcar en polvo, sirope de arroz, aceite de coco, leche no láctea (yo usé soja), vainilla y cúrcuma.

Preparación:

Esta receta fue bastante simple de hacer. Una vez más, vale la pena poner dos capas de chocolate en el molde para darle más fuerza.

Veredicto:

Esta fue en realidad mi favorita de las 5 recetas tanto para el sabor como para la presentación. Estaba un poco preocupado de poder saborear la cúrcuma, pero un poco ayuda mucho en términos de coloración.

Hay un poco de azúcar en esta receta, pero personalmente disfruté de la dulzura. Como referencia, soy un poco goloso.

4. La receta de Cookies & amp Cream

Esta es una receta de huevos de Pascua Oreo de Like a Vegan (vinculada aquí).

Ingredientes:

Chocolate vegano, leche de coco condensada azucarada (hice algunas con esta receta) y Oreos.

Preparación:

Esta receta requirió un poco de trabajo adicional, pero nuevamente, fue bastante fácil. También vale la pena poner dos capas de chocolate en el molde para darle más fuerza.

Veredicto:

Este tiene mucho que hacer, pero estaba delicioso. Hay una mezcla de chocolate, galletas y leche condensada de coco. Las galletas Oreo le dieron un crujido agradable que era diferente a las otras recetas.

5. La opción saludable

La última receta es una opción más saludable. Es una receta vegana cruda de Eating Vibrantly (enlazada aquí).

Ingredientes:
Preparación:

Esta fue la receta que requirió más tiempo, pero nuevamente, era bastante simple.

Veredicto:

Esta receta fue un fracaso para mí, pero quiero ser justo y decir que, con mi gusto por lo dulce, no creo que alguna vez estuve destinado a disfrutar de esta. También tuve problemas con la mezcla que no se combinaba correctamente. Como puede ver en la foto, el néctar de agave se depositó en el fondo de algunos de ellos, lo cual fue extraño.

Fue demasiado amargo para mí y, sinceramente, no creo que sea una gran opción para los niños. Sin embargo, es la opción & # 8216healthy & # 8217, así que si eso es algo que le interesa, todavía le daría una oportunidad a la receta y tal vez usted tenga mejor suerte que yo.

Hágamelo saber

¿Cuál de las recetas veganas de huevos de pascua te interesa más? Me encantaría saber si hace alguno de estos o si ha tenido éxito con otras recetas.

Divulgación: los enlaces proporcionados en esta publicación pueden ser enlaces de afiliados. Me pagarán una comisión si usa un enlace para realizar una compra, sin costo adicional para usted. Gracias por tu apoyo.


Como hacerlo

Precaliente el horno a 150 grados F

En un tazón grande agregue 5 tazas de azúcar y 5 cucharaditas de merengue en polvo, bata para incorporar.

Agregue 6 cucharaditas de agua y mezcle con las manos hasta que tenga la consistencia de arena húmeda.

Nota: Si desea colorear su azúcar, agregue colorante líquido para alimentos al agua antes de agregarlo a la mezcla de azúcar.

Empaca bien el molde de huevo con azúcar. Empacar bien el azúcar evitará grietas en el huevo terminado. No es necesario cubrir el molde con nada, el azúcar se liberará por sí solo como la arena húmeda que se saca de un balde.

Quite el exceso de azúcar con una espátula larga en ángulo.

Con un trozo de cartón cortado del tamaño de su molde de huevo, colóquelo contra el molde y déle la vuelta. Levanta lentamente el molde, soltando el huevo de azúcar del molde y dejándolo encima del cartón. Repita para hacer su próxima mitad.

Antes de hacer más mitades de huevo, use un cortador de galletas ovalado para hacer una sangría en una de las mitades de huevo de azúcar (esta será la ventana). ¡No presione demasiado o romperá su huevo de azúcar! Esto creará un punto débil en el huevo para que puedas hacer una ventana después de que esté horneado. No hagas esto con todas tus mitades de huevo, solo una por juego.

huevos de azúcar panorámicos moldeados y cortados

Use una espátula para cortar los fondos, haciendo una base plana para que su huevo de azúcar panorámico se coloque.

Repite los pasos 2 a 4 para seguir haciendo tu otro conjunto de huevos azucarados.

Coloque el cartón y los huevos en una bandeja para hornear. Hornee en el horno a 150 grados F durante 15 minutos.

Después de hornear, deje enfriar durante 10 minutos.

Nota: No importa el tamaño de huevo de azúcar que hagas, se horneará a esta hora y temperatura.

Con un cuchillo de cocina afilado, haga una marca alrededor del corte ovalado en la mitad del huevo de azúcar. Dé la vuelta completa hasta que pueda levantarlo fácilmente. Tenga cuidado de no romper el azúcar.

Sobre un tazón, voltee los huevos de azúcar panorámicos y use una cuchara para extraer ligeramente las áreas blandas de azúcar. No olvide excavar el área ovalada que cortó para una ventana. Coloque en una rejilla para enfriar durante 10 minutos para permitir que el interior se seque.

Usa el azúcar que acabas de sacar de los huevos para hacer otro conjunto de huevos de azúcar panorámicos. Simplemente agregue ½ cucharadita de agua al azúcar y mezcle bien. Comience el proceso de moldeo nuevamente

Cómo decorar y armar huevos de azúcar panorámicos.

Nuestra mezcla de glaseado real preenvasado hace que este proyecto sea muy fácil, solo siga las instrucciones para lograr una consistencia de tubería rígida. Agregue sus tonos favoritos de colorante alimentario AmeriColor. Cubra con un paño húmedo cuando no esté en uso para evitar que la formación de hielo se endurezca.

Coloque la hierba con glaseado real de color verde y una punta de hierba de apertura múltiple # 233. Agregue decoraciones de glaseado real prefabricadas para crear divertidas escenas de Pascua dentro de la mitad posterior del huevo de azúcar (la mitad sin la ventana). Deja que la guinda real se endurezca.

Une la mitad delantera (con la ventana) y la mitad trasera juntas usando una punta redonda grande # 2A para colocar el glaseado real a lo largo del borde.

Manténgalo unido durante unos minutos hasta que esté firmemente adherido. Si necesita agregar algo, puede agregar más ribetes y decoraciones a través de la ventana.

Use una punta de estrella para colocar un borde de cáscara alrededor del borde para ocultar las costuras donde unió las dos mitades del huevo panorámico.

Aquí hay una lista de consejos de pastelería que usamos:

Para unir las dos mitades juntas, colocamos glaseado alrededor de los bordes con una punta redonda 2A.


Receta de molde de huevo de Pascua con azúcar - Recetas

Kulich es un plato tradicional ruso de Pascua, popular también entre los ortodoxos. Esta es una receta auténtica.

Mezclar el azafrán con el vodka y dejar reposar, preferiblemente durante la noche. El aroma y el color del azafrán se disolverán en el vodka. Lleve la leche, los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente. Escaldar, pelar, secar y rallar finamente las almendras.

Disuelva la levadura en la leche tibia. Agregue 200 ml de harina, mezcle y deje leudar en un lugar cálido. La masa comenzará a "burbujear" durante el aumento.

Batir las yemas de huevo, 150 mililitros de azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén pálidas y esponjosas. Batir las claras hasta que estén firmes, añadir el resto del azúcar (50 ml) sin dejar de batir.

Cuando la superficie burbujeante de la masa comience a descender, agregue la sal, la mezcla de yemas, las claras de huevo, el vodka colado, las almendras ralladas y la mantequilla ablandada. Agregue suficiente harina para obtener una masa mucho más delgada que la masa de levadura normal. La masa no debe ser demasiado espesa ni dura (ver Figura 1 debajo).

Cubra el fondo y los lados de un molde para pastel alto y cilíndrico con papel pergamino (untado con mantequilla). Probablemente necesitará al menos dos moldes. Si no tiene un molde lo suficientemente alto (alrededor de 15 a 20 cm), puede usar cualquier molde grande para souffl & # 233 regular y forrarlo con papel pergamino para que el papel forme un borde alto sobre el molde (tal como está). Echo en figuras 2 y 3).


Figura 1

Figura 2

figura 3

Llene el & # 188 de los moldes con la masa (vea Figura 2), cubra con plástico o una toalla y deje que la masa se eleve hasta que llene & # 190 de los moldes (ver figura 3). Decore la superficie de la masa con almendras enteras blanqueadas (vea figura 3) y hornee a 175 ° C durante unos 40 minutos. Mire la superficie mientras hornea. Si se pone muy oscuro, cúbralo con papel de aluminio para evitar que se queme. los kulichi están listos, cuando un palillo / palillo insertado en el medio de ellos sale limpio.

Deja el kulichi enfriar en sus moldes y luego con mucho cuidado sacarlos y colocarlos en una rejilla. Cuándo kulichi estén fríos y firmes, córtelos con cuidado en forma de discos transversalmente, córtelos en gajos y sírvalos untados con paskha (vea las imágenes a continuación).

En la imagen de la derecha: paskha en una rodaja de kulich.

Cortar y rebanar kulich

Corta la parte superior Cortar kulich en
rebanadas horizontales
Cortar rodajas en gajos

Vuelva a colocar la parte superior y envuélvala en plástico.

Paskha pronunciado [PAHS-khuh] es un plato tradicional ruso de Pascua, una especie de molde de queso dulce. Está hecho de quark, yemas de huevo, azúcar, mantequilla y smetana o nata y aromatizado con vainilla.

Los ingredientes se mezclan, a veces se cocinan, y se vierten en un molde paskha especial de madera o plástico con forma de pirámide forrado con una gasa (ver imagen debajo). El molde se coloca en frío para que la mezcla cuaje antes de desmoldar. Paskha se come untado en una rebanada de pan de levadura dulce tradicional kulich.

A veces, la paskha se puede condimentar con chocolate, nueces, pasas, cáscaras de cítricos confitadas o frutas secas, aunque una paskha auténtica y "real" nunca contiene estos aromas.

Durante el gran ayuno de Pascua de la iglesia ortodoxa, está prohibido comer carne, huevos, mantequilla u otros productos lácteos.

El domingo de Pascua, cuando el ayuno ha terminado, se permite nuevamente comer estos ingredientes "prohibidos" y es por eso que muchos de los platos rusos de Pascua contienen muchos huevos, mantequilla, crema. etc. En la vieja sociedad agraria, hacer paskha era una forma de consumir todos los huevos y productos lácteos que se habían acumulado durante el ayuno.

PASKHA DE PASCUA RUSA

Hay muchas variaciones a esta receta básica de paskha, algunas de ellas agregan varios aromas adicionales en la mezcla, como almendras o nueces picadas, pasas, fruta fresca, enlatada o confitada, cacao, chocolate. etc.

Sin embargo, recetas como esas son muy mal vistas por la mayoría de las familias finlandesas con una antigua herencia rusa y ortodoxa, incluida la mía. Mezcladas en el plato, las nueces se sienten como guijarros y la fruta y las pasas hinchadas (¡puaj!) Como grumos viscosos y desagradables, arruinando la textura suave y cremosa y el delicado sabor del paskha.

Preferiblemente use quark con un alto contenido de grasa (alrededor del 7 - 15%). Envuelva el quark en una gasa, cuélguelo sobre el fregadero o un tazón y cuele durante varias horas a temperatura ambiente fría o durante la noche en el refrigerador para que salga el líquido extra (suero), haciendo que el quark sea más firme. Este es un paso importante, especialmente si está utilizando un quark de tipo finlandés suave y acuoso. (El suero se puede usar como líquido para hacer masa de pan, panqueques u otras masas).

Derretir la mantequilla y dejar enfriar bien. Revuelva el quark escurrido hasta que quede suave. Mezclar las yemas de huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla con el quark. Batir la mezcla con una batidora eléctrica para que quede muy esponjosa y suave. Agregue la mantequilla derretida y enfriada en la mezcla, batiendo bien. Es muy importante dejar enfriar la mantequilla antes de agregarla a la mezcla, de lo contrario hará que los otros ingredientes se derritan y la mezcla quede demasiado líquida. Para darle al paskha un sabor aún más suave, también se puede agregar un poco de crema batida a la mezcla.

Después de mezclar bien, vierta la mezcla en un molde de paskha especial en forma de pirámide forrado con una capa delgada de limpio estopilla humedecida con agua hirviendo (ver fotos debajo). A falta de un molde de paskha tradicional, puede usar algún otro plato adecuado: un colador fino redondo o cónico forrado con una gasa, por ejemplo. Cubra la parte superior con una gasa y coloque un peso ligero.


Llenar el molde forrado
con mezcla de quark

Cubre con
estopilla

Coloca una luz
peso en la parte superior

Coloque el molde paskha en el refrigerador durante la noche, dejando que el líquido extra se escurra en un recipiente debajo del molde (vea fotos encima). Cuanto más tiempo cueles el quark con anticipación, menos líquido saldrá del paskha final, lo que dará como resultado un postre más firme y de forma más uniforme.

Al día siguiente, destape el molde paskha y coloque una fuente de servir encima. Sosteniendo la fuente firmemente contra el molde, voltee el molde y la fuente boca abajo. Abra el molde y retírelo con cuidado, dejando que el paskha se deslice sobre el plato. Quite suavemente la gasa de la superficie.

Guarde el paskha sin moldear en el refrigerador, cubierto con una envoltura de plástico. Se mantendrá durante unos días. El paskha se sirve tradicionalmente extendido sobre una rebanada de kulich, un pastel especial de Pascua ruso.

En la imagen de la derecha: paskha en una rodaja de kulich.

Nota: en lugar de kulich, puede servir pan panettone italiano o algún otro pan de levadura dulce rico, suave y sabroso con paskha.

*) Nunca use extractos o esencias de vainilla para darle sabor al paskha. Debido a que las esencias se elaboran al remojar vainas de vainilla en alcohol, siempre dan un sabor fuerte y amargo de alcohol a la mezcla de paskha, dominando el sabor muy delicado del quark endulzado.
La calidad de la esencia / extracto no tiene importancia, incluso los mejores productos arruinarán el plato.


Galería

  • 4 onzas de queso crema, ablandado
  • 4 cucharadas (y barra de frac12) mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza de 7 oz. bolsa de coco en hojuelas endulzado (aproximadamente 3⅓ tazas)
  • ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 1 libra de confitería y azúcar rsquo (aproximadamente 3 y frac34 tazas)
  • 4 (4 onzas) barras de chocolate con 60% de cacao, picadas
  • 1 paquete (12 oz.) chispas de chocolate blanco

Batir el queso crema y la mantequilla en un tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta a alta velocidad hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos. Reduzca la velocidad a baja, agregue el coco, la vainilla y la sal, batiendo hasta que se incorpore. Agrega poco a poco el azúcar en polvo, batiendo hasta que se incorpore. Convierta la mezcla de coco en una hoja de papel pergamino. Forme un rectángulo de 7 x 6 pulgadas de 1 pulgada de grosor. Refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas.

Corta el rectángulo en 36 piezas. Con las manos limpias, enrolle cada pieza en una bola y aplánelas ligeramente para crear una forma de huevo ovalado. Congele hasta que esté listo para usar.

Coloque la mitad del chocolate en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Retire del fuego una vez derretido y agregue el chocolate restante, en lotes, hasta que se derrita. (Vuelva a colocar la sartén sobre agua hirviendo para derretir el chocolate, si es necesario). Revuelva hasta que un termómetro para dulces alcance los 89 ° F. Sumerja los huevos de crema de coco en chocolate derretido. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y deje reposar hasta que el chocolate esté firme, aproximadamente 10 minutos.

Derrita el chocolate blanco en un tazón apto para microondas a temperatura ALTA hasta que se derrita por completo, aproximadamente 90 segundos, revolviendo a intervalos de 30 segundos. Rocíe los huevos con chocolate blanco derretido. Refrigere hasta que el chocolate esté listo, aproximadamente 10 minutos.


Receta: huevos de Pascua de azúcar

El año pasado, Revive publicó en línea una historia de Rockingham Uniting Church sobre un increíble esfuerzo de recaudación de fondos que realizaron para la Uniting Church en el Fondo Nacional de Ayuda para Desastres de Australia, apoyando a las personas afectadas por los incendios forestales. Rev Norm y su esposa Freda Hogg hicieron Sugar Easter Eggs y los vendieron en su centro comercial local, recaudando la impresionante cantidad de $ 10 000.

Este año, Norm y Freda han compartido su proceso contigo, ¡para que puedas hacer tus propias golosinas de Pascua!

Norm y Freda dijeron que los huevos de Pascua son fáciles de hacer, pero lleva mucho tiempo ya que cada proceso debe secarse antes de continuar con la siguiente etapa.

Ingredientes

1 kg de azúcar en polvo
Comida colorida
Glaseado real
También necesitará un molde de huevo de Pascua, disponible en tiendas de suministros para manualidades o repostería.

Método

Mezcle unas gotas del colorante alimentario con un vaso pequeño de agua hasta obtener el color deseado.
Ponga el azúcar de ricino en un bol y agregue 3 cucharadas de agua coloreada. Mezclar bien, ya sea a mano o con batidora eléctrica. Si el color no se mezcla lo suficiente, el huevo se volverá irregular.
Presiona la mezcla de azúcar en el molde de huevo con mucha firmeza para evitar grietas y nivela con una cuchilla plana y recta.
Coloque un trozo de papel de hornear en el molde antes de darle la vuelta sobre una tabla plana o bandeja.
Deje que los huevos se sequen durante varias horas (tardarán más en secarse en un día húmedo).
Cuando estén lo suficientemente secos para sostenerlos, raspe con mucho cuidado el centro húmedo y déjelos secar completamente durante la noche. El azúcar que raspa se puede almacenar herméticamente para usarlo en huevos más pequeños.
Cuando el azúcar esté completamente seco, rellénelo con chocolates y otros dulces.
Une dos mitades con el glaseado Royal, coloca alrededor de la unión y luego decora como quieras ... ¡el cielo es el límite!