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Receta de un cuarto de libra

Receta de un cuarto de libra


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  • Recetas
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  • Carne y aves de corral
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  • Carne picada

Estas hamburguesas son rápidas y fáciles de hacer. La carne picada magra se mezcla con condimentos, se fríe y se sirve en un panecillo de hamburguesa con queso gruyere.

201 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 450g de carne magra picada
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 4 cucharadas de mostaza y miel
  • 1 cucharadita de ajo en gránulos
  • 2 cucharaditas de chiles triturados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de azúcar suave morena
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 rebanadas de queso gruyere
  • 4 bollos de hamburguesa

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 10min› Listo en: 20min

  1. Mezcle la carne picada, la cebolla en polvo, la mostaza y miel, los gránulos de ajo, los chiles triturados, la sal y el azúcar suave marrón oscuro en un tazón grande. Forme 4 hamburguesas.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocine las hamburguesas, dándoles la vuelta de vez en cuando durante 8-10 minutos o hasta que estén bien cocidas.
  3. Cubra cada hamburguesa con una rebanada de queso poco antes de sacarla de la sartén; sirva en panecillos para hamburguesas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(206)

Reseñas en inglés (168)

por facilidades

Tan bueno. He tenido problemas para mantenerlos juntos, pero he descubierto que hacerlos el día anterior es la solución. Gracias por la gran receta.-21 de marzo de 2008

por Jason Stahl

Eran hamburguesas increíbles, preparé la mezcla la noche anterior y no tuve ningún problema con las hamburguesas al cocinarlas al día siguiente, llenas de sabor y no tenía ese sabor a carne molida para nada, muy buena hamburguesa.- 14 de agosto de 2007


Un cuarto de libra de Vegan 100: Más de 100 recetas increíbles de Avant-Garde Vegan (página 111) por Gaz Oakley

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  • salsa de soja
  • harina de garbanzo
  • Romero
  • ajo
  • miso
  • aceite de coco
  • cebollas
  • cebollas rojas
  • Orégano seco
  • Pure de tomate
  • vinagre balsámico
  • granos de pimienta negra
  • caldo de verduras
  • hojuelas de chile seco
  • hongos porcini secos
  • frijoles negros enlatados
  • miso de arroz integral
  • Marmite
  • pimentón ahumado
  • cebollino seco
  • romero seco
  • gluten de trigo vital
  • hojuelas de levadura nutricional
  • bollos de hamburguesa
  • lechuga pequeña
  • mayonesa vegana

Siempre consulte la publicación para obtener una lista completa de ingredientes. Un índice de Eat Your Books enumera los ingredientes principales y no incluye los 'ingredientes de la alacena' (sal, pimienta, aceite, harina, etc.), a menos que se soliciten en una cantidad significativa.


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  • Mandril molido de 3/4 libras
  • 1/4 de libra de carne molida magra
  • 3 cucharadas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • 4 bollos de semillas de sésamo de tamaño mediano
  • Ketchup, según sea necesario
  • Mostaza, según sea necesario
  • 4 cucharadas de cebolla picada, remojada en agua helada
  • 8 lonchas de queso americano
  • 8 rodajas de eneldo

Agregue la carne a un tazón grande y mezcle ligeramente. Mezcle todos los ingredientes secos en un recipiente aparte para condimentar las hamburguesas de McDonald's. Pese la mezcla de carne en exactamente cuatro hamburguesas de 4 onzas por un cuarto de libra de hamburguesa McDonald's.

Coloque las hamburguesas en una bandeja para hornear entre dos pedazos de papel pergamino y colóquelas en el congelador durante 1 ½ horas.

Retire las hamburguesas del congelador exactamente 2 minutos antes de que esté listo para cocinarlas. Caliente una plancha grande antiadherente a fuego alto. Coloque las hamburguesas en la plancha, sazone con los condimentos y déjelas reposar durante 30 segundos. Con una espátula, presione con fuerza la hamburguesa durante aproximadamente 6 segundos. Dale la vuelta a la hamburguesa y repite, recordando sazonar mucho.

Coloque el panecillo en una parte limpia de la parte superior plana y tueste hasta que esté tibio.

En la corona del bollo, coloque 5 cucharadas de salsa de tomate del tamaño de una moneda de cinco centavos en las hamburguesas cocidas, cuatro en cada esquina y una en el centro. En los espacios vacíos, coloque cinco puntos más pequeños de mostaza. Retirar las cebollas del agua y escurrir bien, colocándolas sobre el ketchup y la mostaza. Coloque 2-3 rebanadas de pepinillos encima y luego una rebanada de queso. Coloque otra rebanada de queso en el panecillo inferior, luego la hamburguesa cocida encima del queso. Reúnanse y sirvan.


Esta es la receta de hamburguesa picante de tomate y hierbas de un cuarto de libra que usamos:

Ingredientes de un cuarto de libra:

  • 650 g de carne picada
  • 3 cucharaditas de hierbas mixtas
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • cucharadita de hojuelas de chile

Instrucciones

  • Mezcle todos los ingredientes hasta que estén combinados.
  • Divida la mezcla de carne en 4 porciones iguales. Forme en forma de hamburguesa o use una prensa para hamburguesas.
  • Asa las hamburguesas a la parrilla, a la plancha o a la parrilla durante aproximadamente 8 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas y bien cocidas.

Si desea imprimir o anclar la receta de la hamburguesa picante de tomate y hierbas para más adelante, puede hacerlo a continuación. ¡Disfrutar!

Hamburguesa casera en pan

/>Cuarto de libra casero con queso

Lo primero a considerar es la diferencia entre las cebollas en Bigmac y Quarter Pounder. El Bigmac tiene cebollas blancas muy pequeñas finamente picadas. El cuarto de libra con queso tiene rodajas de cebollas blancas de aproximadamente 1 pulgada de largo. Esto es crucial. Para recrear el sabor exacto de la comida de McDonald's, deberá seguir estos pasos con mucho cuidado. Créame, el sabor será el mismo pero será mucho mejor.

Si desea hacer un cuarto de libra, comience con las cebollas picadas que se muestran en la parte superior derecha de la foto de arriba. La parte inferior izquierda muestra las cebollas finamente picadas que se utilizan para hamburguesas dobles con queso, hamburguesas con queso y Bigmacs.

Presiono mis hamburguesas con una prensa para hamburguesas SOLO cuando estoy preparando comida rápida casera. Consulte esta página para obtener información sobre cómo hacer hamburguesas caseras de comida rápida. Estas hamburguesas son fáciles de asar. A fuego medio por un corto período de tiempo. ¡Estarán listos en poco tiempo! Una vez que las hamburguesas estén listas, espolvoréalas con un poco de sal y pimienta. Luego tuesta tus bollos. Tienes que tostar tus bollos. McDonalds solía tener una estación específica para tostar bollos en los años 90 cuando mis amigos y yo trabajábamos allí. Creo que ya no hacen esto. Qué error. Mezcle los bollos directamente sobre las brasas durante unos 30 segundos. Puede tomar un poco más de tiempo si su calor es bajo.

Después de que las hamburguesas se asan a la parrilla y el pan se tuesta con la cabeza adentro para el proceso de ensamblaje. Tome un panecillo tostado y coloque cuatro chorros de mostaza igualmente espaciados encima. Imagine un cuadrado y apunte a un "punto" de mostaza en cada una de las esquinas. Luego, coloque cuatro chorros de salsa de tomate entre los chorros de mostaza. A continuación, coloque unas rodajas de cebolla encima y ponga dos encurtidos en el medio. ¡No arruines esto! Hazlo tal como te describo. Así es como se hace en las cocinas de McDonald's y es fundamental para recrear el sabor. En realidad, en McDonalds había un gran dispensador de salsa de tomate y mostaza que colocaba automáticamente 4 chorros de salsa de tomate y mostaza en el pan. Todo lo que teníamos que hacer era apretar un gatillo.

Coloque una rebanada de queso cheddar encima y luego coloque la hamburguesa. Por último, coloque otro trozo de queso de modo que la esquina del queso apunte hacia el lado plano de la otra rebanada de queso, como se muestra a continuación. Puede que se rían, pero así es como "se suponía" que íbamos a hacer estas hamburguesas cuando trabajaba en McDonalds en 1995-1996. Pon el bollo de abajo encima y dale la vuelta a todo. ¡No empieces a comer todavía! El paso más importante es el siguiente.

Tome sus cuartos de libra y póngalos en el horno de cola. ¿¡Qué!? ¿No tienes un horno para hacer cola en casa? Seguro lo haces. Se llama microondas. A mediados de los 90, McDonalds tenía la política de calentar cada sándwich en el microondas. Sin embargo, probablemente sería un desastre de relaciones públicas si todos supieran que la comida se calienta en el microondas. Más bien, se "puso en cola" elocuentemente en un "horno de cola". Lo que sea que eso signifique. Así que ponga sus cuartos de libra en el microondas durante unos 30-35 segundos. El punto aquí es ablandar el pan, calentar las coberturas y derretir el queso. Este paso es absolutamente crucial. Reúne el sándwich. Confía en mí.

¡Oh, mira esto! La magia de calentar la hamburguesa en el microondas es que puedes dejar las hamburguesas recién ensambladas en la cocina mientras cuidas las papas fritas. Una vez que las papas fritas estén cocidas y saladas, puede poner las hamburguesas en el microondas. ¡30 segundos después tienes una comida! Dime que no se ve mejor que cualquier cosa que puedas conseguir en el restaurante real. Las personas que inventaron estas recetas fueron brillantes. La única pieza que faltaba en su plan eran los trabajadores. Si bien no puedo hablar por todos los empleados de McDonald's de 15 y 16 años, puedo decirles lo que mis amigos y yo pensamos sobre la calidad de los alimentos cuando teníamos 15-16 años. No nos importó en absoluto. Si lo haces en casa serás mucho más feliz.

La receta de la salsa Bigmac casera está aquí, así como las instrucciones de montaje para hacer un Bigmac. Mi amigo y yo hicimos esto recientemente nuevamente y tomé un montón de fotos más, así que las pondré a continuación.

Cuando trabajaba en McDonalds, hacíamos seis Bigmacs a la vez. Qué sándwich tan desordenado para un chico de 16 años. Teníamos lechuga y cebolla por todas partes. ¡Pensarías que estaría más ordenado ahora que crecí con un "trabajo de verdad", pero todavía tengo esa mentalidad descuidada de McDonalds cuando estoy haciendo estos!

¡Cuatro Bigmacs esperando el "horno de cola!" Observe cómo el queso no se derrite. Si los comiera en este paso, tendría un pan tostado frío con aderezos a temperatura ambiente y una hamburguesa. No. No. ¡Caliéntelo!

Aprendí que es muy difícil sacar una buena foto de la comida en un microondas, me refiero a "hacer cola en el horno".


Ex trabajador de McDonald & # x27s revela receta para Quarter Pounder: eso & # x27s mejor que el original

Un video tutorial de un ex trabajador de McDonald & # x27s convertido en chef que revela cómo hacer una de las hamburguesas más icónicas de la cadena & # x27 ha resurgido, mientras los fanáticos de la comida rápida continúan encontrando formas de recrear sus platos favoritos para llevar durante el aislamiento.

Rob Nixon, el YouTuber australiano detrás del canal Nicko & # x27s Kitchen, enfrenta su versión casera del Quarter Pounder contra la realidad en una serie en línea llamada & # x27Fast Food VS Homemade & # x27.

Compartido originalmente en 2017, el clip ha acumulado más de 44,000 visitas y ha vuelto a ser tendencia recientemente después de ser recogido por un medio de comunicación del Reino Unido. El sol .

La receta simple requiere solo siete ingredientes y sabe mejor que la real, al menos según el probador de sabor oficial en el clip ahora viral.

La receta incluye solo siete ingredientes. (YouTube: Nicko & # x27s Kitchen)

Como revela su compañero en el episodio, el primer trabajo de Nixon & # x27 fue trabajar en la cocina de un McDonald & # x27s, lo que lo puso en una excelente posición para mejorar el clásico de la hamburguesa OG.

La clave está en los detalles, según Nixon, quien mide cuidadosamente 0.25 libras o 113 gramos de carne picada, aplana la hamburguesa para que sea un poco más grande que el panecillo (para tener en cuenta la contracción de la fritura) y usa queso americano.

El montaje de Nixon & # x27s es un libro de texto Macca & # x27s, hasta la forma en que se administra la salsa de manera ingeniosa.

En el veredicto final, el juez único describe la carne de hamburguesa de McDonald & # x27s como que sabe a & quot; cartón & quot en comparación con el intento de Nixon & # x27s. Echa un vistazo a la receta anterior o dirígete a Nicko & # x27s Kitchen para ver el desafío en su totalidad.

Los críticos en línea también han elogiado el valiente intento, con comentarios que van desde & quot; muy impresionado & quot hasta & quot; deberías abrir tu propia cadena alimentaria & quot.

"Él es un maestro de la comida, un miembro de nosotros, verdaderos, verdaderos y honestos chefs ejecutivos que pueden convertir la mala comida en fantásticos bocados deliciosos y deliciosos del paraíso en la tierra", escribió un fan.

¿Quieres probar el clásico? Mira la receta a continuación.

El chef de YouTube recrea los favoritos de la comida rápida y luego los pone a prueba en una degustación a ciegas. (YouTube: Nicko & # x27s Kitchen)


Primero haga el confit: esto implica cortar las manzanas en cuartos (dejando la piel), luego cortar el corazón y cortar cada cuarto en tres.

Colocar ahora todos los ingredientes confitados en una cacerola mediana, llevar a fuego lento y dejar cocer a fuego lento (sin tapa) durante 50-60 minutos, hasta que el líquido se reduzca a una masa pegajosa. (Nota: si desea hacer este confite con anticipación, simplemente caliéntelo suavemente, no es necesario que esté caliente, solo tibio).

Cuando esté listo para cocinar las chuletas de cerdo, condimente, caliente el aceite en una sartén grande y, cuando esté bien caliente, agregue la mantequilla. Tan pronto como se forme espuma añadir las chuletas y dorarlas por ambos lados, manteniendo el fuego bastante alto. Luego baje el fuego y continúe cocinando las chuletas durante unos 25 minutos, volteando una vez. Después de eso, aumente el fuego debajo de la sartén, vierta la sidra y el vinagre de sidra para el glaseado y déjelo burbujear enérgicamente para reducir a la mitad su volumen original (debería tomar unos cinco minutos). Sirve las chuletas en platos calientes, con el glaseado de sidra a cucharadas y un poco de confit a un lado.


McDonald & rsquos Quarter Pounder ha recibido un cambio de imagen picante

Han llegado dos nuevos Quarter Pounders al menú de McDonald & rsquos.

Primero, KFC hace todo lo posible para animarnos con una mega oferta, eso significa que obtienes una hamburguesa de filete de KFC, un trozo de pollo Receta Original y una porción de frito por solo & libra 3,49. Entonces McDonald & rsquos también tiene la oportunidad de levantarnos el ánimo. ¡Y tengo que decir que funcionó!

McDonald & rsquos ha agregado un montón de nuevos artículos a su menú por tiempo limitado, ¡incluidos dos nuevos Quarter Pounders!

The Spicy Quarter Pounder With Cheese cuenta con dos rebanadas de queso pepper jack, cebollas, jalape & ntildeos, mostaza y un ketchup picante, y te costará sólo & pound4.79.

Luego tenemos el Quarter Pounder Deluxe (suena elegante, ¿no es así?). Este chico malo, que cuesta $ 4.89, es una sabrosa hamburguesa cubierta con lechuga rallada, una rodaja de tomate, queso, pepinillos, cebollas, mayonesa, salsa de tomate, mostaza y tocino rayado.

Andddddddddddd, I & rsquom muriendo de hambre.

Estos dos Quarter Pounders se han unido a otro nuevo Quarter Pounder: el Double Quarter Pounder, que llegó en agosto.

Además de estas nuevas y deliciosas hamburguesas de ternera, McDonald & rsquos también está agregando un McChicken BLT al menú, así como también trayendo de vuelta las muy populares Nacho Cheese Wedges. Una porción de cinco es & pound1.79, o puede comprar una caja para compartir por & pound4.79.

¿Te apetece una bebida súper dulce para acompañar todo eso? ¿Qué tal el nuevo Salado Caramel Latte? Este nuevo café cuesta & libra 1,69.

Ahora, lamentablemente, todos estos nuevos elementos del menú son de edición limitada, por lo que solo puede probarlos desde el 7 de octubre hasta el 17 de noviembre.

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