Filete para colgar con costra de pimienta, batatas y crema de aguacate

Este plato tiene que ver con los sabores simples de algunos ingredientes selectos. Lo hemos combinado aquí con rodajas de camote asadas a la perfección y una salsa de crema de aguacate y lima de tres ingredientes.MAS +MENOS-

Actualizado el 19 de abril de 2017

Filete de percha

1

cucharada de pimienta negra molida gruesa

Crema de aguacate

Cebollino fresco, para decorar

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• 2

  Friegue bien las papas y córtelas en trozos; revuelva con aceite de oliva, sal y pimienta para cubrir. Extienda en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear y hornee a 400 ° F durante 25 a 30 minutos, volteando una vez a la mitad, hasta que las cuñas estén ligeramente crujientes en el exterior y tiernas en el centro.

• 3

  Mientras se asan las batatas, frote bien el bistec con pimienta negra gruesa y sal para sazonar.

• 4

  En una sartén para horno a fuego medio-alto, agregue aceite de oliva. Dorar el bistec por todos lados durante 90 segundos.

• 5

  Transfiera la sartén al horno y ase el bistec hasta que alcance una temperatura interna de al menos 135 ° F, aproximadamente de 8 a 10 minutos, dependiendo del grosor. Retire el bistec a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en monedas.

• 6

  Mientras tanto, mezcle la crema agria, el aguacate y el jugo de lima en un procesador de alimentos pequeño.

• 7

  Rocíe las rodajas de camote con crema de aguacate y sirva junto con las rodajas de filete para perchas.

Consejos de expertos

• Si no puede encontrar el bistec para perchas, también puede usar el bistec de falda para esta receta.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion

Calorías

610

Calorías de grasa

380

% Valor diario

Grasa total

42g

65%

Grasa saturada

13g

63%

Grasas trans

1 g

Colesterol

110 mg

37%

Sodio

700 mg

29%

Potasio

910 mg

26%

Carbohidratos totales

23g

8%

Fibra dietética

5g

22%

Azúcares

5g

Proteína

34g

Vitamina A

220%

220%

Vitamina C

8%

8%

Calcio

10%

10%

Planchar

15%

15%

Intercambios:

1 almidón; 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 4 Grasa;

Elección de carbohidratos

1 1/2

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

• A veces lo mejor en la cocina es lo más simple. De vez en cuando anhelo absolutamente este bistec y no hay sustituto para él. Claro, puedes mezclar alocados aderezos con docenas de ingredientes, pero los sabores de este bistec son tan puros y deliciosos que no pensarás que necesita nada más. El aliño es en realidad solo dos cosas: pimienta negra y sal. Afortunadamente, no hay otros ingredientes realmente, ¡así que asegúrate de obtener la pimienta negra correcta! El truco es asegurarse de triturar la pimienta usted mismo para que pueda obtener una buena molienda gruesa. La pimienta negra previamente molida no funcionará para esta receta, desafortunadamente. Necesitas un molido grueso para que se pegue al bistec y le dé algo de textura. Una vez que el bistec esté bien cubierto, dóralo en una sartén apta para horno y luego transfiérelo a un horno a 400 ° F para terminar de asar. Está listo cuando la temperatura interna alcanza al menos 135 ° F en el centro del bistec. Asegúrate de dejarlo reposar unos minutos antes de cortarlo y servirlo. ¿Necesitas una guarnición? ¡No te dejaría colgando! Mira estas rodajas de camote con crema de aguacate (salsa de crema). Son muy fáciles de hacer y el dulzor combina perfectamente con el bistec picante. Puedes asar tus gajos de camote a la misma temperatura a la que cocinas el bistec y ambos deben estar listos aproximadamente al mismo tiempo, asumiendo que dejas reposar el bistec. . Las cuñas son geniales por sí solas, pero la rápida salsa de crema de aguacate las lleva a otro nivel. La cena está lista, ¿verdad?