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Fideos borrachos

Fideos borrachos


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Un plato de fideos tailandeses picantes que es un buen punto de entrada a la cocina tailandesa.MAS +MENOS-

1/3

taza de vinagre de vino de arroz

1/4

taza de granos de pimienta verde frescos

1

libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel

Ocultar imágenes

  • 1

    Mezcle los primeros 6 ingredientes para formar la salsa para el plato.

  • 2

    Haga una pasta con el ajo, el chile y la chalota. Puede usar un procesador de alimentos, un mortero o simplemente hacerlo con su cuchillo por un tiempo. Quita las semillas a los chiles antes de agregarlos a la pasta, pero si te atreves deja las semillas de uno o dos.

  • 3

    Arranca las hojas de albahaca y cilantro del tallo y tal vez rasgue las hojas de albahaca un par de veces para hacerlas más pequeñas.

  • 4

    Corta la cebolla verde en aros.

  • 6

    Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete y enjuáguelos rápidamente.

  • 7

    Pase un cuchillo por los granos de pimienta frescos, solo para romperlos un poco.

  • 8

    Cortar finamente la cebolla, el tomate, el pollo y el maíz tierno.

  • 9

    En este punto, ¡todo debe estar preparado y listo para cocinar!

  • 10

    Caliente su sartén con un poco de aceite vegetal. Comience con la pasta y los granos de pimienta y cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente.

  • 11

    Agrega el pollo y sigue revolviendo, aproximadamente 2 minutos.

  • 12

    A continuación, las judías verdes y las cebollas. La sartén aún debe estar muy caliente y chisporroteando fuerte. Cocine 3 minutos

  • 13

    Haz un espacio en el centro de la sartén y agrega los huevos. ¡Sigue revolviendo!

  • 14

    Agrega los fideos, seguidos de 3/4 de la salsa.

  • 15

    Agrega los tomates y el maíz tierno. Revuelva y decida si necesita el resto de la salsa o no.

  • 16

    Agrega la albahaca y retira del fuego. Sirve y decora con cebolla verde y cilantro.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Al pensar en esta receta la semana pasada, estaba emocionado de poder darles a los lectores de Tablespoon un buen plato tailandés para principiantes para probar, como una introducción a la cocina tailandesa.

    Mis recetas en este blog hasta ahora han sido bastante complicadas, así que estaba feliz de traer algo más fácil a la mesa (cuchara). Me senté esta noche para escribir los ingredientes y los pasos, ¡y me sorprendió bastante que hubiera tantos! ¿Qué pasó con mi receta Thai 101? 20 ingredientes y 16 pasos NO lo es.

    Pero luego comencé a pensar en ello y me di cuenta de que sí, ¡esta sencilla receta de salteados tailandeses se disfraza de algo complejo y confuso! Déjeme desglosarlo por usted.

    Los primeros 6 ingredientes se utilizan para hacer la salsa para el plato. La salsa es tan simple como mezclar estos 6 ingredientes. Si tiene la intención de cocinar comida asiática, ya debería tener la mayoría de estos:

    Salsa de soja
    Salsa de pescado
    Vinagre de vino de arroz
    Azúcar
    Lima
    Sambol (pasta de chile rojo picante)

    Los siguientes 4 ingredientes constituyen la porción aromática del sofrito. Ellos entran primero y marcan el tono para el resto de los ingredientes.

    Ajo
    Chiles
    Chalote
    Granos de pimienta frescos: este es el ingrediente más "exótico" de este plato. La pimienta negra son granos de pimienta secos, pero los granos de pimienta verde fresca son esenciales para los fideos borrachos. Probablemente no pueda conseguir productos frescos, pero puede encontrar conservas frescas en un frasco en la mayoría de las secciones de comida asiática de la tienda. Estarán en salmuera o sal, ¡y parecerán alcaparras!

    Los siguientes 7 ingredientes le resultarán familiares si alguna vez ha hecho salteados. Honestamente, puedes cambiarlos de la forma que elijas, ¡solo usa tus salteados favoritos!

    Pollo
    Maíz bebe
    Huevo
    Tomate
    Judías verdes
    Cebolla
    Fideos de arroz

    Por último, un poco de albahaca, cilantro y cebolla verde para decorar.

    La receta detallada de Drunken Noodles se puede ver aquí, pero hay algunas fotos del proceso a continuación.
    El comienzo de la mayoría de las recetas tailandesas e indias se ve así.

    ¡Lo más importante a la hora de cocinar un salteado es tener todo listo y al alcance de la mano antes de empezar!

    El ajo y el chile en pasta de chalota se fríen con unos granos de pimienta fresca.

    Las cebollas y las judías verdes van después del pollo. ¡Estos ingredientes realmente dependen de ti!

    Todo en la olla para la mezcla final.

    La albahaca entra al final justo cuando se apaga la calefacción.

    ¡Esta receta es muy sabrosa! Necesito volver a hacerlo pronto. Picante, ácido, fresco y un toque único de los granos de pimienta.

    Dan Whalen es bloguero de The Food in my Beard; ¡Consulte el perfil de Cucharada de Dan a menudo para probar sus recetas con giros internacionales creativos!


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