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Recetas inusuales

Puré de batatas con salvia y aceite de oliva

Puré de batatas con salvia y aceite de oliva


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Este suave y cremoso puré de batatas no contiene ni una gota (o una pizca) de lácteos, lo que los convierte en una excelente opción para servir a las personas con una dieta basada en plantas.MAS +MENOS-

Creado 16 de agosto de 2016

3

batatas grandes (aproximadamente 1 1/2 libras), peladas y cortadas en trozos

3

cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2

cucharadas de hojas de salvia frescas picadas

Ocultar imágenes

  • 1

    Coloque los trozos de camote en una olla grande y cubra con 1 ”de agua. Agregue una pizca grande de sal. Lleve a ebullición a fuego alto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las batatas estén tiernas, pero no blandas, unos 12-15 minutos.

  • 2

    Escurre las batatas y luego transfiérelas al recipiente de un procesador de alimentos (es posible que debas trabajar en lotes, según el tamaño de tu procesador de alimentos). Pulse hasta que las batatas estén suaves. Agregue la salvia, el aceite de oliva, sal adicional (si lo desea) y pimienta. Pulsa hasta que quede suave. Servir inmediatamente.

Consejos de expertos

  • Si no tiene un procesador de alimentos o prefiere papas más gruesas "aplastadas", simplemente devuelva las papas a la olla después de escurrirlas y luego tritúrelas con un machacador de papas normal. Agregue la salvia, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y triture hasta que estén bien combinados.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
200
Calorías de grasa
90
% Valor diario
Grasa total
10g
16%
Grasa saturada
1 1/2 g
7%
Grasas trans
0g
Colesterol
0 mg
0%
Sodio
70 mg
3%
Potasio
410 mg
12%
Carbohidratos totales
25g
8%
Fibra dietética
4g
15%
Azúcares
5g
Proteína
2g
Vitamina A
350%
350%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
4%
4%
Planchar
4%
4%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 1 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 grasas;

Elección de carbohidratos

1 1/2

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


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