Sándwiches de cerdo con cerveza de raíz en olla de cocción lenta

La cerveza de raíz y el cerdo son una combinación hecha en el cielo, y se unen en su olla de cocción lenta para un festín de preparar y olvidar.MAS +MENOS-

Cerdo

3

a 4 lb de paletilla de cerdo deshuesada, recortada

1

taza de cerveza de raíz (de una botella o lata de 12 oz)

2

cucharadas de pasta de tomate orgánica Muir Glen ™ (de una lata de 6 oz)

1

cucharada de mostaza de Dijon

1

cucharada de chile en polvo

1

taza de cebolla amarilla en rodajas

Ensalada de col

1/4

cucharadita de pimienta negra molida

1

bolsa (14 oz) de mezcla de ensalada tricolor

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• 1

  Rocíe una olla de cocción lenta de 5 cuartos con aceite en aerosol. Frote el cerdo con 1 cucharada de sal. En una sartén de 12 pulgadas a fuego medio, derrita la mantequilla; cocine el cerdo en mantequilla de 2 a 4 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera la carne de cerdo a la olla de cocción lenta.

• 2

  En un tazón grande, bata la cerveza de raíz, la melaza, la pasta de tomate, la mostaza, el chile en polvo y el ajo con un batidor. Agrega la cebolla. Vierta la mezcla sobre la carne de cerdo en una olla de cocción lenta. Cubrir; cocine a fuego lento de 7 a 9 horas o hasta que la carne de cerdo esté tierna.

• 3

  Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle la mayonesa, el azúcar, el jugo de limón, la mostaza, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta. Agregue la mezcla de ensalada y revuelva para cubrir. Cubra y refrigere por lo menos 1 hora, pero no más de 10 horas. Revuelva antes de servir.

• 4

  Transfiera con cuidado la carne de cerdo a la tabla de cortar; déjelo reposar unos 5 minutos o hasta que esté lo suficientemente frío para manipularlo. Triturar la carne de cerdo, descartando cualquier trozo de grasa y cartílago. Regrese la carne de cerdo al líquido en la olla y revuelva para cubrir y calentar. Con una cuchara ranurada, cubra los bollos con la mezcla de cerdo. Cubra el cerdo con ensalada.

Consejos de expertos

• ¿No tienes tiempo para vestirte? En su lugar, use 3/4 taza de aderezo de ensalada de repollo preparado.
• ¿Almacenar las sobras? Asegúrese de verter el líquido de cocción sobre la carne de cerdo desmenuzada para evitar que la carne de cerdo se seque.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion

Calorías

500

Calorías de grasa

240

% Valor diario

Grasa total

27g

42%

Grasa saturada

8g

39%

Grasas trans

0g

Colesterol

80 mg

27%

Sodio

1120 mg

47%

Potasio

560 mg

16%

Carbohidratos totales

36g

12%

Fibra dietética

2g

9%

Azúcares

13g

Proteína

28g

Vitamina A

10%

10%

Vitamina C

15%

15%

Calcio

10%

10%

Planchar

15%

15%

Intercambios:

2 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 vegetal; 0 Carne muy magra; 3 carnes magras; 0 Carne alta en grasa; 3 1/2 de grasa;

Elección de carbohidratos

2 1/2

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.