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Recetas tradicionales

Salteado de col rizada y tofu crujiente

Salteado de col rizada y tofu crujiente



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Dígale adiós al tofu suave y salude a la perfección frita crujiente, servida con col rizada tierna sobre una cama de arroz esponjoso.MAS +MENOS-

16

onzas de tofu extra firme

3

dientes de ajo picados

1/4

cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

1

manojo (8 oz) de col rizada, sin tallos y picada en trozos medianos

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  • 1

    Escurre el tofu y colócalo sobre una tabla de cortar. Córtelo por la mitad como si fuera un bagel, luego en 3 tiras, manteniendo el tofu en la misma forma de bloque en el que lo puso. Envuélvalo bien en una envoltura de plástico y congele por un mínimo de 2 horas (o un máximo de un mes si se prepara en avanzar o almacenar para más tarde).

  • 2

    Hierva una olla pequeña de agua y coloque el bloque de tofu sin envolver en el agua. Cocine durante 5-10 min, sacando los trozos mientras flotan hacia arriba. No se preocupe si permanecen pegados, puede solucionarlo una vez que se enfríe. Coloque las piezas cocidas en un plato forrado con toallas de papel.

  • 3

    Cuando el tofu esté lo suficientemente frío como para manipularlo, córtelo en cubos. Caliente suficiente aceite vegetal para cubrir el fondo de una sartén y coloque los cubos de tofu en el aceite caliente. Freír por cada lado hasta que los trozos estén dorados y crujientes. (Ahora sería un buen momento para preparar el ajo y la col rizada)

  • 4

    Una vez que el tofu esté listo, colóquelo en un plato forrado con papel toalla y agregue una cucharada más de aceite en la sartén. Saltee el ajo y las hojuelas de pimiento rojo durante un par de minutos hasta que estén agradables y fragantes. Agregue la col rizada picada y cocine durante 3-5 minutos hasta que la col se ablande y se cocine un poco.

  • 5

    Agregue el tofu nuevamente a la sartén y mezcle con la cucharada de salsa de soja. Sirva sobre arroz, quinua, etc.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Si odias el tofu suave y esponjoso, esta receta es para ti. Kale and Crispy Tofu Stir Fry es el platillo de tofu que necesita. Puede pensar que la textura del tofu y la falta de sabor es lo peor, pero hoy tenemos un par de trucos bajo la manga que ayudarán a asegurarse de obtener tofu crujiente con un textura más abundante. Además, hay mucho ajo y col rizada, lo que siempre es una ventaja. Primero: ¡ingredientes! Este sencillo platillo solo tiene tofu extra firme, col rizada, ajo, soja y algunas hojuelas de pimiento rojo para darle un toque especial. El truco para hacer que el tofu quede crujiente ocurre con un par de pasos: congelar y hervir el negocio. El único inconveniente es que hay que esperar unas horas para que se congele el tofu. Pero es algo que puedes preparar antes de irte al trabajo y tenerlo listo cuando llegues a casa.Para preparar el tofu para el congelador, solo necesitas drenar el líquido, cortarlo como un bagel y luego cortar en un poco tiras. Asegúrese de que el tofu permanezca en forma de bloque, luego envuélvalo bien con una envoltura de plástico y tírelo al congelador.Cuando saque el tofu del congelador, puede pensar que algo salió mal. El tofu se verá como un grueso bloque de helado viejo. ¡Pero no se preocupe! Vamos a hacer nuestra magia y arrojar esto en una olla con agua hirviendo durante unos 10 minutos y se transformará de nuevo en algo delicioso. A partir de ahí, lo freírás hasta que quede dorado y crujiente a la perfección, luego simplemente lo arrojarás con un poco de col rizada marchita. , ajo y hojuelas de pimiento rojo. Sirva sobre arroz o quinua y disfrútelo.

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