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Recetas tradicionales

Camarones y tomates de la casa Nelson

Camarones y tomates de la casa Nelson



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Esta receta es una adaptación de una famosa receta de Poughkeepsie, Nelson House de Nueva York, un hotel ahora desaparecido famoso por albergar al personal de FDR cuando visitó su casa en Hyde Park.MAS +MENOS-

1

lb de camarones crudos, pelados y desvenados

1

lata de tomates cortados en cubitos, escurridos (recomendado: tomates cortados en cubitos Muir Glen ™)

1

cucharadita de albahaca seca (o 1 cucharada de albahaca fresca finamente picada)

Sal y pimienta para probar

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  • 1

    Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue los camarones y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que comiencen a ponerse rosados.

  • 2

    Agrega los tomates cortados en cubitos. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que los camarones estén bien cocidos y tiernos. No cocine demasiado.

  • 3

    Agrega la albahaca, la sal y la pimienta y revuelve bien.

  • 4

    Distribuya una taza de arroz en cada uno de los cuatro platos, haciendo una pequeña hendidura en el centro. Divida los camarones y los tomates de manera uniforme entre los platos, colocando una cuchara sobre el centro del arroz.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Cuando era niña, mis fines de semana a menudo los pasaba buscando antigüedades en una tienda de consignación o vendiendo etiquetas con mi abuela y mi mamá. Estaría mintiendo si dijera que no detesto ambas actividades. Pero ahora, como adulto, me encantan las cosas viejas, nos dan esta conexión con la forma en que solían ser las cosas. Y se puede encontrar mucha sabiduría en la forma en que fueron las cosas.

    Debido a mi dulce deporte por las antigüedades y las cosas viejas, tengo varias antigüedades, desde un aparador encantador hasta una colección de jarras de whisky. Hace años, comencé a recopilar correspondencia antigua de principios de siglo. Algún día espero usar algo de eso para crear una fabulosa ficción histórica.

    Más recientemente, mi interés se ha centrado en los libros de cocina antiguos y las recetas escritas a mano. La semana pasada, llegó un nuevo lote de eBay que incluía un libro de cocina de la década de 1950 con recetas famosas de restaurantes famosos. Entre ellos estaba esta receta de Nelson House en Poughkeepsie, Nueva York.

    La receta literalmente se me ocurrió, ya que Poughkeepsie es una persona cercana y querida para mi corazón. Crecí en Poughkeepsie y sus alrededores, por lo que me pareció el destino adaptarlo para una nueva receta. Si no ha oído hablar de Nelson House (y probablemente no lo haya hecho), era un hotel famoso en Poughkeepsie conocido por ser el lugar donde el personal de FDR se quedaba cuando visitaba su casa en Hyde Park. Cerró en los años 60 y la ciudad ha estado tratando de demolerlo ... no estoy seguro de si todavía está en pie. ¿Nadie sabe?

    Esta receta de camarones (llamada camarones frescos marinados en el libro de cocina, Ford Treasury of Favorite Recipes from Favorite Eating Places, publicada originalmente en 1950; mi copia es de 1955) es simple y fácil, lo que definitivamente ayudó en el atractivo.

    Para mi adaptación, Nelson House Shrimp and Tomatoes, corté el aceite por la mitad y cambié el tomillo y el perejil por albahaca. Además, en lugar de servir sobre algo llamado “anillo de arroz cocido” (¿¡¿qué es eso?!?), Le sugiero que lo sirva sobre arroz cocido.

    La receta también requería camarones frescos… Usé camarones crudos congelados, que son fáciles y accesibles. Abastécelos cuando salgan a la venta y mantenlos en tu congelador. ¿Y la gran cosa? La descongelación solo toma unos 10 minutos. Simplemente coloque los camarones congelados en un colador sobre el fregadero y deje correr agua fría sobre ellos. Tal vez revuelva una o dos veces para que todos reciban el tratamiento de agua. Luego están suaves, descongelados y listos para pelar y cocinar.

    En general, la receta toma menos de 20 minutos de principio a fin. ¿Y los resultados? Agua en la boca. los camarones perfectamente cocidos son tiernos y casi mantecosos, aunque no hay mantequilla en esta receta.

    Sabía que era un éxito en mi casa cuando mis dos hijos comieron hasta el último bocado y pidieron más. Terminamos parados junto a la estufa, dividiendo los últimos bocados. Fue celestial.

    Sarah W. Caron (también conocida como scaron) es una escritora de alimentos, editora y bloguera que escribe sobre alimentos para toda la familia y cómo criar una familia saludable en Sarah's Cucina Bella.

    ¿Cómo te gustan más los camarones?


Ver el vídeo: Espagueti con Camarones en Crema de Tomate