Sopa cremosa de pollo con espinacas y alcachofas

Recetas tradicionales

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Sabemos lo que está pensando: ¿cómo no se nos ocurrió esto antes? Cambiamos nuestras prioridades y encontramos una excusa para cenar salsa con esta sopa de espinacas y alcachofas. Es cremoso y con queso, pero está cargado de pollo rostizado y verduras como espinacas y alcachofas, lo que la convierte en una cena abundante que te calentará de la cabeza a los pies.MAS +MENOS-

Hacer con

Caldo Progresso

tazas de cebollas amarillas picadas

pimiento rojo mediano, cortado en cubitos

1/4

cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

lata (14 oz) de corazones de alcachofa Progresso ™, escurridos y picados

dientes de ajo finamente picados

1/4

taza de harina para todo uso Gold Medal ™

cartón (32 oz) de caldo de pollo Progresso ™

tazas de pollo cocido, picado

paquete (8 oz) de queso crema, cortado en cubos y ablandado

taza de queso parmesano, rallado

1/4

taza de crema batida espesa

paquete (5 oz) de hojas frescas de espinaca tierna

Ocultar imágenes

1
En una olla de 5 cuartos de galón, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, el pimiento morrón, la sal y las hojuelas de pimienta; cocine de 7 a 9 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas. Agregue los corazones de alcachofa y el ajo. Agregue la harina; cocine y revuelva durante 1 minuto.
2
Agregue el caldo y el pollo; Calentar a ebullición a fuego alto. Cocine y revuelva durante 1 minuto. Retírelo del calor. Agregue los quesos y la crema batida hasta que el queso se derrita y la sopa esté suave. Agregue las espinacas hasta que se ablanden.

Consejos de expertos

Usamos pollo asado para nuestras pruebas, pero cualquier pollo cocido picado servirá. El pavo sobrante también funcionaría.
Para una delicia aún más cursi, cubra con queso parmesano rallado adicional.

Información nutricional

Tamaño de la porción: Aproximadamente 1 taza

Calorías: 370
Calorías de grasa: 220

% Valor diario

Grasa total: 25g; 38%
Grasa saturada 14g 71% Grasas trans 1g
Colesterol: 90 mg; 31%
Sodio: 1040 mg; 44%
Potasio: 480 mg; 14%
Carbohidratos totales: 17g; 6%
Fibra dietética 4g 17% Azúcares 4g
Proteína: 20g

Vitamina A: 60%; 60%
Vitamina C: 25%; 25%
Calcio: 25%; 25%
Planchar: 10%; 10%

Intercambios:

1 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 vegetal; 1 carne muy magra; 1 carne magra; 0 Carne alta en grasa; 4 Grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.