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Coq au Vin entre semana

Coq au Vin entre semana



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Este coq au vin simplificado ofrece todos los sabores de pollo, champiñones y cebollas perla con una salsa con infusión de vino lo suficientemente fácil para una cena entre semana.MAS +MENOS-

4

rebanadas de tocino de corte grueso, picado

6

muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel

1/4

cucharadita de pimienta negra

2

tazas de cebollas perla congeladas, descongeladas

8

oz de champiñones cremini o baby bella, en rodajas

2

dientes de ajo finamente picados

1 1/2

tazas de vino tinto seco, como Pinot Noir o Syrah

1 1/2

tazas de caldo de pollo Progresso ™ (de una caja de 32 oz)

2

cucharadas de harina para todo uso Gold Medal ™

1

cucharada de mantequilla ablandada

2

cucharadas de perejil italiano (de hoja plana) picado

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  • 1

    Caliente un horno holandés de 5 cuartos de galón a fuego medio. Agrega el tocino; cocine de 8 a 10 minutos o hasta que estén crujientes. Con una cuchara ranurada, transfiera a un plato forrado con toallas de papel; reserva. Reserva 1 cucharada de grasa en el horno holandés; deseche el resto.

  • 2

    Sazone el pollo con 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra. Agrégalo a la olla holandesa; cocine de 8 a 9 minutos, volteando una vez, hasta que el jugo de pollo esté claro cuando se corte la parte más gruesa (al menos 165 ° F). Retirar y reservar. Agregue las cebollas, los champiñones y la 1/4 cucharadita de sal restante a la olla y revuelva para cubrirlos; aumente el fuego a medio-alto y cocine de 5 a 6 minutos o hasta que las cebollas empiecen a dorarse.

  • 3

    Agregue el ajo; cocine alrededor de 1 minuto o hasta que el ajo esté fragante. Agrega el vino, el caldo y el pollo; volver a hervir a fuego lento. Reduce el calor a medio-bajo; tape y cocine a fuego lento de 8 a 10 minutos o hasta que las cebollas y los champiñones estén tiernos. Coloca el pollo en una fuente para servir; cubrir con papel de aluminio.

  • 4

    En un tazón pequeño, mezcle la harina y la mantequilla ablandada; machacar con un tenedor para formar una pasta. Batir la mezcla de mantequilla con la mezcla de vino en un horno holandés con un batidor. Cocine a fuego lento unos 3 minutos, batiendo constantemente, hasta que la pasta se disuelva por completo y el caldo se espese.

  • 5

    Vierta la salsa y las verduras sobre el pollo; decorar con tocino y perejil.

Consejos de expertos

  • Los champiñones blancos se pueden sustituir por los champiñones cremini en esta receta.
  • Sirva esto sobre arroz o con puré de papas.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
210
Calorías de grasa
80
% Valor diario
Grasa total
8g
13%
Grasa saturada
3g
16%
Grasas trans
0g
Colesterol
105 mg
34%
Sodio
680 mg
29%
Potasio
400 mg
11%
Carbohidratos totales
8g
3%
Fibra dietética
1 g
4%
Azúcares
3g
Proteína
24g
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
2%
2%
Planchar
10%
10%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 vegetal; 3 carnes muy magras; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Este plato se remonta a siglos atrás y ha sido un alimento básico de la cocina francesa, pero se hizo popular en los Estados Unidos cuando la chef estadounidense y autora de libros de cocina Julia Child lo presentó en su libro de cocina Dominando el arte de la cocina francesa. El estofado lento es la técnica que hace que el coq au vin tradicional se derrita en la boca, pero esta versión simplificada utiliza muslos de pollo tiernos que hacen el trabajo en una fracción del tiempo, perfecto para las noches de la semana y ocasiones especiales. haz esta receta fácil. Vea qué más puede hacer con su proteína favorita con estas deliciosas cenas de pollo.

Ver el vídeo: Jacques Pépin Chicken Jardinière Recipe