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10 cosas que no sabías sobre el espresso

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Solo para empezar, no existen los granos de espresso

10 cosas que no sabías sobre el espresso

A pesar de la mecánica de la máquina utilizada para hacer espresso, muchos amantes del café te dirán que hacer el espresso perfecto es tanto un arte como una ciencia.

Hay cuatro factores a considerar cuando se trata de hacer una gran toma de tradicionales, Espresso italiano: macinazione (o, la molienda adecuada de los frijoles), miscela (la mezcla de café), macchina (la maquina), y finalmente mano, literalmente "mano", es decir, la persona que realmente maneja la máquina. Si hablamos de un verdadero espresso italiano, estas cuatro M son absolutamente imprescindibles. Vamos a analizarlo.

Frijoles para un expreso debe ser rectificado a pedido. Es raro que un barista italiano sirva espresso elaborado con granos que han pasado por un proceso de molienda previa. La molienda debe ser uniforme y fina. Y, por supuesto, debe basarse en buenos frijoles tostados oscuros. La mezcla depende de ti.

Casi todos Hogar italiano tendrá un percolador de estufa llamado moka que funciona pasando agua hirviendo presurizada por vapor a través de un embudo, sobre los granos de café y dentro de una olla de espera. Un tipo de máquina muy diferente es el aparato de vapor, pistón o bomba mucho más elaborado que se encuentra en bares y restaurantes.

Finalmente, la persona realmente a cargo de haciendo el cafe debe saber lo que está haciendo. Se debe agregar la cantidad correcta de café a cualquier máquina y se deben lograr las temperaturas perfectas de cada elemento, desde el agua hasta el interior de la taza. Incluso la presión barométrica puede afectar el proceso de preparación de espresso, y aunque eso está fuera del control humano, los baristas serios en Italia ajustarán sus máquinas de acuerdo con el barómetro.

¿Quién sabía que había tanto que aprender? Aquí hay 10 cosas más que no sabías sobre el espresso.

El espresso no tiene sabor fijo

Como el vino, hay diferentes elementos que se unen para desarrollar el sabor de una taza de espresso. Los granos de diferentes regiones, la cantidad de agua, la presión utilizada y la crema (la fina capa de espuma formada por el café presurizado que entra en la taza) son factores que influyen en el sabor de un espresso. El termino Café exprés se refiere solo al estilo de preparación.

No tiene más cafeína que el café de goteo tradicional

Café exprés es una versión concentrada de café, por lo que tiene más cafeína por unidad de volumen, pero el tamaño de la porción es mucho menor. Cuanto más pequeña es la taza, menor cantidad de cafeína.

Tiene tres componentes

La crema (o capa superior delgada, dulce y espumosa), el cuerpo, y el corazon componen los componentes. El corazon es el parte inferior de la toma que contiene el amargor comúnmente asociado con el espresso.

Debe agitarse

Fue inventado a principios del siglo XX

Durante la Revolución Industrial de Italia, los jefes de fábrica querían acortar descansos para el café para los trabajadores que sentían que estaban perdiendo el tiempo con una taza demasiado grande. Ansioso por responder a resolver el problema, Luigi Bezzerra construyó una máquina que podía hacer una taza de café concentrada en tan solo 30 segundos. El vertido fue más corto pero el sabor y la potencia fueron mucho más fuertes. Fue entonces cuando se creó la primera máquina de café espresso de una sola porción.

Comenzará a perder sabor a los pocos minutos de ser elaborado

Esta es la razón por la que muchos europeos beben espresso como un trago en lugar de beberlo como café.

Está regulado por el gobierno italiano

Esto se debe a que se considera una parte esencial de la el estilo de vida diario del país. Es tan simple como eso. Para regularlo, el gobierno simplemente supervisa su consumo y precios. ¿De pie en la barra? Bien, porque el costo del espresso es mucho más caro si pides sentarte en una mesa.

No cualquier taza servirá para preparar y beber espresso

La taza debe ser más de 2 onzas, que es suficiente para contener una onza y media de espresso (o un tiro). Si una taza es demasiado grande, el espresso se enfriará demasiado rápido.

La temperatura ideal de preparación para el espresso es 190 grados F

Y para servir a espresso perfecto, su taza de porcelana debe calentarse entre 160 y 165 grados. ¡Cuidado, hace calor!

No existe tal cosa como un grano de café expreso

Espresso es en realidad un tipo de cerveza que fuerza el agua a alta temperatura a través de los frijoles finamente molidos. Puedes hacer espresso con Cualquier café frijoles, siempre que estén tostados. El molido y la preparación son los que lo hacen espresso.