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Cómo cocinar Pak Choi

Cómo cocinar Pak Choi



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Pak choi (también conocido como bok choy) es un tipo de col china. Es una gran adición a las papas fritas y los platos de fideos, se cocina mejor muy brevemente para que conserve un buen crujido. Ya sea al vapor, hervido o salteado, solo necesita uno o dos minutos, ¡así que no se exceda!

RELOJ: Salteado de verduras

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¿QUÉ ES PAK CHOI?

De textura similar a la acelga, el pak choi tiene tallos crujientes y tiernas hojas verdes. Para aprovechar al máximo su textura crujiente, solo es necesario cocinarlo muy brevemente.

¿CUÁNDO ESTÁ PAK CHOI EN TEMPORADA?

Pak choi está disponible todo el año.

CÓMO CONSERVAR PAK CHOI

El pak choi debe guardarse en el refrigerador y consumirse en unos pocos días.


¿Cuales son los beneficios para la salud?

El pak choi es una buena fuente de ácido fólico. El folato ayuda a reducir el cansancio para que nos sintamos despiertos y alertas.


Cómo cocinar Bok Choy hirviendo

El bok choy, también conocido como pak choi, es una verdura de hoja verde. Aunque se usa comúnmente en papas fritas, puedes hervir el pak choi para un acompañamiento fácil.

Puedes comer pak choi crudo en ensaladas o cocinarlo en varias recetas. Cocinar la verdura puede permitirle consumir mayores cantidades ya que las hojas se cocinan. Mientras hierve el pak choi, recuerde que los tallos tardan más en cocinarse que las hojas. Incluso entonces, solo se necesitan unos minutos para que toda la verdura se cocine.


Recetas de Pak Choi que te harán querer cocinar más vegetariano

El pak choi, también conocido como bok choy, oreja de caballo, col de apio chino y col mostaza blanca, es un miembro de la familia de la col. A menudo se usa en muchas recetas de inspiración asiática y principalmente como guarnición de verduras. El pak choi es tierno, rico en nutrientes y simplemente delicioso, lo que lo convierte en una excelente manera de agregar verduras a su dieta. Pero lo entendemos, ¿no estás del todo seguro de con qué cocinarlo? No se preocupe, eche un vistazo a nuestras 10 recetas favoritas de pak choi.

El pak choi de cocción rápida es uno de nuestros acompañamientos vegetales favoritos. Aquí lo combinamos con jengibre y aceite de sésamo para obtener un plato de verduras ligero pero sabroso. Sírvelo junto con pescado, carne o tu plato de arroz favorito. (Somos partidarios de este arroz frito con cerdo).

Esta receta realmente es una "maravilla de un minuto", y convierte esta "verdura poco apreciada en una estrella de rock". Al asar el pak choi, obtienes todos sus deliciosos sabores carbonizados.


Cómo limpiar y preparar el bok choy

El bok choy crece muy cerca del suelo, por lo que es propenso a que el suelo quede atrapado entre los tallos. Es imprescindible remojar y limpiar a fondo.

Las técnicas de limpieza dependen de su tamaño y de cómo se vayan a utilizar.

Para los baby bok choy que se van a cocinar enteros, primero sumérjalos en un recipiente grande con agua. Lave las hojas y entre los tallos para desalojar la tierra y la suciedad. Remojar nuevamente en un recipiente con agua fresca. Utilice esta misma técnica si corta el bok choy a la mitad.

Para sofreír o hacer sopa, corte los tallos individuales de la raíz. Luego, separa los tallos de las hojas. Dependiendo del tamaño del bok choy, los tallos pueden cortarse por la mitad. Luego, los tallos individuales se pueden remojar y lavar.

Los fondos se pueden cortar con un cuchillo, pero eso me parece un desperdicio. Se puede comer cada parte del bok choy.


& # xA9 2013 Linda Bryen

Linda Bryen (autor) desde Reino Unido el 17 de julio de 2018:

Gregory, me gusta mucho el pak choi y es caro comprarlos aquí en Inglaterra, así que los cultivo yo mismo. Me alegra saber que te gusta la comida filipina. Muchas gracias por su hermoso comentario.

Gregory DeVictor desde Pittsburgh, PA el 17 de julio de 2018:

Linda, gracias por un artículo muy esclarecedor. Hasta que leí tu hub, no tenía idea de qué era pak choi. Su pak choi salteado suena especialmente apetitoso. He comido cocina filipina en el pasado y realmente me gustó.

Linda Bryen (autor) desde Reino Unido el 15 de junio de 2013:

Agrega las sardinas cuando el pak choi esté casi listo o agrégalas cuando pongas el pak choi.

Brianr el 15 de junio de 2013:

¿Cuándo agregas las sardinas?

Linda Bryen (autor) desde Reino Unido el 13 de junio de 2013:

Gracias, toknowinfo por visitar mi centro sobre el salteado Pak choi. Sí, Pak Choi o bok choy tiene muchos nombres, pero todos son iguales. Es bueno saber que a ti también te gusta esta verdura. Los cultivamos mucho en Filipinas, pero incluso aquí en Inglaterra también los cultivo. Debido a que son tan caros en las tiendas, pensé que sería mejor si los cultivara.


Receta de Bok Choy jamaicano

El tipo de bok choy que preparamos en Jamaica fue el tipo grande que tiene hojas de color verde oscuro con grandes tallos blancos en la parte inferior. Puedes preparar la verdura entera, el sabor es suave y es delicioso servido como salteado, ensalada, al vapor o hervido en sopas.

Aquí en los EE. UU., También preparamos baby bok choy con una versión más pequeña y joven del bok choy regular, se cosecha antes que el bok choy regular y también tiene un sabor suave.

El bok choy se vende en la mayoría de las tiendas de comestibles durante todo el año, también se puede encontrar en los supermercados asiáticos. Elija hojas que sean de un verde vibrante y que no estén marchitas.


Cómo preparar el Pak Choi

Una de las cosas que nos encantan del pak choi es que está disponible todo el año, no es específicamente estacional. A continuación se muestra cómo puede preparar el pak choi para su plato.

  1. En primer lugar, querrás elegir los mejores productos, así que asegúrate de optar por el pak choi que tiene hojas de aspecto firme y brillante con un tallo impecable. Las coles más pequeñas tienden a ser las más tiernas, así que escoja esas si lo desea en su plato.
  2. A continuación, es importante lavar el pak choi como lo haría con cualquier otro repollo.
  3. Ahora, puede arrancar todo el tallo y la hoja y cocinar como está & # 8211 muchos caldos de fideos al estilo japonés los mantienen enteros así, sin embargo, recomendamos elegir un pak choi pequeño o joven para esto. Alternativamente, puede picar horizontalmente en tiras anchas la verdura.

  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete
  • 2 pechugas de pollo camperas sin piel, cortadas en tiras
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 anís estrellado
  • ½ cucharadita de chile rojo fresco finamente picado
  • puñado de mangetout
  • 2 pak choi, tallos separados
  • 4 cebolletas, cortadas en ángulo
  • 100 g / 3½ oz de setas silvestres mixtas, recortadas y cortadas en trozos iguales
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • puñado de perejil flatleaf fresco
  • 1 cucharada de estragón fresco picado
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado

En una sartén grande o wok, calienta el aceite de cacahuete a fuego medio alto.

Agregue las tiras de pollo y cocine, revolviendo ligeramente, durante 3-4 minutos hasta que el pollo se ponga blanco y esté casi cocido.

Agregue el ajo, el jengibre, el anís estrellado y la guindilla y cocine 30 segundos más.

Agregue el mangetout, el pak choi, las cebolletas y los champiñones, y saltee durante otros 3-4 minutos hasta que estén todos ligeramente cocidos.

Termine con la salsa de soja, el vinagre balsámico y las hierbas frescas. Mezcle brevemente y sirva inmediatamente.


  • 4 manojos de baby bok choy (1 manojo por persona)
  • 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal (para sofreír)
  • 2 rodajas de jengibre
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar (o al gusto)
  • 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
  • 1/4 taza de agua
  • Pocas gotas de aceite de sésamo

Lave el baby bok choy y escúrralo.

Corta el baby bok choy por la mitad a lo largo y luego córtalo en trozos pequeños. Separe los tallos de las hojas antes de cocinar.

Caliente el wok y agregue aceite. Cuando el aceite esté listo, agregue el jengibre y saltee brevemente, durante unos 30 segundos, hasta que el jengibre esté aromático.

Agrega el bok choy, agregando primero los tallos y luego las hojas.

Agregue la salsa de soja, el azúcar y la sal, y sofría a fuego alto durante 1 minuto.


Cómo cocinar bok choy

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El bok choy es una verdura de hoja verde sabrosa y nutritiva que se puede cocinar y comer de diversas formas. En realidad, está relacionado con el repollo y el brócoli, es bajo en calorías y tiene muchas vitaminas y minerales. El bok choy es un excelente refrigerio o guarnición, y puede comerlo cocido o crudo. Algunas de las formas más populares de cocinarlo incluyen saltear, saltear, cocer al vapor, asar a la parrilla y asar.


Cómo cocinar Pak Choy »Wiki Ùtil Patchoi | Pak Choi |

Cuando pienso en patchoi o pak choi (o pak choy) recuerdo los días de la escuela primaria. Sentado en mi escritorio, abriendo mi kit de almuerzo de hojalata, primero quitando el paquete de galletas Ovaltine (¿recuerdas eso?) Y dejándolo sobre el escritorio. Luego, quito mi almuerzo y desenvuelvo con cuidado el papel de aluminio para revelar un cuarto de roti humedecido, pero no empapado, relleno de patchoi. La memoria es suficiente para inducir la salivación.

Si tuviera que empacar esto para el almuerzo de mis hijos, ellos presentarían una queja ante el departamento de servicios de cuidado infantil. Con mucho gusto comerían patchoi y roti los fines de semana, pero debido a la presión de los compañeros y la intimidación, tomarán más rápido un sándwich hecho de carne procesada (que no permito a ningún costo).

Creo que es hora de que adoptemos la forma antigua de comer (¡solo trata de no comer un roti entero :-))! Para el desayuno todas las mañanas —hace casi 40 años, teníamos un desayuno vegetariano seguido de una cena vegetariana, aunque con sada roti —aún era más saludable de lo que consiste el desayuno hoy en día— y nutritivo. He visto a padres en el tren alimentando a sus hijos con pasteles procesados, jugos artificiales mezclados con químicos y refrescos para el desayuno. Me molesta tremendamente, pero me aseguro de que es mejor que morir de hambre.

Algunos platos para el desayuno (o, a veces, la cena) que disfrutamos con sada roti en su día fueron:

  • Hablar de calabaza
  • Fry Bodi
  • Curry bodi y aloo
  • Ochro frito
  • Seim frito (seim ki phalli, habas indias, frijol jacinto verde))
  • Bhagee (espinaca salteada)
  • Curry Aloo (Patata)
  • Aloo frito
  • Curry Channa y aloo (garbanzos, garbanzos)
  • Choka de tomate
  • Baigan choka (berenjena)
  • Baigan y aloo
  • Caraille frita (melón amargo)
  • Sada Eddoes (taro o cocoyam)

** "frito" no significa necesariamente frito, sino salteado ...

¿Cuál es tu favorito?

Lo que me encanta de nuestra cocina de Trini es la sencillez de nuestros platos vegetarianos. No solo son sencillos, son excepcionalmente deliciosos.

El patchoi servido con roti es una comida tradicional para el desayuno, pero como estoy tratando de incorporar más verduras en nuestras comidas, Sirvo esto como una guarnición saludable a pollo y arroz guisados ​​u otras combinaciones de harina de carne y arroz. De vez en cuando, lo como solo (comida vegetariana perfecta) con arroz jazmín o con pescado a la plancha o al horno. También se puede servir con huevos para un desayuno saludable bajo en carbohidratos.

El patchoi por sí solo es ligeramente amargo, pero cuando se cocina con los tomates, realza el sabor del patchoi y el resultado es crujiente, dulce y jugoso. Stir Frying ayuda a liberar la mayor cantidad de sabor. Esa es la mejor explicación que puedo dar. Tienes que probarlo por ti mismo.




















Datos interesantes sobre Pak Choi:

  • Pak choi y bok choy son de la misma planta. Viene con el nombre científico de Brassica campestris L.
  • Pak choi, o bok choy, también se llama pe-tsai, petsay, col blanca china y mostaza de apio blanco.
  • Es una col china con hojas verdes frondosas y tallos blancos.
  • El pak choi, o bok choy, crece principalmente en regiones asiáticas como Filipinas, China y Vietnam.
  • Comer pak choi, o bok choy, puede brindarle varios beneficios para la salud al ser bajo en calorías, rico en antioxidantes, vitamina A, C, vitamina K, vitaminas del complejo B, calcio y hierro.

Selección y almacenamiento de Pak Choy
Aunque el pak choi / bok choy puede estar disponible durante todo el año, es mejor durante la temporada de invierno. En los mercados, compre cosecha fresca con tallos firmes y hojas sabrosas y crujientes de color verde oscuro. Evite la caída de plantas con hojas marchitas y perdidas su brillo.
Una vez en casa, guarde el pak choi (bok-choy) entero en el compartimento de verduras dentro del refrigerador, a una humedad relativa alta. Si se almacena adecuadamente, se mantiene fresco hasta por 3-4 días sin pérdida de muchos nutrientes. Sin embargo, el pak choi es más nutritivo, dulce y sabroso cuando se usa fresco.
(https://www.nutrition-and-you.com/bok-choy.html)

Espero que lo conviertas en una parte habitual de tus comidas, ya sea en el desayuno, el almuerzo o la cena.

PULSE REPRODUCIR PARA VER EL VIDEO INSTRUCTIVO DETALLADO A CONTINUACIÓN:


RECETA TRINI PAK CHOY
PARA 6
DIFICULTAD: ¡MUY FÁCIL!

Ingredientes

2 ½ libras de pak choy
2 tomates maduros medianos, picados
1 cebolla dulce grande, en rodajas
4-6 dientes de ajo
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
Pimiento picante, al gusto
2-3 cucharaditas de sal del Himalaya