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Tarta clásica de cereza y chocolate (método rápido)

Tarta clásica de cereza y chocolate (método rápido)


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Tapa de cereza

La cereza deshuesada se prepara en su jugo. Si está demasiado agrio, agregue azúcar y mezcle con su jugo tibio, para que el azúcar se derrita más rápido. La cantidad de cereza ácida con su líquido debe ser de aproximadamente 500-600 ml, no más, porque la primera encimera se desmoronará mucho. Agregue compota de cereza, té corcode hasta obtener la cantidad requerida. Si lo desea, puede agregar un poco de alcohol o licor.


Escurrir un vaso de jugo y mezclar en un bol más grande con 20 g de gelatina. Es necesario ablandar la gelatina natural. No utilizo otro tipo de gelatina. Lea en la caja cuánto tiempo se tarda en ablandar la gelatina y cómo usarla. Se hincha durante 20-30 minutos en el jugo de cereza.

El bol con la gelatina remojada se mete al microondas durante 20-30 segundos para que se disuelva la gelatina, se vierten todas las cerezas con el líquido sobrante sobre la gelatina y se mezcla bien. Tapar este plato con una tapa y poner en el congelador durante 5-10 minutos, para coger la cereza con gelatina ATENCIÓN hasta que quede un estado como piftia (agitar), no más. ¿Por qué se hace esto? si viertes las cerezas en el jugo con gelatina líquida empapada sobre la encimera, la galleta ablandará todo y las cerezas quedarán sin líquido en la superficie de la encimera. Espero que esto se entienda.

Tome una forma desmontable y coloque la primera parte superior de la galleta en su parte inferior. La cereza se voltea, sin tratar al final. Cubrir con otra encimera y refrigerar durante una hora, para endurecer (pegar) bien las encimeras.

Encimera de chocolate

Hervir la leche y enfriar. Vierte la gelatina en la mitad de la leche tibia y deja que se ablande. La otra mitad de la leche se mezcla con cacao y azúcar hasta que el azúcar se derrita. En un bol, vierte la leche condensada, dulce (cruda), vierte la mantequilla untada por encima y mezcla bien. La leche con gelatina remojada se mete en el microondas durante 20-30 segundos, la gelatina se derrite y se mezcla con la leche de cacao. Toda la leche se calienta un poco. Mezclar con leche condensada y mantequilla, agregar esencia de vainilla y jugo de limón, mezclar todo bien con una cuchara. Tapar el bol con una tapa y meter en el congelador durante 10 minutos para que endurezca un poco la crema de chocolate. Describí este momento en detalle, en la encimera de cerezo. Cuando se coja la nata y se agite en el bol, como una albóndiga, se vierte sobre la parte superior de la galleta, se cubre con la tercera parte de la galleta y se guarda en el frigorífico durante 3-4 horas.

Vidriar

Pon los trozos de chocolate en un plato, agrega la mantequilla y mételos al microondas durante 30 segundos para que se derrita bien la mantequilla y la mitad del chocolate. Retire el plato del microondas y mezcle durante unos 3-4 minutos en uno con una cuchara de madera hasta que todo el chocolate se haya derretido. Agregue la crema agria y mezcle bien hasta que toda la composición sea homogénea.

El pastel se retira con cuidado de la forma y se cubre con glaseado por todos lados. Nivele con un cuchillo que siempre se sumerja en agua tibia. Está decorado con flores de fondant de chocolate derretido y miel de abeja. Se recibe una composición como plastilina. Antes de trabajar con él es necesario sacarlo en frío de la nevera, de lo contrario se pega a los dedos.