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Las mejores recetas de Stroganoff de carne

Las mejores recetas de Stroganoff de carne


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Recetas de Stroganoff de carne mejor calificadas

Esta receta es perfecta para una fría noche de invierno. Receta cortesía de McCormick.

Este es un delicioso platillo de principios de primavera que me gusta servir al aire libre los domingos por la tarde; es perfecto para cenar al aire libre y hacer un picnic justo cuando el clima comienza a calentar.

El stroganoff de res es un platillo ruso clásico que puedes preparar fácilmente en casa con la ayuda de McCormick® Beef Stroganoff Sauce Mix, agregando algunos champiñones para darle más sabor. Esta receta es cortesía de McCormick.

Este plato, que se puso de moda en los Estados Unidos durante la década de 1950, es originalmente ruso. Se elabora tradicionalmente con cortes de carne económicos, pero si tienes el presupuesto, el solomillo funciona muy bien. Hacerlo en su Instant Pot es excepcionalmente fácil y relativamente rápido; esta receta solo tiene un tiempo de cocción de aproximadamente 45 minutos. Algunos prefieren acompañar el plato con puré de papas, pero el Stroganoff a menudo se sirve sobre fideos de huevo anchos, que son buenos para absorber la salsa.

Esta sencilla receta de stroganoff de ternera es un giro del clásico. Se puede preparar en una olla de cocción lenta para las noches familiares ocupadas cuando solo desea algo rápido, fácil y abundante. Para obtener 50 recetas esenciales de olla de cocción lenta, haga clic aquí.


Stroganoff de carne

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¡Esta receta fácil de stroganoff de carne está hecha con la salsa cremosa de hongos con ajo más deliciosa y puede estar lista para usar en solo 30 minutos! Siéntase libre de servir sobre cualquier tipo de fideos, arroz o polenta.

Para esos días en los que & # 8217 está deseando un plato acogedor y reconfortante de carne de res y fideos & # 8230

& # 8230Esta receta clásica de stroganoff de ternera está aquí para ustedes, amigos. ♡

Está hecho con un salteado rápido de bistec tierno (o puede optar por carne molida) y champiñones perfectamente dorados, y mezclado con la salsa de crema más rica, sabrosa y con ajo (que he aclarado un poco y hecho sin crema espesa). Y cuando se sirva caliente sobre un gran plato de fideos, arroz o polenta, prepárese para una deliciosa explosión de nostalgia. Porque esta receta retro es total comida reconfortante y siempre tan satisfactoria y deliciosa.

La otra ventaja de esta receta de stroganoff de carne en particular es que en realidad es increíblemente rápido y fácil de hacer en solo 30 minutos. Entonces, la próxima vez que necesite una comida rápida entre semana que seguramente complacerá a la multitud, ¡saque la carne y los champiñones y deje que saltee un poco de stroganoff juntos!


Ingredientes

Paso 1

Caliente 2 cucharadas. aceite y 1 cucharada. mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita. Cocine los champiñones, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal, luego transfiera a un plato.

Paso 2

Combine 1 cucharada. aceite y 1 cucharada restante. mantequilla en la misma sartén. Sazone el bistec generosamente con sal y pimienta. Cocine hasta que esté bien dorado, de 3 a 4 minutos por lado, a fuego medio, dependiendo del grosor. Transfiera a otro plato y limpie la sartén.

Paso 3

Reduzca el fuego a medio y vierta 1 cucharada restante. aceite en la sartén. Cocine los chalotes, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo, cocine, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 1 minuto. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se oscurezca un poco, aproximadamente 2 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo con frecuencia para cubrir las chalotas y el ajo, hasta que huela a tostado, aproximadamente 3 minutos. Agregue el vino cocido, raspando los trozos dorados, hasta que se evapore, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo, la salsa de pescado y cualquier líquido de los champiñones (deje los champiñones). Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa cubra una cuchara, 12 a 15 minutos.

Paso 4

Cortar el bistec a contrapelo. Coloque la crema agria en un tazón pequeño resistente al calor y mezcle gradualmente en 1 taza de salsa. Vuelva a mezclar con la salsa en la sartén. Pruebe y sazone con más sal o salsa de pescado si es necesario. Agrega los champiñones. Sirva la salsa sobre los fideos, cubra con bistec y cebolletas.

¿Cómo calificaría Beef Stroganoff?

Hice la salsa primero y luego el bistec justo antes de servir. Gran éxito entre mis comedores.

Fue muy bueno, solo faltaba algo. ¿Marsala tal vez?

Me haré eco de lo que han dicho otros críticos, este plato es perfectamente nostálgico pero de una manera divertida y elevada. Satisface perfectamente mi antojo por el stroganoff de ternera. Usé hongos Bella ya que eso era todo lo que tenía disponible, y los duplicaría la próxima vez. La salsa de pescado fue un complemento muy agradable.

Esta comida estuvo deliciosa. Seguí las instrucciones hasta el tee. Agregó un poco de sriracha a la salsa para darle un poco de picante. ¡Esta comida fue excelente!

He estado pensando en esta comida desde que la preparamos la semana pasada. Lo mejor que he tenido desde la abuela. Y no se lo digas, pero creo que este es mejor. Tan sabroso. Cuando probé la salsa, pensé que podría ser demasiado salada, pero con los fideos fue fantástico.

Receta excelente. Lo seguí exactamente, excepto por sustituir el cremini por hongos ostra frescos de la granja de mi amigo. Tomó un poco de tiempo, pero definitivamente valió la pena.

¡delicioso! Terminé usando carne de estofado de res porque eso es lo que tenía, y simplemente lo dejé hervir a fuego lento con la salsa (a 30 minutos en lugar de 12-15). dobló las setas. lado de judías verdes simplemente cocidas al vapor. super satisfactorio en una noche fría y lluviosa.

Estaba indeciso, pero el comentario grosero del capitán Dave me hizo querer probar esto. ¡Me suena delicioso!

Absolutamente delicioso. La mejor versión de stroganoff de ternera que he probado. Añadió un poco de pimentón y lo hizo aún mejor. Un maravilloso crisol de sabores estadounidenses. Y un plato maravilloso de primavera.

Verdaderamente fenomenal. Hice esto esta noche, con algunos ajustes: solo usé champiñones blancos regulares (sin crimini en mi tienda), una cebolla blanca en lugar de chalotes (tampoco chalotes) y caldo de res para hacer el caldo. Tiene un sabor tan clásico y la cebolla verde en la parte superior agrega la cantidad perfecta de frescura. No puedo recomendarlo lo suficiente. Esto es algo que haré una y otra vez.

Probé esta receta y realmente fue uno de los mejores stroganoff que he tenido. No sabe a una versión modernizada o extranjera, sabe a buen stroganoff. Los críticos del teclado en los comentarios deben aprender su historia de la comida (y algo de respeto mientras lo hacen). Los únicos componentes verdaderamente tradicionales del stroganoff son la carne de res y la crema agria, solo porque su Gam Gam le ponga eneldo o pimentón no significa que no sea stroganoff sin él. Investigue un poco antes de quedar en ridículo y esté abierto a probar cosas nuevas.

Todavía tengo que hacer este plato, y puede que o no. No porque no sea & # x27t & quot; legítimo & quot o & quot; tradicional & quot; sino porque es casi exacto a lo que suelo hacer, excepto que en lugar de salsa de pescado utilizo salsa Worcestershire y vino tinto (opcional para mí) en lugar de blanco. Puedo probarlo simplemente porque nunca lo probé con un bistec de falda, y es posible que desee intentarlo, incluso si es con mi receta estándar. ¿Qué pasa con los comentarios idiotas y enojados que se extienden por toda la sección? El pimentón nunca es parte de una receta de Stroganoff, ese & # x27s Goulash, pero si lo agregas, & # x27s TU receta. Sírvelo sobre lo que quieras. Para mí suele ser fideos o puré de patatas, pero siéntete libre de utilizar cereales o arroz. No hace que tu plato sea mejor o correcto, es lo que te resulta familiar. En cuanto a si debe tener eneldo u otra hierba. ¿a quien le importa? Agrega lo que te guste. Por lo general, solo agrego algunas cebolletas picadas al servir debido al factor de crema agria, sin embargo, puedo prescindir porque está bien como está. Para mí es más un plato reconfortante nostálgico. Ya basta de averías cada vez que alguien modifica una receta. Como amantes de la comida, somos mejores que eso. Mírelo como lo haría con diferentes quesos Mac N: algunos son simplemente queso cheddar y crema mezclados con pasta, otros hacen un roux o agregan huevos, otros usan 3 quesos diferentes y cubran con pan rallado y especias y aceite de trufa. Ninguno es malo, y todos son macarrones con queso, solo con diferentes perfiles, gustos y toques personales. Siempre que lo básico esté ahí, pasta y queso, no fallarás ni romperás las tradiciones. (Sí, Stroganoff es un poco más intensivo en recetas, pero aún así). En cuanto al Capitán Dave y E. Lincoln. ambos son un lío confuso si creen que solo van a encontrar & # x27Traditional & # x27 con Bon Appetit. Pertenecen juntos.

Mucho tiempo amante de Bon Appetit y probé algunas recetas, ¡esta es, con mucho, la mejor receta hasta ahora!

¡Guau! Tan fácil y delicioso. Hice una preparación anticipada y cociné champiñones y carne el día anterior para ahorrar tiempo el día de. El resto se reunió tan fácilmente y ofreció una comida especial entre semana.


La mejor receta de Stroganoff de carne (casera) & # 8211 Un gran secreto

La primera vez, comí Beef Stroganoff en algún lugar de Rusia. En ese momento, mi mente hizo clic en que el stroganoff de carne casero (Receta) será lo mejor para mi familia. Entonces, decidí, después del viaje, iría a casa y lo probaría primero. Además, después de haber comido carne de res stroganoff, no puedo evitar llegar a casa, era realmente un plato para chuparse los dedos. Entonces, esa fue la razón real detrás de esta receta. Créame, es muy fácil de hacer en casa y tiene muy buen sabor. Quiero compartir contigo la receta de este platillo. Sin embargo, hazlo en casa y disfruta de las cenas con Stroganoff de carne.

¿Sabes dónde se originó el Beef Stroganoff?

Sí, se originó en Rusia por primera vez. Después de la Segunda Guerra Mundial, este plato se hizo popular en todo el mundo. Además, hay varias citas e historias sobre el nombre de este increíble plato.


Stroganoff instantáneo de carne de res

Cortesía de Le Creme De La Crumb

Hacer stroganoff de res puede implicar una tonelada de preparación y consume una gran cantidad de tiempo. Al simplificar el proceso con una olla instantánea, no solo sirve algunas de las carnes más tiernas que puede preparar en casa, sino que también puede cocinar su comida para que sea perfecta mientras se concentra en otras actividades de la vida diaria. Con una cantidad mínima de sodio agregado en esta receta en particular, puede preocuparse menos por controlar su consumo de sal durante el día y puede concentrarse en la salsa cremosa y la carne de res perfectamente cocida.

Obtén la receta de Le Creme De La Crumb.


La receta de Stroganoff de carne más asombrosa

Esta es la receta de stroganoff de res más deliciosa y sabrosa que he tenido. Después de prueba y error, se me ocurrió este plato increíble. Llámalo puntas de res y arroz o stroganoff de res de cocción lenta, ¡todo funciona!

Palabra clave stroganoff de carne, puntas de carne, puntas de carne y arroz

Ingredientes

  • 2-3 libras en cubos de carne para estofado a la parrilla londinense o bistec favorito
  • 2 latas de crema de pollo
  • 1 lata de crema de champiñones
  • 1 paquete de mezcla para sopa de cebolla Lipton
  • 6 tazas de arroz jazmín cocido
  • 1 1/2 taza de crema agria

Instrucciones

Hay un par de formas en las que puede preparar este stroganoff de res según su preferencia y hora. Hablaré de cada uno. Puede usar una olla a presión, una olla de cocción lenta o un horno holandés esmaltado en el horno (esta es mi forma preferida).

No importa cómo elijas hacer esto, el comienzo es el mismo, por lo que es mejor que lo cocines en el horno. Es más sabroso y la salsa es más espesa al cocinarlo de esta manera.

Método del horno (mi referido): Comience calentando una sartén profunda apta para horno a fuego alto en la estufa. yo uso mi horno holandés esmaltado. Una vez que esté muy caliente, comience a agregar su filete en cubos o asar a la parrilla.

Quieres dorar todo el bistec. Desea alentar los trozos y dorar alrededor de los lados de la sartén, ¡esto le dará mucho sabor!

Cocine hasta que desaparezca la humedad, haya una buena cantidad de dorado en la sartén y los trozos de carne estén dorados. Durante este tiempo, encienda el horno a 290/300 °.

A continuación, querrá agregar todas las sopas enlatadas, 2 crema de pollo, 1 crema de champiñones. Luego, llena cada lata con agua y agrégala también a la sartén. Dedique un par de minutos a mezclar y raspar los trozos de los lados y el fondo de la sartén. Esto es lo que le da a la salsa su sabor y color.

Vierta la mezcla de sopa de cebolla Lipton y revuélvala. Apague el fuego.

Coloca tu sartén en el horno y cocina a 300 ° durante unas 4 horas. Querrá comprobarlo de vez en cuando. Revuelva y asegúrese de que la salsa no se esté evaporando. A veces agrego otra lata de agua hacia el final, una vez que se ha cocinado un montón.

Una vez que la carne esté tierna y la salsa espesa, saca la sartén del horno. Puedes cocinar tu arroz durante este tiempo y cualquiera de tus acompañamientos favoritos. Nos gusta agregar una ensalada o algunas verduras verdes.

Una vez que saque la sartén del horno, debe mezclar la crema agria con el stroganoff de carne. La salsa se volverá más ligera y cremosa.

Agrego mi stroganoff de ternera a la parte superior de un poco de arroz jazmín o fideos de huevo. A menudo esparzo un poco de perejil fresco si lo tengo. También me gusta agregar otra cucharada de crema agria en la parte superior. ¡Es tan bueno!

Método de olla de cocción lenta: Repita los pasos en la sartén, cocinando la carne y agregando las sopas enlatadas y la mezcla de sopa de cebolla. Luego puede agregarlo a su olla de cocción lenta y cocinarlo a fuego lento durante 6-8 horas. Esto se puede hacer antes de ir al trabajo y estará listo para mezclar en la crema agria tan pronto como llegue a casa. La única diferencia que veo al hacerlo de esta manera es que la salsa no se vuelve tan espesa pero aún así es increíble. Tienes otra sartén para lavar, pero vale la pena por el sabor que obtienes al sacar los trozos dorados de la sartén.

Método de olla a presión: Siga los mismos pasos que haría con el método de cocción lenta en horno, dorando la carne y agregando las sopas y la mezcla de sopa Lipton. Sé que puedes dorar en la olla a presión, pero creo que es más una sartén antiadherente para que no obtengas los deliciosos trozos y sabor. Una vez que mezcle las sopas y la mezcla de sopa Lipton, puede agregarla a su olla a presión. Cocine a presión durante 50 minutos. Quieres que el bistec esté tierno. Luego puede agregar la crema agria y terminar la preparación de la cena.

No importa de qué forma lo hagas, ¡está probado que es un éxito! Mis hijos ruegan por esto semanalmente. Es la comida perfecta para esos fríos días de otoño e invierno. Hace que su hogar huela increíble, y si tiene tiempo para estar en casa, le recomiendo encarecidamente que lo cocine en el horno.


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Empiece por preparar sus verduras para el stroganoff. Corta los champiñones en trozos de 1/4 de ancho. Luego corta la cebolla en trozos de 1/4 y reserva ambos. Luego, cocine los fideos de huevo de acuerdo con las instrucciones del paquete para al dente. Escurrir bien, tapar y reservar.

A continuación, golpee el bistec con un mazo para carne (o un rodillo) y aplánelo hasta que tenga aproximadamente ½ pulgada de grosor. Corte el filete a contrapelo en ¼ de rodajas finas. desechando el exceso de grasa y reservando. Cortar el filete a contrapelo es un paso muy importante. Esto hace que la carne sea fácil de masticar y muy tierna.

Mientras tanto, precalienta la sartén a fuego medio-alto. Agrega la mantequilla y deja que se derrita. Agregue el bistec y cocine hasta que esté completamente dorado, 2-3 minutos por cada lado. Saque el bistec de la sartén una tapa y luego déjelo a un lado.

Deje la sartén goteando del bistec en la sartén. Agrega el aceite de oliva y calienta. Agregue el ajo y saltee durante 30 segundos. Luego agregue los champiñones y las cebollas salteadas durante 7 minutos, o hasta que estén tiernas.

Vierta el caldo de res, la salsa Worcestershire, el tomillo, la sal, la pimienta negra molida y la harina. Mezclar bien hasta que esté completamente incorporado. Agregue el bistec nuevamente para recalentar y cocine a fuego lento hasta que espese, 3-4 minutos.

Baje el fuego a bajo Agregue la crema agria y el mosto Dijon y mezcle bien. Cocine 1-2 para derretir la crema agria.

Agregue los fideos de huevo cocidos a la salsa, mezcle los fideos con la salsa hasta que estén completamente cubiertos.

Servir caliente, espolvorear perejil picado y sal y pimienta al gusto.

Me encanta escuchar comentarios sobre mis recetas. Avísame si te gusta esta receta clásica de stroganoff de carne. Puedes comentar a continuación o enviarme un DM en cualquiera de mis plataformas de redes sociales.


Stroganoff de carne, con amor: las 5 mejores recetas

Un clásico probado y verdadero que probablemente hayas disfrutado durante décadas, el stroganoff de res es un favorito de la comida reconfortante que es rica, cremosa y satisfactoria. El secreto para un stroganoff exitoso es dejar que el plato desarrolle el mayor sabor posible, por lo que la mayoría de las recetas sugieren cocinarlo a baja temperatura durante mucho tiempo.

Después de un tiempo, la salsa de champiñones desarrollará sabores completos y robustos y la carne se romperá y se volverá deliciosamente tierna. Y debido a que el stroganoff se sirve con mayor frecuencia junto con fideos, es un platillo ideal si está buscando estirar su compra de carne. Echa un vistazo a las cinco recetas principales de stroganoff de carne de Food Network a continuación para encontrar versiones tradicionales y contemporáneas de este plato atemporal que es ideal para una abundante cena dominical.

Intente cambiar la carne molida magra en lugar del solomillo tradicional o el asado de chuck, y opte por la crema agria baja en grasa y la pasta enriquecida para ofrecer una versión más ligera del stroganoff tradicional sin sacrificar el sabor o la textura de la comida clásica.


Seque la carne con toallas de papel. Corte la carne a contrapelo en tiras de 2 pulgadas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Espolvorea la carne con sal y pimienta y reserva.

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.

Mezcle la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos.

Vierta gradualmente el caldo de carne, revolviendo y cocinando hasta que espese y quede suave.

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y la cucharada restante de mantequilla a fuego medio hasta que brille. Agregue la cebolla en rodajas y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que la cebolla esté tierna y translúcida, aproximadamente 4 minutos.

Empuje la cebolla a un lado de la sartén. Agregue la carne en tandas y dore hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados. Una vez hecho esto, introduzca la carne chamuscada en la cebolla para dejar espacio para el siguiente lote.

Una vez que toda la carne esté dorada, agregue la carne y la cebolla a la salsa espesa. Cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 10 minutos.

Tome una cucharada o dos de la salsa picante y agregue bien a la crema agria. Esto se llama templado y evita que la crema agria se cuaje.

Revuelva la crema agria en la salsa y caliente pero no hierva.

Coloque el stroganoff de res en una fuente sobre fideos con mantequilla, si lo desea, y decore con el perejil fresco picado.

¿Cuál es la mejor carne para Stroganoff?

Esta receta requiere solomillo superior, que es un corte de carne tierno. Debido a que la carne de res no se cocina por mucho tiempo en esta receta, la carne de res no debe ser un corte que sea duro o requiera un tiempo de cocción largo y lento. Si no puede encontrar el solomillo superior, puede usar filete de costilla deshuesado, puntas de filet mignon o lomo de res. (El lomo es caro, pero es excelente en stroganoff). Si usa un corte de carne más duro, solo tenga en cuenta que necesitará más tiempo de cocción a fuego lento, pero tenga cuidado de no cocinar demasiado.


Guarniciones para Servir con Stroganoff de Res

Gracias a las diversas adiciones y experimentación realizadas en este plato, ahora existen numerosos acompañamientos que complementan el rico sabor del stroganoff de res. Si está buscando un maridaje delicioso, a continuación se muestran algunas opciones para probar:

1. Fideos de huevo con mantequilla

El stroganoff de ternera tradicional viene acompañado de fideos de huevo con mantequilla. La textura ligera y masticable de los fideos de huevo actúa como el contraste perfecto con el rico plato.

La salsa también cubre los fideos a la perfección con las crestas absorbiendo la mezcla de crema a la perfección.

Su sabor relativamente neutro, en comparación con la bondad sabrosa y llena de umami del stroganoff de ternera, hace que los fideos de huevo sean un gran compañero. Además, tienen menos calorías en comparación con el arroz e incluso la pasta tradicional.

2. Pappardelle

Si no rehuye la indulgencia y quiere llevar su comida a un nivel completamente nuevo, ¿por qué no servirla con pappardelle?

Similar a los fideos de huevo con mantequilla, pappardelle actúa como una base maravillosa para la salsa cremosa.

Sin embargo, tenga en cuenta que la pasta de este tipo generalmente tiene más almidón y carbohidratos, lo que la convierte en una comida mucho más abundante.

3. Arroz

También puedes combinar tu carne con arroz. Debido a su sabor suave y neutro, el arroz puede contrarrestar el rico sabor del stroganoff.

Además, echar un poco de salsa sobre el arroz cubre los granos de manera uniforme, lo que le permite obtener una cucharada de sabor en cada bocado.

4. Papas fritas

Las patatas fritas, o las patatas fritas, también son una contraparte adecuada. Su textura frita y crujiente va bien con la textura suave y cremosa del stroganoff.

5. Ensalada de verduras

Si simplemente quiere algo ligero, nunca se equivocará con una guarnición de ensalada de verduras. El sabor ligero, refrescante y algo picante de la ensalada equilibra el sabor del decadente stroganoff de ternera. La textura crujiente también es una adición bienvenida contra la carne tierna.

Dado que el stroganoff de ternera es un plato tradicional ruso, es posible que también desee seguir la ruta rusa en este. Una ensalada rusa tradicional es bastante fácil de hacer con pepino, tomates, cebolletas y eneldo.

La combinación de estas verduras servirá como una especie de limpiador para el paladar que combina con el plato cremoso.

6. Col lombarda estofada

Es posible que desee probar otra guarnición rusa tradicional y común, el repollo rojo estofado.

A menudo hecha con azúcar y manzanas, esta guarnición no solo agrega ese toque de color tan necesario, sino que también sirve como una adición nutritiva y abundante a su comida.

Además, el sutil sabor dulce de la col roja contrasta con el sabroso plato de ternera.