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Sémola de queso al horno

Sémola de queso al horno


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Ingredientes

  • 1 taza de sémola de cocción rápida
  • 1 taza (empaquetada) de queso cheddar extra picante rallado grueso
  • 1/2 taza (empaquetada) de queso Monterey Jack rallado grueso

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Mantequilla una fuente de vidrio para hornear de 8x8x2 pulgadas. Ponga a hervir 4 tazas de agua, mantequilla y sal en una cacerola mediana. Incorpora poco a poco la sémola. Reduzca el fuego a medio; cocine hasta que la mezcla se espese un poco, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 8 minutos. Retírelo del calor. Agrega ambos quesos; revuelva hasta que se derrita. Sazone con pimienta y más sal, si lo desea. Batir la leche y los huevos en un tazón pequeño. Poco a poco, mezcle la mezcla con la sémola.

  • Vierta la sémola de queso en el plato preparado. Hornee hasta que la sémola se sienta firme al tacto en el centro (la sémola aún estará suave), aproximadamente 1 hora. Deje reposar 10 minutos y sirva.

Receta de Jacques Imo s Cafe en New Orleans LAReviews Section

Sémola de queso

Si es nuevo en la región, lea atentamente y siga las instrucciones. Si te ha gustado la sémola durante años, anota las recetas y pasa por la tienda tan pronto como puedas.

Recetas destacadas:

TLa comida de nuestra columna "El sabor del sur" a menudo genera intensas discusiones en nuestra mesa de degustación, y la sémola de queso no fue una excepción. Todos estuvimos de acuerdo en que este sencillo plato encarna la definición misma de comida sureña buena, pasada de moda y que se pega a las costillas. El resto, sin embargo, estuvo abierto a un pequeño debate amistoso.

Siguiendo nuestro procedimiento estándar, probamos una serie de recetas, que incluían de todo, desde ajo hasta tocino y casi todo tipo de queso que puedas imaginar. Al final, fue la Sémola de Queso Cremoso sin adornos pero extraordinariamente deliciosa la que ganó, sin duda alguna. ¿La razón? El queso. Específicamente, Cheddar fuerte y Monterey Jack.

Descubrimos que la combinación de Cheddar fuerte y picante y Monterey Jack suave crea el equilibrio perfecto de cremosidad y sabor. Aquí y un por qué: cuanto más afilado es el queso, menos humedad tiene. Esto es bueno cuando se corta en rodajas y se come sin control, pero puede que no sea tan bueno cuando se calienta el queso. Cuando se derrite el queso cheddar fuerte y extra fuerte, puede tener un sabor grasoso y granulado. Ingrese a Monterey Jack, cuyo alto contenido de humedad lo hace perfecto para derretir. Cuando pruebes la receta, sabrás por qué son la combinación perfecta.

Si está buscando una receta más sabrosa y vestida, no se pierda la sémola de queso al horno. Tomamos los ingredientes básicos de Creamy Cheese Grits, reemplazamos el agua con caldo de pollo y aumentamos el sabor con la adición de pimiento rojo molido y salsa Worcestershire. Seguro que será un éxito en tu próxima cena o cena.


INSTRUCCIONES

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  • 25 años de recetas infalibles de Cook's Illustrated, Cook's Country y America's Test Kitchen
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Si fuéramos nuevos en nuestros sitios web, podríamos pensar: "Es fácil obtener recetas gratuitas en Internet. ¿Qué hace que tus recetas sean diferentes? " Bueno, a diferencia de las recetas de blogs, foros de mensajes y otros sitios de recetas, nuestro equipo de cocineros de prueba de tiempo completo prueba exhaustivamente nuestras recetas hasta que ofrecen resultados consistentemente excelentes. Eso significa pollo frito con una capa crujiente y carne húmeda, un cambio de imagen de la receta baja en grasa para macarrones con queso que es tan cremoso y cursi como la versión entera, y una olla de cocción lenta tierna con un tenedor.

Somos obsesivos en nuestra búsqueda para encontrar y a prueba de errores lo mejor de la cocina casera estadounidense, desde cenas entre semana sin complicaciones, hasta versiones actualizadas y simplificadas de especialidades regionales, ollas de cocción lenta y comidas con anticipación. Nuestra membresía de acceso total es el único lugar donde puede encontrar cada receta infalible, episodio de televisión y calificaciones objetivas y resultados de pruebas para utensilios de cocina e ingredientes de supermercado de los 25 años de País de Cook, Cocina de prueba de Estados Unidos, y Cook's Illustrated.

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Resumen de la receta

  • 6 tazas de agua
  • Pizca de sal gruesa
  • 1 1/2 tazas de sémola de cocción rápida
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
  • 1/2 libra (1 3/4 tazas) de queso cheddar rallado
  • 4 huevos grandes
  • Sal y pimienta molida
  • 1/2 libra (1 3/4 tazas) de queso cheddar rallado, más 1/2 taza de queso cheddar rallado grueso

Precalentar el horno a 350 grados. En una cacerola de 3 cuartos, hierva el agua y agregue sal gruesa. Agregue la sémola de cocción rápida y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté espeso y cremoso, de 5 a 7 minutos. Retírelo del calor.

Agregue la mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños y 1 3/4 tazas de queso cheddar rallado hasta que se derrita.

En un tazón pequeño, bata ligeramente los huevos. Batir lentamente los huevos en la mezcla de sémola, teniendo cuidado de no dejarlos revueltos. Sazone con sal y pimienta molida. Agregue salsa picante al gusto.

Vierta la mezcla en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas untada con mantequilla. Espolvoree con 1/2 taza de queso cheddar rallado grueso. Hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 45 minutos. Deje que se enfríe un poco antes de servir.


Sémola de queso con ajo al horno

La sémola es uno de los favoritos en nuestra casa. No importa la hora del día en el desayuno, el almuerzo o la cena. Siempre puedo satisfacer a mi tripulación con unos deliciosos granos cremosos. Las mañanas frías siempre se han recibido con un plato de sémola de queso humeante. Y camarones con sémola es uno de nuestros platos favoritos para la cena.

Esta sémola de queso con ajo al horno también es una de las favoritas. Son perfectos para el brunch y también son un acompañamiento increíble para la cena. Hornearlos con queso y ajo les da un sabor más rico y sustancioso que los lleva al siguiente nivel.

Hemos caído en la tradición de hacer mis Sticky Pecan Cinnamon Buns cada mañana de Navidad porque son fáciles para una mañana ocupada y son lo suficientemente decadentes como para ser un verdadero placer. Estos granos horneados son el complemento perfecto para ellos porque son súper sabrosos y están llenos de una delicia cremosa. También son bastante fáciles, lo cual es genial para el increíble caos de la mañana de Navidad.

La combinación de Borden® rallado Gouda y Sharp Cheddar es perfecta. Y me encanta la conveniencia de poder hacer trizas a Gouda. Es un ahorro de tiempo real.

Borden Cheese tiene una amplia gama de ofertas para satisfacer todos los gustos, que incluyen Cheddar suave, Mozzarella, mexicano, suizo, Sharp Cheddar, americano, Colby Jack y más, que están disponibles como individuales, triturados, trozos, rebanadas, cuerdas y bocadillos. Son los ayudantes de recetas perfectos.

Absolutamente no puedo esperar a que todos prueben estos. Ya sea & # 8217s la mañana de Navidad o cualquier mañana & # 8211 o incluso brunch, almuerzo o cena & # 8211, si eres un amante de la sémola, esto los lleva a un nivel completamente nuevo que creo que vas a disfrutar realmente. .


Sémola de queso al horno reconfortante

La sémola es uno de los mejores alimentos reconfortantes sureños que jamás comerá en su vida. Ahora puede disfrutar de sémola de maíz en forma de cazuela con esta receta de sémola de queso al horno reconfortante. Esta sencilla receta sureña solo requiere unos pocos ingredientes simples, y todos en su familia disfrutarán de este giro en un clásico sureño. Para hacer esta sencilla receta de cazuela, se combinan sémola con leche en la estufa. La sémola está aromatizada con ajo y queso, para que sepas que tienen que ser buenos.
Una vez que la sémola se haya cocinado en la estufa, se transfieren a una fuente para hornear y se hornean hasta que estén doradas y cuajadas. Incluso si nunca antes ha comido este alimento básico sureño, seguramente disfrutará de esta receta de sémola de queso. Aquellos que no sepan cómo hacer sémola de maíz aprenderán lo simple que es con esta receta de Sémola de queso al horno reconfortante.

Esta receta de prueba aprobada por la cocina se inspiró en nuestras recetas para La mejor sémola de queso al horno.

Para este plato es aceptable tanto el queso Cheddar blanco como el Cheddar regular. Elija uno u otro, o use una combinación como la que tenemos aquí. Agrega más o menos ajo según tus gustos. Si no tiene suero de leche, use leche entera para ese paso o aprenda a hacer suero de leche a continuación.

Ingredientes

  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de sémola blanca (no instantánea)
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ajo muy finamente picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida fresca
  • 4 onzas de queso cheddar, cortado en cubos pequeños
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de suero de leche
  • 4 onzas de queso cheddar blanco, rallado

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas y reserve.

En una cacerola antiadherente, hierva la leche, luego agregue la sémola, la harina, la sal, el ajo y la pimienta. Continúe cocinando a fuego lento, batiendo durante 8 a 10 minutos hasta que la mezcla se asemeje a un puré de papas suave.

Retire la sartén del fuego y agregue los cubos de queso cheddar y la mantequilla, luego agregue rápidamente los huevos batidos. Vierta en la fuente para hornear preparada y vierta suavemente el suero de leche por encima. Espolvoree con el queso cheddar blanco y hornee durante unos 30 a 35 minutos hasta que esté ligeramente dorado en los bordes y el centro esté firme.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de sémola de piedra
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio hecho en casa o comprado en la tienda, y más si es necesario
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de queso cheddar blanco picante rallado
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • Sal gruesa y pimienta recién molida

Coloque la sémola en un tazón grande, agregue 4 tazas de agua, revuelva (el salvado ligero subirá a la parte superior) y escurra.

Hierva el caldo de pollo y la leche en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Cuando el líquido comience a hervir, agregue lentamente la sémola y cocine, batiendo constantemente, durante 1 minuto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cubra. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 20 minutos.

Agregue ambos quesos hasta que se derrita y esté bien combinado. Si la sémola parece demasiado espesa, agregue más caldo para aflojar. Sazone con sal y pimienta y servir.


Sémola de queso gourmet Gruyere

todos me piden que les traiga estos granos. Son increíblemente deliciosos y nadie se cansa de ellos.

La primera vez que probé estos grits, fue amor al primer bocado :-) Mi amiga Jill me los trajo para una nueva comida de mamá (acabo de dar a luz a Emma, ​​la menor). La comida fue divina

filetes de cerdo, una ensalada fabulosa y sémola de maíz. Le pedí a Jill la receta y las he estado haciendo desde entonces.

Jill obtuvo la receta de Food For Thought, un libro de cocina de la Liga Juvenil de Birmingham que compré poco después de probar estos fabulosos granos. Desde entonces, se ha convertido en uno de mis libros de cocina favoritos. Está lleno de recetas dignas de compañía que son perfectas para ocasiones especiales y entretenidas.

Aunque estos grits complementan la mayoría de las carnes, creo que combinan especialmente bien con la carne de res o cerdo a la parrilla. Algunas de mis carnes favoritas para servir estos grits son las siguientes:

Aunque cualquier sémola funcionará en esta receta, recomiendo un molido de piedra de buena calidad. Mi sémola favorita es de un molino de molienda de Alabama

McEwen & amp Sons. Me encanta su sémola amarilla y blanca, así como su fabuloso libro de cocina, Glorious Grits. Tiene más de 100 recetas que utilizan sémola de piedra, harina de maíz y polenta.

Adelante: Estos granos son fabulosos para el entretenimiento, ya que se pueden preparar hasta el punto de hornear (pero no hornear), cubrirlos y refrigerarlos hasta por 3 días. Cuando sea el momento de servir, simplemente retírelo del refrigerador y hornee a 350 F hasta que esté caliente y comience a dorarse en los bordes (aproximadamente 30-40 minutos).

Plantear sugerencias: La sémola se puede servir directamente de la fuente para hornear, pero a mí me gusta cortarla en cuadrados. Se ven más bonitos en un plato si se cortan, pero es necesario dejar un poco de tiempo adicional si se sirven de esta manera. Simplemente dé la vuelta al plato sobre una tabla de cortar, corte la sémola y colóquelos en una fuente o pedestal.

En el breve video a continuación, muestro cómo los hago y también comparto algunos consejos. Grabé este video este último Día de Acción de Gracias después de decidir hacer estos además de los otros platos que estaba llevando a nuestro almuerzo familiar. Me alegro de haberlos hecho, fueron un éxito :-)

Prometo que estos grits son más que deliciosos, así que pruébalos si nunca los has probado. Cuando los pruebe, comparta sus pensamientos conmigo en los comentarios a continuación. Me encanta escuchar a los lectores. Como siempre, muchas gracias por visitarnos. Sea bendecido y manténgase informado.


Sémola de queso picante al horno

Cuando éramos niños, comíamos mucha sémola. Siendo de Nueva Jersey, esto era inusual. La gente en Nueva Jersey realmente no come sémola, la mayoría de la gente ni siquiera sabe lo que es. Los amigos se quedaban a dormir y mi mamá preparaba sémola y jamón para el desayuno y cuando los ponía frente a ellos, no estaban seguros de qué eran. De hecho, la sémola en Nueva Jersey era tan inusual que mi abuela tenía que pedirla por correo desde Carolina del Sur. Ella siempre nos regalaba a cada uno una bolsa de sémola de piedra para Navidad. Puede obtener granos instantáneos, pero no son tan buenos como los reales.

Una de las tendencias que Rick Bayless identificó en Sargento Flavor Journey fue el uso de granos antiguos. La sémola es maíz molido. Casi todas las culturas tienen algún tipo de maíz molido que es un alimento básico en su dieta. Los italianos tienen polenta, los mexicanos tienen masa y aquí en Estados Unidos tenemos sémola. Me encanta la sémola, pero no las hago muy a menudo. Esto va a cambiar. Por lo general, hago sémola en la estufa, pero quería intentar hornearlos y estoy muy contento de haberlo hecho. Son ricos, cremosos y muy fáciles de hacer y personalizar de la forma que desee. Quería hacer el mío realmente cursi y darle una patada. Al igual que cuando hago macarrones con queso, me gusta usar algunos tipos diferentes de queso. Creo que es más sabroso que usar un solo tipo. Usé un Pepper Jack, Monterey Jack y un queso cheddar fuerte. Siéntase libre de hacerlos tan picantes como desee, siempre puede agregar más salsa picante y un poco de pimienta de cayena.

La sémola es increíblemente versátil. Puedes comerlos con un poco de mantequilla o con salsa de ojos rojos para el desayuno. También es una gran base para platos de mariscos como camarones y sémola (obviamente), o camarones criollos.

4 tazas de caldo de pollo
1 1/4 tazas de sémola de piedra molida
1 1/2 tazas de Queso Pepper Jack Desmenuzado de Corte Tradicional Sargento®
1 1/2 tazas de queso cheddar jack finamente cortado y rallado Sargento®
2 tazas mitad y mitad
1 cucharadita de salsa picante
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta recién molida
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
3 huevos

Estos son granos molidos de piedra. Están toscamente molidos y tienen una textura increíble.

Lleve el caldo de pollo a ebullición en un horno holandés grande.

Batir lentamente la sémola.

Reduzca el fuego a medio-bajo, batiendo de vez en cuando. Cocine durante unos 10 minutos o hasta que la sémola comience a espesarse.

Agregue 1 taza de cada queso, mitad y mitad, salsa picante, sal, pimienta, cayena y salsa Worcestershire. Batir hasta que el queso se derrita y esté suave.

Retirar del fuego. Batir los huevos y agregarlos a la sémola.

Batir hasta que quede suave y combinado.

Vierta la sémola en una fuente para hornear de 2 cuartos que haya sido rociada con aceite en aerosol.

Hornee durante 30 minutos en un horno precalentado a 350 grados.

Cubra la sémola con el queso restante y hornee por otros 10 a 15 minutos, o hasta que se derrita y burbujee.


Cazuela De Sémola De Queso Al Horno

Ingredientes:
1 taza de sémola cocida en 4 tazas de agua
6 huevos (batidos)
1 cucharada de cebolla (finamente picada)
1 cucharadita de Spike (un condimento de hierbas) *
1 taza de leche
16 onzas. mezcla de muffins de maíz
1/4 taza de mantequilla (derretida)
1 libra de salchicha de cerdo molida (salteada)
1/2 libra de queso colby / monterey jack (rallado)
1/2 cucharadita de pimentón

Precalentar el horno a 350 grados. Saltear la salchicha con la cebolla hasta que el color rosado haya desaparecido. En un tazón grande, agregue la leche a los huevos batidos y mezcle la sémola cocida, la mezcla para muffins de maíz, la cebolla y la espiga. Unte la mezcla de salchicha en el fondo de una fuente de 9 x 12, agregue la mezcla de sémola y queso rallado. Espolvoree la parte superior con pimentón. Hornee durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté firme en el medio. Deje reposar 5 minutos antes de servir.

Ideas para servir: Sirva con una guarnición de salsa fresca, plato de frutas y muffins.

Nota: Esta receta ganó el 2do premio en el concurso de cocina de Salchicha de la Granja Lechera para la Región Sudeste (EE. UU.).
* Spike se puede encontrar en la tienda naturista o en la sección de especias del supermercado.


Ver el vídeo: Una receta novedosa para preparar la sémola - Exquisita!