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Cena en Glaze Teriyaki Grill

Cena en Glaze Teriyaki Grill


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Dueño - y residente "bombón" - Paul Krug, oriundo de Seattle, se dio cuenta de que faltaba algo en el panorama culinario de Nueva York: el teriyaki al estilo de la costa oeste. Krug era consciente de que La gran Manzana no había escasez de fabulosos restaurantes asiáticos, pero realmente no había nada especialmente dedicado a la comida callejera a la parrilla favorita de Seattle. Y eso, amigos míos, es cómo las semillas conceptuales detrás Parrilla Glaze Teriyaki fueron plantados.

Aparte del hecho de que todos los ingredientes utilizados en Glaze's Los elementos del menú son de la más alta calidad y frescos, no hay un solo plato que le cueste más de $ 10. Es más, la operación está convenientemente ubicada en una propiedad privilegiada a la hora del almuerzo: Lexington Avenue, entre las calles 54 y 55.

Sin lujos, sin complicaciones: el espacio interior del restaurante es pequeño, limpio y moderno. Los comensales piden su comida en la caja registradora y pueden llevar o tomar uno de los 15-20 (aproximadamente) asientos y comedor.

*Encuentre las descripciones ubicadas en el título debajo de cada foto, a continuación.

Arte de la pared, condimentos

Espacio interior: comedor, menú superior, registro

Le menu

Para acompañar mi comida, pedí esta bebida única que contiene trozos de jengibre picado real y jugo de granada. Hizo un buen maridaje con los platos que pedimos.

Pimientos japoneses Shishito con condimento de la casa: Me encantan estos pimientos del tamaño de un bocado que se ven mucho más intimidantemente picantes de lo que realmente son. Asados ​​a la parrilla hasta que se ampollen, los shishito se mezclan con aceite y sal para condimentar. Encontré esta versión en particular un poco pesada en el "condimento de la casa" salado pero, por lo demás, muy sabroso.

Gyoza de verduras crujientes con salsa picante de soja: un exterior crujiente y mantecoso dio paso a un interior mezclado con un ramo de zanahorias, cebolletas y repollo delicadamente al vapor. ¿Qué es lo que no me encanta de una bola de masa frita, de todos modos?

Costillas de cerdo carbonizadas con salsa barbacoa asiática, sobre arroz pegajoso blanco: para ser sincero, estas costillas eran mejores que la versión 5 veces más cara que tuve, recientemente, en The Hurricane Club. La carne estaba mucho más húmeda y tierna, y me encantó la salsa barbacoa asiática dulce y picante. El arroz glutinoso estaba perfectamente cocido y me pareció un buen acompañamiento para las costillas.

Sopa de miso de verduras con champiñones y bok choy: * nunca * pido sopa de miso en los restaurantes porque, sinceramente, la odio. El tofu me pone la piel de gallina y nunca estoy seguro de qué tipo de caldo se usa. Sin embargo, la versión de Glaze me ha convertido por completo en un "creyente del miso". Un caldo de verduras rico y terroso se mezcló con una cantidad no amenazante de tofu, rodajas frescas de champiñones y bok choy que, de casualidad, es mi nueva verdura favorita. Cálido, salado, abundante y agradable a la textura.

Combo teriyaki de "doble elección" (carne de res y cerdo) con arroz blanco y ensalada verde: tiras en rodajas finas de lomo de cerdo asado con salsa teriyaki y solomillo de ternera encima de una cama de arroz blanco pegajoso. Una ensalada de verduras mixtas, cubierta con un aderezo de zanahoria y jengibre, acompañada. Me encantó la combinación de teriyaki, pero encontré que el aderezo de zanahoria y jengibre, aunque sabroso, era demasiado espeso.

Combo teriyaki "doble opción" (ternera y cerdo) con arroz blanco y ensalada verde

~

Toda nuestra comida se sirvió convenientemente en recipientes para llevar, por lo que la decisión de llevar mis sobras a casa fue bastante sencilla.

Preveo que el vecindario lleno de negocios corporativos que rodea a Glaze adoptará con amor este nuevo concepto de restaurante. Yo mismo no veo la hora de volver.


Brochetas de pollo teriyaki

Estas facil brochetas de pollo teriyaki son fáciles de cocinar a la parrilla o hornear en el horno. Las tiernas pechugas de pollo se cubren con un delicioso y pegajoso glaseado teriyaki y se cocinan a la perfección en solo 15 minutos.

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Las brochetas de pollo son perfectas como entrada ligera y pueden hornearse en el horno o cocinarse a la parrilla. Es esencialmente pollo teriyaki en un palito, ¡y es tan fácil de hacer como parece!

El pollo teriyaki a la parrilla es uno de los favoritos del verano y es muy fácil de personalizar para satisfacer sus preferencias. También es tan fácil de preparar en el horno, por lo que puede elegir su método de cocción favorito.


Antes de comenzar, aprendamos a preparar la auténtica salsa teriyaki. Esta receta de salsa casera será la columna vertebral de todos tus platos teriyaki y así es como la preparamos en Japón. Todo lo que necesita son solo 4 ingredientes simples: sake, mirin, salsa de soja y azúcar. Use salsa de soja sin gluten para la versión sin gluten.


Cena en Glaze Teriyaki Grill - Recetas

Cena de pollo teriyaki

Equilibra perfectamente tu plato

Sirve con 1 panecillo integral pequeño. Rocíe la ensalada con 1 cucharada de su aderezo Epicure favorito.

Ingredientes

Ingredientes (opcional): Better Than Bacon Topper, semillas de sésamo

Preparación

  1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
  2. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle la mostaza, el glaseado seco y el aceite. Dejar de lado.
  3. Corta las pechugas de pollo por la mitad. Pimientos morrones y en cuartos. Corta el calabacín en rodajas gruesas en diagonal.
  4. Coloque el pollo, los pimientos morrones y el calabacín en un tazón con glaseado. Revuelva uniformemente para cubrir. Si tiene más tiempo, deje reposar 10 minutos o cubra y refrigere durante la noche.
  5. Coloque el pollo y las verduras en la parrilla. Ase con la tapa cerrada hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente de 6 a 8 minutos por lado.
  6. Retire las verduras asadas a la parrilla mientras se cocinan en una tabla de cortar, píquelas en trozos grandes y colóquelas en un tazón con verduras para ensalada. Dividir entre 4 platos llanos.
  7. Cortar el pollo en rodajas finas y agregarlo a los platos. Agite sobre las coberturas, si lo desea.

Información nutricional

Por ración: Calorías 260, Grasas 11 g (Saturadas 1.5 g, Trans 0 g), Colesterol 85 mg, Sodio 150 mg, Carbohidratos 12 g (Fibra 4 g, Azúcares 7 g), Proteínas 28 g.


¿Qué temperatura debe tener el salmón a la plancha?

La temperatura de salmón a la parrilla debe estar alrededor de 130 ° F.

Para lograr un pescado sedoso pero completamente cocido, use fuego medio indirecto. El calor directo puede hacer que la salsa se cocine demasiado rápido, dejando el interior del pescado crudo y el exterior seco y quemado.

Asegúrese de asar a la parrilla para engrasar la parrilla. Utilizo una toalla de papel empapada en aceite que froto en la parrilla con unas pinzas. Engrasar la parrilla evita que las brochetas de salmón se peguen y hace que la limpieza sea mucho más fácil. Use un aceite con un alto punto de humo para evitar quemarse; el aceite de cártamo y de aguacate son excelentes opciones.

Si usa una sartén para asar, simplemente frote un poco de aceite en la sartén antes de calentarla.

Cuando su pescado alcance la temperatura deseada, retírelo de la parrilla y cúbralo con papel de aluminio para que descanse durante unos minutos. La carpa permite que el pescado termine de cocinarse, utilizando el calor remanente de la parrilla, sin que se cocine demasiado.

¿TIENES UN SALMÓN ENTERO? INTENTAR COCINAR UN SALMÓN ENTERO EN EL HORNO¡NO SE NECESITA PICAR!


Qué servir con pollo teriyaki

Por supuesto, este pollo teriyaki hawaiano es increíble solo o con acompañamientos simples como arroz blanco o verduras al vapor, pero también es increíble cuando se agrega a otros platos. Nuestra forma favorita de servir pollo teriyaki es como parte de un almuerzo en un plato (vea las notas a continuación), pero también puede ponerlo sobre una ensalada o agregarlo a un tazón de arroz hawaiano. Si quieres servirlo más al estilo “Panda Express” puedes servirlo con arroz frito y / o fideos lo mein. También puedes probarlo estilo “fusión” y cortarlo en rodajas y servirlo en un sándwich, o servirlo en una pasta como nuestra. Pollo Salteado Sobre Noddles. ¡Hay muchas posibilidades!


Recetas e ideas de Hy-Vee

Agregue una deliciosa mezcla de verduras con piña Short Cuts sazonada con teriyaki para obtener un sabroso paquete de cena de camarones.

Etiquetas de recetas

Porciones e ingredientes

Ingredientes

Cosas para agarrar

  • Parrilla de carbón o gas
  • Tazón grande
  • Papel de aluminio pesado
  • Termómetro de carne

Direcciones

Prepare una parrilla de carbón o gas para cocinar directamente a fuego medio-alto (375 a 400 grados). Calienta el arroz congelado en el microondas a potencia ALTA durante 2 minutos o hasta que esté descongelado, reserva.

Combine piña, baby bok choy, edamame congelado y pimientos rojos en un tazón grande. Agregue 3/4 taza de adobo teriyaki y mezcle la salsa. Mezcle los camarones con 1/4 taza adicional de salsa teriyaki adicional en otro tazón.

Cree 4 hojas (de 16x12 pulgadas cada una) de papel de aluminio grueso. Vierta 1 taza de arroz en la mitad de cada hoja. Cubra con la mezcla de verduras. Coloque los camarones en los bordes exteriores de las verduras. Doble la otra mitad del papel de aluminio sobre los camarones y las verduras para sellar.

Ase los paquetes de 6 a 8 minutos o hasta que los camarones estén opacos (145 grados). Caliente 1/2 taza adicional de salsa teriyaki y rocíe 2 cucharadas sobre cada porción. Adorne con semillas de sésamo, si lo desea.


Resumen de la receta

  • 8 onzas de champiñones portobello, limpios y con los tallos cortados
  • 1 cebolla amarilla, cortada en gajos
  • 1 calabacín, cortado en rodajas diagonales de 1/4 de pulgada
  • 1 calabaza amarilla, cortada diagonalmente en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 pimiento amarillo, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 pimiento naranja, cortado en trozos de 1 pulgada
  • ⅓ taza de teriyaki hilvanado y glaseado
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla.

Combine los champiñones, la cebolla, el calabacín, la calabaza amarilla y los pimientos morrones en un tazón grande. Agregue teriyaki, ajo y pimienta molida. Mezcle para cubrir completamente las verduras con la salsa, sea suave con la cebolla para mantenerla intacta.

Coloque las verduras en la parrilla y cocine, volteándolas una vez, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, de 5 a 10 minutos.


Orzo de espinacas con glaseado teriyaki (imitación de macarrones a la parrilla)

Un plato ligero para acompañar con salmón o bistec que se puede preparar el día anterior.

Ingredientes

  • 1 taza de pasta Orzo sin cocer (aproximadamente media libra)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pimiento morrón entero (o la mitad de cada pimiento morrón amarillo y rojo), picado
  • 2 dientes de ajo picado
  • 14 tazas de glaseado teriyaki (sigue la receta)
  • 1- & frac12 taza de hojas de espinaca, picadas, más o menos al gusto
  • PARA EL ESMALTE TERIYAKI:
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 2 cucharadas de aderezo italiano
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 14 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo, o más al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena, aproximadamente 1/8 de cucharadita
  • & frac12 cucharadas de vinagre balsámico

Preparación

Cocine el orzo al dente según las instrucciones del paquete. Enjuague con agua fría, escurra. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Caliente el aceite de oliva a fuego medio, saltee los pimientos y el ajo durante un par de minutos hasta que estén tiernos y crujientes. Agrega el orzo cocido. Revuelva suavemente. Agregue 1/4 taza de salsa teriyaki para humedecer y al gusto. Cocine solo hasta que esté completamente caliente. Retírelo del calor. Agregue las espinacas y revuelva para combinar. Sirva con glaseado adicional si lo desea.

Para hacer el glaseado, simplemente combine todos los ingredientes del glaseado. (Guarde el glaseado sobrante en el refrigerador).

Nota: ¡No vierta todo el glaseado teriyaki! Agregue una cucharada a la vez, al gusto. Intente usar un poco de salsa teriyaki para rociar o aderezar salmón, bistec o pollo que sirva con el orzo de espinacas.

Consejo: cocine la pasta, pique las verduras y haga el glaseado el día anterior para una guarnición rápida entre semana. Ajuste la cantidad de pimientos, espinacas y glaseado al gusto.


Pollo Teriyaki A La Parrilla 5 Estrellas

Esto hace que nuestro pollo teriyaki a la parrilla de 5 estrellas sea una opción más saludable para la cena. Las pechugas de pollo son más bajas en grasa y calorías que las piernas, muslos o muslos de pollo.

¡También puedes usar muslos para esta receta de teriyaki y aún estarán deliciosos!

La marinada para su pollo puede ser más saludable con unos simples cambios. La salsa teriyaki tiene un alto contenido de sodio. Elija salsa teriyaki con bajo contenido de sodio como una opción más saludable.

Podrás disfrutar de una pechuga de pollo teriyaki bien asada sabiendo que has elegido una opción más saludable con tu adobo y método de cocción caseros.

¿Cuánto tiempo se marina el pollo Teriyaki?

Los tiempos de marinado pueden variar en cada receta., y dependiendo de la carne o pollo que esté usando.

Para nuestro pollo teriyaki a la parrilla de 5 estrellas, marinamos en 8-12 horas o toda la noche.

Si estás en un apuro, al menos intenta marinar durante 2 horas. Nos gusta ir más tiempo por el sabor y la ternura.

El pollo absorberá el sabor del adobo y lo ablandará. Hará un pollo teriyaki muy húmedo después de asarlo.

Cómo desechar de forma segura la marinada sobrante

Debido a que la marinada está en contacto constante con la carne cruda, algunas de las bacterias de la carne encontrarán su camino hacia la marinada. Eso está bien porque lo vas a cocinar y matar todas las bacterias.

Pero sí significa que debes tener cuidado con la marinada sobrante. Deseche cualquier adobo sin usar que haya estado en contacto con el pollo.

Abrimos nuestro fregadero con agua muy caliente y lentamente deseche la marinada en el triturador y trate de no salpicar para prevenir una enfermedad transmitida por los alimentos.

Si derrama un poco de adobo sobre la encimera que ha estado en contacto con el pollo crudo, desinfecte la encimera o el área de trabajo inmediatamente con un limpiador antibacteriano.

También querrá limpiar el fregadero de la cocina después de tirarlo por el desagüe. Lávese siempre las manos después de manipular pollo crudo.

Cómo hacer pollo teriyaki a la parrilla de 5 estrellas

Esta receta no podría ser más fácil. Mezcle un par de ingredientes en una bolsa o envase. Agregue el pollo crudo y déjelo remojar todo el día en la marinada.

Colóquelo en la parrilla más tarde ese día y tendrá una deliciosa cena de pollo teriyaki con solo unos minutos de tiempo de preparación por la mañana.

Llamamos a esto Pollo 5 Estrellas porque la primera vez que lo hicimos, nuestra familia dio un mordisco y dijo: & # 8220¡Cinco estrellas! Este pollo merece cinco estrellas. & # 8221 Creemos que estará de acuerdo.

Empiece mezclando los ingredientes para la marinada.
La marinada consta de 4 ingredientes simples:

Coloque la marinada teriyaki en una bolsa o recipiente hermético para que no se escape. Luego agregue las pechugas de pollo a la marinada asegurándose de que todos los lados queden cubiertos.

Coloque la mezcla de pollo / adobo en el refrigerador durante 8-12 horas o durante la noche. Una vez que haya terminado de marinar, caliente la parrilla a fuego alto y cocine a la parrilla durante 6 a 8 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido.

Deseche el adobo teriyaki restante después de colocar el pollo en la parrilla. Tienes una tierna pechuga de pollo llena de sabor que encantará a tu familia.

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Comentarios:

  1. Rohan

    ¿Dónde puedo encontrar más información sobre este tema?

  2. Tamir

    Puedo sugerir ir al sitio, que tiene muchos artículos sobre este tema.

  3. Rafik

    Encuentro que no tienes razón. Escribe en PM.



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