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Escalope de soja con champiñones

Escalope de soja con champiñones



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Una receta de ayuno sencilla y muy sabrosa, así es como puedes preparar un escalope de soja con champiñones

  • una caja de tofu inusual con comino
  • 2-3 champiñones frescos grandes
  • 2 cucharaditas de curry
  • 3-4 cucharadas de salsa de tomate
  • sopa de verduras
  • sal pimienta
  • un manojo de perejil fresco

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Escalope de soja con champiñones:

Ver el vídeo


Escalope de ternera con champiñones y crema agria


Escalope se refiere a un trozo de carne delgada. Este plato tiene su origen en Francia y apareció en la terminología culinaria a finales del siglo XVII en el noreste del país. Se refiere a cocinar carne al estilo escalope: ternera a l & # 8217escalope. En ese momento, una chuleta era, por supuesto, siempre ternera. Ahora se prepara con otros tipos de carne. Elegí utilizar la tierna ternera criada en el hogar. Siguiendo los pasos puedes conseguir fácilmente una comida muy sabrosa y nutritiva.
Esta vez elegí usar como una especia distintiva el polvo de romero que combina con la ternera.

  1. La pulpa de ternera se corta en trozos finos que se baten fácilmente con un batidor.
  2. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
  3. Escurrir los champiñones en el líquido en el que se conservaron y enjuagar con agua fría.
  4. Sazone la carne con sal, pimienta y romero en polvo.
  5. Pasar las rodajas de carne por harina blanca y


Escalope de cerdo con champiñones: aprende a prepararlo

A continuación, le indicamos cómo preparar una comida rápida y realmente sabrosa:

Ingrediente:
(para 4 personas)

800 gramos de chuleta de cerdo, deshuesada y desgrasada cortada en 8 lonchas

100 / pza.
300 gramos de champiñones (yo usé champiñones marrones, champinion, champiñones, amarillos, etc.también son adecuados)
3-4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
harina blanca
sal pimienta
250-300 ml de agua caliente

1 cucharada de crema agria y / o pasta de tomate y / o pimiento

La carne rebanada se bate por ambos lados con el martillo para las rebanadas, se sala y se salpimenta:

Lavar los champiñones y cortarlos en mitades o cuartos, según el tamaño.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cuartos. Poner el aceite de oliva en una sartén grande (sartén) y dorar el ajo, luego retirar y desechar.

Cortar finamente la carne y freír en aceite con sabor a ajo hasta que se dore ligeramente por ambos lados. A medida que se doren, retírelos y manténgalos tapados, tibios.

Una vez que todas las rodajas de carne estén doradas, vuelva a colocarlas en la sartén y agregue los champiñones:

Vierta agua caliente, lo suficiente para cubrir la carne:

Sal y pimienta (moderadamente, teniendo en cuenta que la comida debe disminuir), baja el fuego y tapa con una tapa. En unos 20 minutos la salsa estará baja, los champiñones cocidos y la carne blanda. Dependiendo de su preferencia, ahora puede agregar una cucharada de crema agria, pasta de tomate o pasta de pimiento. Agregué el último. Independientemente de la adición preferida, la comida se hierve durante un tiempo breve y está lista.

Va muy bien con puré de papas (esta fue la guarnición que usé) pero también con arroz o incluso una guarnición de pasta:


Escalope de cerdo con champiñones

900 g de chuleta de cerdo
500 g de champiñones marrones
200 g de crema agria
4 cucharadas de aceite de girasol
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
4 cucharadas de harina blanca
sal, pimienta, orégano.

Método de preparación:

El cerdo se corta como el de las lonchas, se golpea con un martillo por ambos lados, se sala y se salpimenta.

Lavar bien los champiñones y cortarlos en trozos. Machacar el ajo con la hoja de un cuchillo y luego ponerlo en una sartén junto con el aceite de girasol. Deje que se dore un poco y luego retírelo y deséchelo.

Los trozos de carne se pasan por harina y se fríen en aceite hasta que se doren por ambos lados.

Una vez fritos todos los trozos de carne, poner el aceite de oliva en otra sartén, poner la carne y los champiñones picados. Espolvoree con orégano y ajuste el sabor de sal y pimienta si es necesario. Vierta una taza de agua caliente en la sartén para cubrir la carne y déjela hervir a fuego lento hasta que la salsa gotee un poco. Hacia el final, agregue la crema agria.


Pasta de hongos

Cuando quieras preparar una comida caliente, rápida y sabrosa, la pasta es la mejor opción. Disponemos de multitud de recetas que varían en función de los ingredientes y salsas que queramos utilizar. Y si eres un amante de la pasta (como yo) nunca te aburrirás probando nuevas combinaciones con todo tipo de especias.

INGREDIENTE:

  • 200 g de pasta
  • 350 g de champiñones
  • 3 dientes de ajo
  • 250 ml de leche de soja
  • 2 cucharadas de levadura inactiva
  • 1 cucharada de harina
  • Romero
  • orégano
  • albahaca verde
  • sal pimienta

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Hervir la pasta según el tiempo indicado en el paquete.

2. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas.

3. Poner en una sartén grande los dientes de ajo pasados ​​por la prensa con una cucharada de aceite de oliva y sofreír a fuego lento, 1-2 min. Agregue los champiñones en rodajas y cubra con una tapa. Deje que los champiñones se ablanden, revolviendo con frecuencia.

4. Vierta la leche sobre los champiñones, agregue la levadura inactiva y sazone con romero, orégano, sal y pimienta.

5. Mezcle por separado una cucharada de harina rallada con una taza de agua de pasta hervida. Mezclar muy bien y verterlo por un colador, sobre las setas (porque no queremos que queden grumos de harina).

6. Después de que la pasta haya hervido, colarla con agua y añadirla sobre los champiñones. Agregamos también la albahaca verde picada, ponemos unas 10 hojas grandes. Si no tienes albahaca verde, puedes ponerla a secar. Deje que la pasta se mezcle un minuto más, luego apague el fuego y sirva.


La carne se bate un poco, se sazona con sal, pimienta, se enharina ligeramente, se fríe en mantequilla (yo uso mantequilla + aceite) y se deja dorar.

Retire los trozos fritos por ambos lados en una bandeja para hornear.


Picar la cebolla, cortar también los champiñones y hervir a fuego lento en la mantequilla y los jugos que sobraron de la carne (tuve que poner un nuevo trozo de mantequilla, en el que se frió la carne se había quemado un poco, me arriesgué a que saliera todo amargo).

Cuando se evapore el jugo que dejaron las setas, agregar un poco de vino blanco, dejar que se evapore también.

Cortar los tomates y ponerlos con el jugo sobre las setas, dejarlos al fuego unos minutos y luego unir la salsa con sal y pimienta.

Vierta la salsa sobre los trozos de carne colocados en la sartén y ponga todo en el horno durante 10 minutos.


Hamburguesa de hongos portobello

He estado buscando durante algún tiempo y finalmente encontré hongos Portobello en algún lugar de Rumania (gracias Lidl). Por su tamaño parecen perfectos para convertirlas en una hamburguesa vegetariana y lo bueno es que hay que romperles un huevo en el sombrero para hacer una hamburguesa aún más deliciosa. El resultado es ¡guau! Las fotos hablan por sí solas & # 8230

INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN Hamburguesa de hongos portobello:

1. Prepare un aderezo de vinagre balsámico, aceite de oliva, salsa de soja, ajo finamente picado, sal y pimienta y especias.

2. Limpiar y lavar los champiñones y luego vaciar el aderezo sobre ellos y dejar macerar durante 30 minutos.

3. Calentar la parrilla, espolvorear con un poco de aceite y luego freír los champiñones de cada lado durante unos 5 minutos.

4. Luego espolvoree queso cheddar rallado en cada hongo y rompa un huevo. Mete los champiñones en el horno precalentado, a 180 ° C, durante unos 5 minutos, hasta que las claras estén cocidas, pero la yema quede blanda.

5. Mientras tanto, corte los bollos en 2 y colóquelos en la parrilla. Luego, engrasa cada panecillo con un poco de pasta de queso y coloca encima la rúcula y los pepinos.

6. Retirar los champiñones del horno y colocarlos sobre los pepinos, y colocar los tomates y las cebollas sobre los champiñones y el huevo.

7. Engrasar el otro trozo de panecillo con un poco de salsa BBQ (yo usé salsa de mango asado de V6) y colocarlo sobre todos los ingredientes. Para que sea más fácil de comer, introduzca un palito de brocheta en la hamburguesa para mantener todos los ingredientes juntos. ¡Buen apetito!

¡También te desafío a "jugar" con los ingredientes y "cortar nuevos sabores"!


Escalope de cerdo

¡Estoy preparando mi mitad con una deliciosa receta de escalope de cerdo!

Ingredientes para 8 porciones:

  • 1 kg de músculo / pulpa de cerdo
  • 400 g de champiñones frescos
  • 250 g de aceitunas en rodajas
  • 300 g de solomillo de cerdo ahumado
  • 1 l de jugo de tomate (o tomates en caldo)
  • sal
  • pimienta negro
  • tomillo
  • albahaca
  • 2-3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de azucar
  • 100 ml de vino tinto.

Método de preparación :

Cortar el muslo / pierna de cerdo en rodajas, sazonar con sal, pimienta y tomillo. Calentar el aceite, pasar la carne por la harina y freír.

Los champiñones frescos se lavan, se hierven durante unos 5-8 minutos en un recipiente con agua que ya ha hervido y luego se cortan en trozos. (Sería preferible no pelar los champiñones, ya que los del mercado ya están limpios).

En otra sartén calentar el aceite de oliva y calentar un poco los champiñones. Luego agregue los mejillones ahumados en rodajas y las aceitunas en rodajas.

Una vez que estén todas doradas, vierte el jugo de tomate por encima, agrega la carne y deja que hierva. A continuación, agregue 500 ml de agua, deje hervir y sazone al gusto con sal, pimienta, tomillo y albahaca. También ahora ponga las hojas de laurel y una cuchara grande (mesa) de azúcar.

Después de hervir, déjelo hervir durante unos 15-20 minutos, luego agregue el vino y déjelo al fuego por otros 10 minutos.

Se puede servir como tal con pan / polenta, o con una guarnición de patatas naturales, puré de patatas o pasta (espaguetis o macarrones), según las preferencias de cada uno. Elegimos la combinación de escalope con espagueti y ¡nos gustó mucho!

PD: Y no lo olvides: ¡El ingrediente más importante para cualquier plato es poner ALMA!


Escalope con setas

Dios mío, no he hecho eso en mucho tiempo, es una buena idea.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 15 de agosto de 2009

vera (Chef de cuisine), 15 de agosto de 2009

Lo preparo con ternera, pero también con magro de cerdo, le agrego sal y pimienta cuando la carne se fríe por un lado, dejo demasiada agua, y apago con 1 copa de vino blanco, ¡le da buen sabor!

valentina ionita (Chef de cuisine), 13 de mayo de 2009

Me hiciste desear, hace mucho que no preparo esta receta, uso ternera, y en la salsa agrego polvo digestible en lugar de harina.

samoila tudorel (Chef de cuisine), 13 de mayo de 2009

El escalope, que yo sepa, se prepara con carne de res, pero. y habia algo mas.

titza (Chef de cuisine), 20 de abril de 2009

Si usamos ternera, la dejamos hervir más para que se ablande, porque hierve más fuerte que la carne de cerdo. Preferiblemente uso ternera y pongo solo champiñones frescos que corté en rodajas y freímos en mantequilla y espolvoreamos perejil picado sobre la salsa. En lugar de harina, pongo algunas verduras hervidas y trituradas en la salsa (por ejemplo, una cebolla, 1 raíz de perejil, 1 rodaja de apio, 3 zanahorias). Le agrego un poco de salsa de soja a la salsa de verduras.


700-800 gramos de musgo vivo

2-3 ramitas de romero fresco

1 o 1 1/2 vaso de agua (dependiendo del tamaño de la bandeja)

200 ml de nata casera o para cocinar

Cogemos la carne y la cortamos en rodajas de 7-8 mm de grosor, luego con ayuda de una batidora de carne la batimos bien para freír.

Cortamos la carne con harina y la ponemos en una sartén caliente, en la que echamos 2 cucharadas de aceite de oliva. Dorarlos por 2 minutos por cada lado, condimentarlos con sal y pimienta, luego colocarlos en una bandeja de horno con 2-3 ramitas de romero fresco y dientes de ajo machacados. Echar un poco de aceite de oliva y agua sobre todas ellas, meterlas al horno, a 200 grados durante 20-25 minutos o hasta que se evapore la salsa de la sartén, ¡cuidado de no quemarlas!


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