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Ensalada sopa receta de mi madre

Ensalada sopa receta de mi madre


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Preparación: lavamos bien la ensalada en varias aguas y escurrimos bien, al final tendremos un bol grande de lechuga.

Pon la olla con agua al fuego y hasta que empiece a hervir, corta la ensalada en trozos pequeños de no más de 3 cm. Ponga un poco de sal en agua hirviendo y luego vierta la ensalada y la mitad de la cantidad de eneldo picado, dejándolo hervir durante 10 minutos. Cuando veamos que la ensalada ha cambiado de color y se ha vuelto verde oscuro, es el momento de añadir el bol de yogur bien batido.

Después de ponerlo sobre la sopa, mezclamos bien para que no se formen trapos de yogur y añadimos los ajos hechos con la prensa. Mientras tanto, mezcle por separado en un bol de crema agria, con una cucharadita de harina y las 2 yemas.

Retire la sopa del fuego y agregue la crema agria, agregue la sal y agregue el resto del eneldo picado. Ponga la tapa y deje que los sabores se "digan" entre sí durante otros 10 minutos. Es una excelente comida para servir caliente en invierno o fría en las calurosas tardes de verano, junto a ella preparé una crujiente barra de romero. ¡Te deseo buen apetito!


Limpiamos bien las pieles y si están frescas las frotamos con un poco de sal (las mías ya están saladas) las ponemos en un bol y las mezclamos con el aceite, vertiendo poco a poco (como mayonesa). De vez en cuando agregamos de jugo de limón y agua mineral así aclaramos de color y se vuelve más esponjoso Preparamos la sémola a partir de 125 ml de agua que ponemos al fuego, y cuando empiece a hervir agregamos 2 cucharadas de sémola y mezclamos continuamente por 2- 3 minutos hasta que hierva la sémola. Dejar enfriar.

Cuando hayamos terminado de incorporar el aceite, el zumo de limón y el agua mineral, añadimos la sémola que hay que enfriar por completo. Le echamos sal, ponemos la cebolla finamente picada, mezclamos bien y la ponemos en frío. Decoramos según la imaginación y el servicio. ¡Buen trabajo y buen apetito!

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Sopa de oveja

Mi abuela paterna hizo unas increíbles ovejas gulyas. Buena muy buena. Recuerdo a algunos de ellos y recuerdo haber soñado con los ojos abiertos sobre los tiempos en que mis abuelos aún vivían en este mundo, su amabilidad y sabiduría, toda la comida que sé de ellos y toda la comida que no pude comer. Aprendo de ellos. Intenté varias veces encontrar el sabor de la comida de oveja que estaba cocinando mi abuela, me acerqué, pero no lo suficiente. Por supuesto, puede ser una búsqueda interminable, quizás porque no estoy buscando en una biblioteca de alimentos sino en la biblioteca de mis recuerdos, un lugar donde, por supuesto, las cosas están muy relacionadas con las personas con las que conviví.

Me temo que si falta gente, la memoria se niega a aparecer en otras circunstancias. Quizás así sea la vida. Lo bueno es que de estas búsquedas siempre salen cosas buenas y nuevos recuerdos. Por ejemplo, la sopa de oveja (cordero, carnero, carnero) que describo aquí.

Tienes que usar hueso y carne para ello (chuleta, costillas, cuello). Por un lado porque el hueso ayuda mucho en sabor, por otro lado porque el trozo de carne sobre el hueso es muy tierno y, al cocinarlo, es aún más tierno. Para 8 porciones necesitas un kilogramo de carne como esta. Hervir durante tres minutos en granos de pimienta hirviendo y una pizca de sal. Desechar el agua y poner la carne en cinco litros de agua fría y limpia. Deje la olla a fuego lento durante una hora, sin tapa.

Limpiar y lavar bien cuatro raíces de perejil, no muy grandes, una cebolla grande o dos más pequeñas, un apio pequeño, un barranco como puño de señora, cinco o seis zanahorias y dos patatas. Hazlos todos en cubos pequeños. Hervirlas con la carne (excepto las patatas). Cuando las zanahorias estén cocidas, ponga las patatas en la olla. Quema cinco tomates grandes, pélalos y quítales los tallos. Pasarlos o molerlos con un cuchillo, mezclarlos con una cucharada de pimentón, una cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta recién triturada y 150 mililitros de borscht escaldado (borscht de vidrio, no sobre, poner al fuego y hervir). Ponlos en la olla y déjalos hervir a fuego lento durante un cuarto de hora más. Ponga unas hojas de perejil en la olla, un puñado de hojas de alerce picadas y dos o tres hojas de apio. Pon la tapa y apaga el fuego.

Ambos por hoy. Mantenerse sano.


Ensalada oriental con atún

Ensalada oriental con atún ¡es maravilloso! Cuando era niño, las recetas de ensaladas más populares en la cocina de mi madre eran la ensalada oriental y la ensalada de ternera. Si solo pudiéramos disfrutar de la ensalada de ternera durante las vacaciones, la ensalada oriental estaba presente en nuestra mesa al menos una vez al mes. A mi hermano y a mí nos gustó mucho. La receta clásica de la ensalada oriental de mi madre incluía patatas, cebollas, aceitunas negras, huevos, sal, mucha pimienta y una salsa a base de aceite de girasol y vinagre. A veces ponía pescado en esta ensalada, atún o pescado ahumado. Ambas variantes son particularmente sabrosas.

Para la receta de la ensalada de atún oriental utilicé un filete de atún enlatado de mis amigos de Lotka, un producto de calidad excepcional, dedicado a las personas que enfatizan una alimentación saludable.

Si quieres disfrutar del sabor de esta receta y en ayunas, puedes retirar los huevos duros. De esta forma, en los días de ayuno con liberación de pescado, se puede servir ensalada oriental en el almuerzo.


Sopa de albóndigas y receta en video # 8211

¿Has probado esta receta? ¡Sígueme en @JamilaCuisine o etiqueta #jamilacuisine!

Sopa de albóndigas es una de mis sopas favoritas. Me gusta mucho esta sopa, ligeramente ácida, con muchas verduras y servida con un poco de crema agria. ¡Una locura! La sopa de albóndigas es fácil de hacer, es saludable y ligera, especialmente si usa carne de res baja en grasa. Esta receta de sopa de albóndigas es de mi madre. Lo hizo por nosotros con bastante frecuencia, pero especialmente lo hizo para cada gran fiesta.

No recuerdo haber tenido unas vacaciones sin que mi madre nos preparara sopa de albóndigas o sopa de tripa. Fueron las dos sopas que comimos con mayor placer, aunque no éramos los niños más comestibles. Como mi madre, no uso arroz en esta receta, ni en períodos ni en sopa. Así me acostumbré y así me gusta. Por supuesto, puede agregar arroz a la carne para albóndigas, aprox. 100 gramos o incluso directamente en la sopa.

Personalmente, no me gusta el arroz en sopas, y ponerle carne puede romper las albóndigas, así que lo omito y prefiero la sopa sin arroz. Para agriar la sopa, uso borscht, pero también puedes agregar vinagre o jugo de limón. Para darle aún más sabor a la sopa, me gusta hervir primero algunos huesos de res, pero no es obligatorio. Se puede hacer Sopa de albóndigas y sin huesos de res. Para las albóndigas, el secreto es utilizar carne magra, cuanto más gorda es la carne, más probabilidades hay de que rompa las albóndigas.

Otro secreto sería no exagerar con las cebollas, una gran cantidad de cebolla en la composición hace que las albóndigas se deshagan. Lo mismo ocurre con el arroz. Como verdura, pon en la sopa lo que más te guste. Apio, zanahorias, chirivías, pimientos, patatas, judías verdes, guisantes, tomates, calabacín. Cuando la sopa esté lista, espolvorea muchas verduras. Sirve la sopa con pimientos picantes y crema agria. Para otra receta deliciosa y saludable, los invito a probar mi receta. sopa de pollo con fideos. ¡Es absolutamente maravilloso!


ENSALADA DE FRIJOL AMARILLO CON AJO

Ensalada de frijoles amarillos con ajo o, si quieres, ensalada de vaina con ajo según la receta de mi madre, es el plato de hoy en el que pienso desde hace unos días. Preparada solo con unos pocos ingredientes, por simple y fácil que sea esta ensalada, me parece más sabrosa y nunca pierdo la oportunidad de pedirle siempre que me la prepare cada vez que voy a casa. "Tan sencillo…?" - me pregunta cada vez, aunque sabe que la mayoría de las veces lo como como ensalada. Es bueno con cualquier tipo de judías verdes, verdes o amarillas, y se puede consumir como tal, pero también como guarnición de casi cualquier filete o pescado, siendo al mismo tiempo una opción extremadamente rápida como receta de ayuno.

Mi suerte es que puedo prepararlo en cualquier momento porque mi madre se asegura de que no me lo pierda del congelador, así que si no tiene vainas de frijoles frescos para realzar aún más el sabor de esta ensalada, puede usar el congelado uno también. Este año tuve una rica cosecha de frijoles amarillos, así que les presento un ensalada de frijoles amarillos con ajo de vainas congeladas que está lista en 20 minutos como máximo.

Ingrediente:

  • 500 gr. pasta frijoles amarillos
  • 2-3 dientes de ajo
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • ½ conexión de eneldo
  • ½ cucharadita de sal

Método de preparación de ensalada de frijoles amarillos con ajo:

1 Si tiene frijoles amarillos frescos a mano, lave y retire los tallos y luego hiérvalos en agua con sal durante unos 15 o 20 minutos. Depende de las vainas, así que te recomiendo que las pruebes a tiempo para que queden un poco más crujientes. En mi caso, las vainas ya están escaldadas antes de congelarse y solo se necesitan 5 minutos para hervirlas un poco antes de ponerlas en la ensalada.

2 Prepare una salsa rápida de 2-3 dientes de ajo. Moler bien los ajos con un poco de sal en un mortero, agregar gradualmente 2-3 cucharadas de aceite de oliva, revolviendo constantemente, y al final poner 1 cucharadita de vinagre y mezclar bien hasta incorporar por completo. Saldrá una deliciosa salsa de ajo con apariencia de mayonesa y te garantizo que no quedará tan picante por el vinagre que atenúa su picante.

3 Picar el eneldo y escurrir bien las vainas del agua caliente y luego combinarlas con la salsa preparada previamente. Combina el sabor de la sal y el vinagre. Según mi gusto, definitivamente se necesita vinagre, así que agrego una cucharadita más. A veces, una gota de aceite de oliva también funciona. Equilibre el sabor exactamente como mejor le parezca.

4 Puedes disfrutar de esto ensalada de frijoles amarillos y con la adición de mayonesa o salsa de ajo con yogur y lo puedes condimentar igual de bien con perejil si te gusta más. Va a la perfección con tu filete favorito y es aún más sabroso frío, si lo dejas en el frigorífico unas horas para que se mezclen todos los sabores.


Video: : Φτιάχνουμε σούπα σοκολάτας