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Receta de galletas de nueces y chispas de chocolate

Receta de galletas de nueces y chispas de chocolate


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Una receta sencilla pero deliciosa de galletas blandas y masticables. Son fáciles de hacer, están llenos de chispas de chocolate y nueces, y a todos les encantarán.

115 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 12 galletas

  • 110 g de mantequilla, ablandada
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 50 g de azúcar suave morena
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 125 g de harina común
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 170 g de chispas de chocolate natural
  • 60 g de nueces picadas en trozos grandes

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4.
  2. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, el azúcar en polvo y el azúcar suave marrón oscuro hasta que quede suave. Batir el huevo y luego agregar la vainilla. Combine la harina y el bicarbonato de sodio, revuelva con la mezcla cremosa. Incorpore las chispas de chocolate y las nueces. Coloque las bolas de helado redondeadas en una bandeja para hornear y presione ligeramente para aplanar. Las galletas deben estar separadas por unos 5 cm.
  3. Hornee durante 11 a 14 minutos en el horno precalentado. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de colocarlas en una rejilla para que se enfríen por completo.

Instrucciones de uso de cookies

¡Haga galletas perfectas en todo momento con nuestra guía Cómo hacer galletas!

Video de galletas con chispas de chocolate

Mire nuestro sencillo video paso a paso y vea Cómo hacer galletas con chispas de chocolate que sean suaves, masticables y hermosas en todo momento.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(117)

Reseñas en inglés (100)

Esto no funcionó: la mezcla se extendió sobre la bandeja y estaba demasiado grasosa. Desde entonces, he mirado otras recetas similares y creo que no hay suficiente harina en esta; probablemente agregaría otros 100 g de harina-05 de febrero de 2014

Hice la mezcla en 10 bolitas sobre papel de hornear y las cocí por 15 min a 160 (abanico) y quedaron perfectamente cocidas, salieron con formas perfectas de galleta una vez que se hubieron extendido en el horno. Mi única pequeña decepción fue que eran más como una consistencia de pastel en lugar de galleta / bizcocho. ¡Aún delicioso aunque! -22 abr 2017

por Jesse Camilla

¡Estas cookies agradan a la multitud y se modifican fácilmente! Para evitar que las galletas se cocinen completamente, asegúrese de batir la mantequilla con el azúcar (¡no derrita la mantequilla!) Y si tiene tiempo, refrigere la masa antes de hornear y entre lotes. 29 de enero de 2011


Resumen de la receta

  • 2 tazas más 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 barras (6 onzas) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza (empaquetada) de azúcar morena clara
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 12 onzas de chispas de chocolate semidulce (2 tazas)
  • 1 taza de nueces o nueces picadas en trozos grandes, ligeramente tostadas (opcional)

Precaliente el horno a 350 ° C y coloque las parrillas en los tercios medio e inferior del horno. En un tazón mediano, bata la harina con el bicarbonato de sodio y la sal.

En un tazón grande, usando una batidora eléctrica de mano, bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa. Agregue el azúcar morena y el azúcar granulada y bata hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos y la vainilla y bate hasta que quede suave. A baja velocidad, agregue los ingredientes secos. Agregue las chispas de chocolate y las nueces.

Coloque cucharadas de masa para galletas al menos a 1 1/2 pulgadas de distancia en 2 bandejas para hornear grandes y hornee durante aproximadamente 11 minutos para galletas blandas y masticables, aproximadamente 13 minutos para galletas masticables o aproximadamente 16 minutos para galletas crujientes. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante 2 minutos antes de transferirlas a las rejillas de alambre.


¿Por qué es famosa la panadería Levain?

Muy bien, hora de la confesión. Nunca he estado en la panadería Levain en Nueva York. Haciendo de eso un artículo de viaje de la lista de deseos, seguro. La panadería, fundada y copropiedad de Constance McDonald y Pamela Weekes, abrió sus puertas en 1995.

La panadería ahora es conocida por sus galletas de chocolate y nueces de 6 onzas que crearon cuando estaban entrenando para un triatlón Ironman. ¡Porque sabes que necesitas todas esas calorías extra cuando estás entrenando!

Así que eso es lo que estamos haciendo hoy, sus exclusivas galletas de chocolate y nueces.


Galletas de nueces con chispas de chocolate

Ahora que estamos a todo vapor para las vacaciones, quería compartir estos galletas de nueces con chispas de chocolate contigo porque son fáciles de hacer, DELICIOSOS y absolutamente perfectos para regalar y entretener durante la temporada.

Todos necesitamos algunas recetas en nuestro bolsillo trasero, ¡y esta es una de ellas! Llenas de chispas de chocolate y nueces, estas galletas son suaves en el centro, crujientes por fuera y crujientes por las nueces. ¡Es la combinación perfecta!

Cuando se trata de galletas, me gusta que sea simple, pero también quiero que tengan un sabor increíble. Tosté las nueces antes de mezclarlas con la masa para galletas y déjame decirte: ¡es dinamita! Simplemente esparce las nueces en una bandeja para hornear y hornea a 350 grados F. durante 8-10 minutos. Ese sabor tostado es tan perfecto con las chispas de chocolate dulce.

Cuando busco un dulce regalo para regalar a los vecinos (o incluso enviarlo por correo a amigos que están lejos), ¡las galletas son una de mis favoritas! Confía en mí. Tienes que probar estas galletas de nueces con chispas de chocolate.

Es posible que desee tener la receta lista porque se le pedirá & # 8211 ellos & # 8217 ¡son tan buenos! Me costó tomar algunas fotografías de estos, ya que mi familia esperaba ansiosamente más de ellos. Blakely, hija mía, ¡no puedo dejar de hablar de estas galletas!

El secreto de estas galletas realmente son las nueces tostadas, pero también agrego 1/4 de cucharadita de canela. Podría hacer menos (1/8 de cucharadita), pero la canela agrega solo otro toque de sabor que es difícil de entender, ¡pero hace que estas galletas sean más deliciosas!


Galletas de chocolate blanco con chispas de chocolate y nueces

¡Estas galletas de nuez con chispas de chocolate blanco y chocolate son súper sabrosas! ¿No te encanta poder tener galletas caseras para mojar en tu café o leche a primera hora de la mañana? ¡Sé lo que hago! ¡Oh yum & hellip, deliciosas y calientes galletas caseras!

Estas cookies son fáciles de hacer. ¡En poco tiempo, disfrutará de estas galletas caseras recién sacadas del horno! Puede cambiar esta receta agregando chispas de chocolate, nueces, nueces de macadamia, cerezas picadas, etc. ¡Las posibilidades son infinitas!

Tener una bolsita llena de galletas caseras para tomar y comer cuando anhelas algo dulce y estás en movimiento, ¡es ideal! ¡Estas son las galletas perfectas para eso! ¡Estas galletas son ideales para comidas compartidas, fiestas de trabajo, bocadillos para los niños o simplemente para el buen tarro de galletas!

¡Haga hoy unas deliciosas galletas caseras de chocolate blanco con nueces y chispas de chocolate! ¡Todos estarán muy contentos de que lo hayas hecho!


Galletas con chispas de chocolate

    1 tazaMantequilla o margarina, ablandada
    3/4 tazaAzúcar
    3/4 tazaAzúcar moreno, envasado
    2Huevos (grande
    2 cucharaditasVainilla
    2 1/4 tazasHarina, sin remover
    1 cucharaditaBicarbonato de sodio
    1/2 cucharaditaSal
    1 tazaNueces o nueces, picadas (opcional)
    2 tazasGhirardelli chips para hornear agridulce 60% cacao

Nota: Las 2 tazas de Ghirardelli Bittersweet 60% Cacao Baking Chips se pueden sustituir con cualquier variedad de sabor a chips (es decir, chips de chocolate con leche Ghirardelli, chips de chocolate semidulce, etc.)


Esta información es aproximada y solo tiene fines informativos. La información nutricional variará según los ingredientes individuales utilizados y no tiene en cuenta ningún ingrediente "opcional" o "de sustitución".

Sustituciones de nueces:

Puede dejar las nueces fuera de esta receta, si lo desea. Serán más delgados y un poco más densos. ¡Pero todavía sabrán bien! También puedes sustituir almendras, pistachos, nueces de macadamia, nueces o cacahuetes en estos brownies. ¡Todos agregarán crujiente y sabor y harán que estos brownies sepan muy bien!


Galletas de chocolate y nueces + más postres sin harina

Todos los años, veo recetas amigables con la Pascua que me asustan: pasteles de miel con forma de ladrillo, pasteles de & # 8220 esponja & # 8221 que todavía persiguen a mi madre (que los recibe en lugar de pasteles de cumpleaños la mayoría de los años, debido a la desgracia de tener un cumpleaños que cae en la primera semana de abril), panecillos que mi padre compara con & # 8220 discos de hockey & # 8221 y macarrones que a nadie (además de mí) le gustan. Y todos los años, me pregunto: ¿qué pasó con las trufas y pasteles de chocolate sin harina imposibles de odiar? ¿Postres levantados con claras de huevo? ¿Nueces molidas en lugar de harina? ¿Se da cuenta la gente de que una de las mejores galletas de mantequilla de maní del mundo no tiene exactamente harina?

Bueno, ¿sabes lo que digo? Este año en Dessert Epiphany. Prometo dejar de despotricar a partir de este momento y, en cambio, usar esta publicación como un repositorio para los tipos de postres de Pascua que estarían orgullosos de llevar a la cena. Y para aquellos de ustedes que no celebran la Pascua, no temas, la harina de matzá solo aparece en una de estas recetas, e incluso entonces, solo nominalmente. (Perdóname, porque nunca me he sentido a gusto con el sabor del pan de la aflicción en un pastel excelente). En resumen: no necesitas el recordatorio de 40 años en el postre para encontrar una excusa para hacer estos, pero si me preguntas, es una buena razón como cualquier otra.

Por ejemplo, ¿sabía que Payard & # 8211yes, ese Payard & # 8211 hace una galleta de chocolate y nueces sin harina? Está en su nuevo libro, Chocolate Ephiphany, que la revista New York Magazine nos dio un adelanto de ayer. Los probé anoche, y oh, fueron una epifanía, y algo más. Sé lo que estás pensando: ¡como merengues de chocolate! Sin embargo, no son las claras de huevo batidas, simplemente batidas con azúcar en polvo (una receta de azúcar en polvo apta para la Pascua se encuentra a continuación) y un cacao realmente bueno, y el resultado es crujiente pero elástico y muy intensamente achocolatado. Además, es una receta sin gluten, sin lácteos y de un tazón (más una tabla de cortar). La receta está al final.

En el espacio entre aquí y allá, Todos mis postres favoritos de Pascua:






Además, deje que & # 8217s sea realista, el único postre de Pascua que necesitará.

Si ha hecho esto antes, conoce el trato: no se presente sin él de nuevo. Si no lo ha hecho, bueno, ¿por qué no? ¿No le gusta el caramelo, la mantequilla, la sal, el chocolate y el crujiente? No, no lo haces. Por último, si está leyendo esto y no es Pascua, hágalo esta noche con galletas saladas en su lugar. No te arrepentirás de nada.

Galletas de chocolate y nueces (sin harina)

  • Porciones: 20 hasta 24
  • Tiempo: 2 h 30 min
  • Fuente:Fran & # 1231ois Payard & # 039s Chcolate Epihany

Si sigue estrictamente las reglas de la Pascua, es posible que no use azúcar en polvo con regularidad porque contiene almidón de maíz. Si no puede encontrar azúcar en polvo kosher para Pesaj, intente hacer la suya propia (gracias a una antigua receta Gourmet): muele 1/3 taza de azúcar granulada y 1/2 cucharadita de almidón de papa en un molinillo de café o de especias eléctrico hasta que esté pulverulento. Rendimiento: Aproximadamente 1/2 taza.

  • 2 3/4 tazas (285 gramos o 10 onzas) de mitades de nueces
  • 3 tazas (360 gramos) de confitería y azúcar n. ° 8217
  • 1/2 taza más 3 cucharadas (55 gramos) de cacao en polvo de proceso holandés sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 4 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada (15 ml) de extracto puro de vainilla
  • Unos copos de sal marina para terminar (si lo desea)

Coloque dos parrillas en los tercios superior e inferior del horno y la temperatura más baja a 325 grados F. Cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino.

En un tazón grande, bata (o combine en una batidora eléctrica a baja velocidad) el azúcar glas & # 8217 con el cacao en polvo y la sal seguido de las nueces picadas. Mientras bate (o una vez que cambie la velocidad a media), agregue las claras de huevo y el extracto de vainilla y bata hasta que la masa se humedezca (no bata demasiado o se endurecerá, no estamos tratando de batir estas claras de huevo como lo haríamos para un merengue).

Coloque la masa en las bandejas para hornear en montículos espaciados uniformemente & # 8212 yo uso un poco más de 1 cucharada, o una cucharada # 40. Si puede dedicar el tiempo, dejándolos reposar a temperatura ambiente en sus bandejas durante 30 minutos (y hasta 60), encuentro que obtienen una cúpula más alta en el horno, pero también está bien hornearlos de inmediato.

Hornee durante 14 a 16 minutos, hasta que la parte superior esté brillante y ligeramente agrietada, cambie los moldes de adelante hacia atrás y de arriba hacia abajo a la mitad para asegurar una cocción uniforme. Desliza el papel de pergamino (con las galletas) en 2 rejillas de alambre. Deje que las galletas se enfríen por completo y guárdelas en un recipiente hermético hasta por 3 días.


Receta de galletas de nueces y chispas de chocolate - Recetas

Chocolate con nueces
Galletas con chispas

Enviado por: Mary Kolling (mamá de Robbie)
Sirve: 32
Deberes. Hora: 0:45

1 taza de mantequilla o margarina
1/2 taza de azúcar granulada
1 taza de azúcar morena compacta
2 huevos
2 cucharaditas extracto de vainilla
2 1/2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita bicarbonato de sodio
1 cucharadita sal
12 onzas. chips de chocolate
1 taza de nueces picadas - opcional

-Crema la mantequilla y los azúcares con una batidora eléctrica.
-Añadir huevos y vainilla. Mezclar bien.
-En un tazón aparte, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
-Añadir lentamente la mezcla seca a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad.
-Agrega las chispas de chocolate y las nueces a mano.
-Cuchara 1 cucharada. a la vez en una bandeja para hornear engrasada.
-Hornear en horno a 375 grados durante 10 minutos.


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Galletas de chocolate con chispas de chocolate y nueces

Hemos hablado de esto antes, pero vale la pena mencionarlo nuevamente. Creo que es muy difícil tener demasiado chocolate en un producto horneado. La salsa es otra historia, pero el chocolate y el chocolate horneados juntos funcionan para mí. Cuando echas una buena nuez o nuez, bueno, no hay nada más que pueda vencerla. Estas galletas son absolutamente para los amantes del chocolate, pero también para los conocedores de las galletas. La textura es excepcional con una corteza fina y crujiente y un medio suave como el de un brownie. Amo una galleta gruesa y esta cumple.

¡Las galletas son siempre una excelente opción para el postre!

Mi esposo me recuerda a menudo que no le importaría que yo hiciera galletas con más frecuencia. El chocolate no es su primera opción, pero también los amaba. Usted sabe que no podemos comer todos estos postres por nuestra cuenta, así que tenemos la suerte de contar con probadores de sabor que estarán felices de ayudar. Primero la familia, luego la oficina de mi esposo y luego los vecinos. Nuestros probadores dedicados estaban encantados con las galletas y me preguntaron cuándo iba a publicar la receta. ¡A todos les va a encantar este porque es fácil, infalible y uno de mis favoritos!

Recién salidos del horno & # 8230 estos son celestiales. Cálido y suave, ¡casi vale la pena quemar el paladar con una chispa de chocolate fundido!

Sin embargo, puede haber un momento en que no esté de humor para hornear y encender el horno, pero aún puede disfrutar de galletas rellenas de chispas de chocolate como estas barras de masa para galletas con chispas de chocolate sin hornear. Hornear o no hornear, ¡las galletas gobiernan!

La masa se prepara fácilmente con anticipación y se refrigera hasta por dos días.

O enrolle la masa en bolas y congele para un almacenamiento más prolongado. Cuando llegue la empresa o cuando tengas que comer algo dulce y con chocolate, ¡tendrás la masa de galletas lista para llevar! Es posible que deba agregar unos minutos adicionales al tiempo de horneado, pero es mejor que estas galletas estén un poco poco horneadas para ese medio suave y pastoso.

La leche agrega otra dimensión a estas deliciosas galletas locas. Galletas calientes y leche & # 8211 ¡qué delicia!


Ver el vídeo: Galletas de Mantequilla