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Pastel de bayas y crema

Pastel de bayas y crema


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Un pastel impresionante lleno de bayas frescas de verano, natillas ricas y una parte superior de miga. ¡No hay nada más fácil ni más delicioso que este!MÁS +MENOS-

Hacer con

Corteza de pastel de Pillsbury

1

masa para tarta refrigerada entera Pillsbury ™

3

tazas de bayas frescas (usé arándanos, moras, fresas y frambuesas)

2 1/2

cucharadas de azúcar morena

1/8

cucharadita de nuez moscada recién rallada

Ocultar imágenes

  • 1

    Precaliente el horno a 350 ° F. Desenrolle la masa de pastel y colóquela en un molde para pastel de 8 o 9 pulgadas. Engarce los bordes. Conservar en la nevera mientras se continúa con el relleno.

  • 2

    Mezcle el azúcar, la harina, los huevos, la crema agria y la vainilla hasta que esté completamente suave. Dejar de lado.

  • 3

    En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, 2 cucharadas de azúcar, canela, nuez moscada y harina. Mezcle con un tenedor y vierta la mantequilla derretida. Tenedor hasta que la miga se junte.

  • 4

    Agregue las bayas al fondo de la base de la tarta. Vierta sobre el relleno de natillas. Espolvorea la mezcla de migas sobre la parte superior del pastel.

  • 5

    Hornee durante 50 a 60 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y cuajado. Déjelo enfriar completamente antes de cortarlo.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Entiendo por qué la gente tiene miedo de hacer pasteles, de verdad.

    Se ven aterradoras, requieren una costra de algún tipo y, por lo general, hay un rizado involucrado. “Corteza” y “engarzado” pueden ser palabras aterradoras. Casi como si tuvieras que ser una abuela certificada para hacer una. ¿Pero adivina que? Cualquiera puede hacer un pastel de gorg. Incluso tú, amigo mío. Es tan simple, ¿y qué tan impresionados estarán tus amigos cuando aparezcas con un pastel de bayas y crema?

    Me encanta tener una receta bajo la manga que se puede hacer con lo que tengas a la mano.

    ¿Te apetece hacer una base de pastel desde cero? Muestra tus cosas.

    ¿No tienes ganas de alejarte de The Real Housewives? No es necesario, use una base para pastel refrigerada Pillsbury. Se trata de opciones.

    ¿Tienes bayas congeladas? Genial, descongélalos y úsalos.

    ¿Los melocotones se ven increíbles en el mercado de agricultores? Impresionante, hecho.

    ¿Solo quieres usar frambuesas? Perfección.

    Acababa de ir a recolectar bayas con mi familia, así que tenía mucha fruta fresca y, en este pastel, la combinación de las fresas tiernas súper dulces funciona muy bien con las moras agrias. ¿Listo para empezar?

    Desenrolla la base de la tarta y colócala en el fondo de un plato para tarta. Dobla los bordes hacia abajo y riza los bordes. No tiene que ser perfecto, ni siquiera bonito.

    Puedes hacer este paso totalmente a mano, pero a veces (está bien, muchas veces) soy muy vago. Pon el azúcar, la harina, los huevos, la crema agria y la vainilla en el bol de una batidora eléctrica. Dale un giro hasta que esté agradable y suave.

    Pon las bayas en el fondo de la base de la tarta. Vierta la mezcla cremosa de natillas sobre las bayas.

    En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, el azúcar, la canela, la nuez moscada y la harina. Mezcle la mantequilla derretida y trabaje hasta que se una.

    Espolvorea la miga por toda la parte superior del pastel.

    Hornee en un horno precalentado a 350 grados durante 50 a 60 minutos. La parte superior y la corteza estarán doradas y el relleno estará listo.

    Deje enfriar completamente y corte en rodajas. ¿Ver? Eso no dio miedo en absoluto, ¿verdad?


Pastel de bayas fácil

Este Easy Berry Pie es & # 8230 bueno, ¡muy fácil! Una de las cosas que más me gustan de esta receta es que utiliza frutos rojos congelados. Esto permite disfrutar de una deliciosa tarta de frutos rojos en cualquier época del año. Los jugos naturales que provienen de las bayas al descongelarse proporcionan toda la humedad necesaria para el glaseado del relleno. El relleno se asienta muy bien y permanece dentro del primer trozo de pastel cortado y no se derrama sobre el plato. ¡Odio cuando pasa eso!

Esta es una receta que hago una y otra vez, y se la recomiendo a los nuevos panaderos. Es una receta perfecta para iniciarse en el arte de hacer pasteles. A mi familia le encanta. Hace que toda la casa huela bien mientras se hornea en el horno. ¿Quién diría que podría ser tan sencillo preparar un pastel de postre?


Resumen de la receta

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅔ taza de manteca, refrigerada
  • 6 cucharadas de agua fría
  • 1 taza de fresas frescas, cortadas por la mitad
  • 2 tazas de frambuesas frescas
  • 1 ½ tazas de arándanos frescos
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de maicena

Combine la harina y la sal. Con una batidora de repostería, corte la manteca hasta que los trozos tengan el tamaño de guisantes pequeños. Espolvoree 1 cucharada de agua sobre parte de la mezcla, luego mezcle suavemente con un tenedor. Empuje la porción humedecida hacia un lado del tazón. Repita, usando 1 cucharada de agua a la vez, hasta que todo esté humedecido. Divide la masa por la mitad. Forma una bola con cada mitad y aplana un poco. Envuelva en plástico y refrigere por al menos 30 minutos.

Transfiera una pieza de masa a una superficie ligeramente enharinada. Enrolle la masa desde el centro hacia los bordes para formar un círculo de 12 pulgadas. Envuelva la corteza alrededor del rodillo. Desenróllelo en un molde para pastel de 9 pulgadas. Coloque la corteza en el molde para pastel, teniendo cuidado de no estirarla. Recorta la base de la base de manera uniforme con el borde del molde para pastel y devuélvelo al refrigerador.

En un tazón grande, mezcle el azúcar y la maicena. Agregue las fresas, frambuesas y arándanos y revuelva suavemente hasta que las bayas estén cubiertas. Deje reposar la mezcla de frutas durante unos 15 minutos.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Coloque una bandeja para hornear en el horno para precalentar.

Extienda la masa restante para la corteza superior. Revuelva la mezcla de bayas y vierta el relleno en el molde para pastel forrado con pastelería. Coloque la corteza superior sobre el pastel y recorte los bordes, dejando un saliente de 1/2 pulgada. Doble la base superior debajo de la base inferior, presionando ligeramente para sellar. Engarce los bordes de la corteza y corte las rejillas de ventilación en la parte superior para permitir que escape el vapor. Para evitar que se dore demasiado, cubra el borde del pastel con papel de aluminio.

Hornee en el horno precalentado en la bandeja para hornear durante 25 minutos. Retirar el papel de aluminio.

Hornee por 20 a 30 minutos adicionales, o hasta que el relleno burbujee y la corteza esté dorada. Dejar enfriar sobre una rejilla.


Reseñas (16)

Hice esto para nuestra cena del Día de los Caídos y fue realmente encantador. El final ligero perfecto para una comida de verano. Estoy de acuerdo con otros revisores en que si bate el relleno correctamente a alta velocidad, se preparará maravillosamente y producirá un relleno cremoso y esponjoso que sabe un poco a una versión más ligera de tarta de queso. Para agregar un poco de profundidad usé 2 cucharaditas de Amaro en lugar del extracto de vainilla, y también empapé mis bayas en Amaro, luego escurrí bien antes de agregarlas al pastel. Delicioso.

Muy agradable. Usé mi propia receta de masa y podrías usar bayas o melocotones como relleno. El sabor es como una tarta de queso. Se fija bien, solo bata hasta que tenga una forma firme.

Delicioso. Usé una base comprada y el relleno no se cuajó, pero puede ser porque no batí el relleno lo suficiente. Esto fue increíblemente fácil de hacer y delicioso, lo haré nuevamente.

No entiendo por qué alguien califica tan mal. Se instala maravillosamente. Solo tienes que hacer lo que dice Devo, "¡azotarlo, azotarlo bien!"

Postre delicioso. me recuerda al helado Berry Berry Berry Good de Coldstone. Mi postre no cuajó, pero después de leer las críticas, creo que es porque no batí la nata lo suficiente.

Esto estuvo delicioso y muy fácil. Hice trampa y usé una masa de pastel congelada en lugar de hacer la mía. Leí los comentarios de otros críticos acerca de que el pastel no se fijaba, pero no tuve problemas. Una vez que agregue la crema espesa, debe batirla a alta velocidad hasta que se vea como crema batida.


Vino Aronia Berry

Esto hace un lote de 5 galones

11 1/2 1bs de azúcar granulada

1/4 cucharadita de metabisulfito de potasio

agua para hacer 5 1/2 galones

1 paquete de levadura de vino Lalvin K1-V1116

Ácido de partida 0,75-0,80%, gravedad específica 1,090.

La noche anterior, descongele la fruta congelada. Al día siguiente, ponga la fruta descongelada y las pasas blancas en un exprimidor a vapor. Cocine al vapor 90 minutos por lote (3 lotes). Agregue 1 cuarto de galón de jugo de limón fresco al jugo de frutas. Disuelva 8 libras de azúcar en 2 galones de agua hirviendo. Agregue al jugo de frutas en el recipiente principal. Agregue agua fría al jugo de frutas para llevar el mosto total a 5 1/2 galones. Lleve la gravedad específica a 1.090 con jarabe de azúcar. Lleve el ácido a .75-.80 con ácido tartárico. Agregue 1/4 cucharadita de metabisulfito de potasio y 1 cucharada de enzima péctica. Cubra y descanse durante 24 horas. Después del período de descanso, agregue 2 cucharadas de nutrientes de levadura. Preparar levadura con Lalvin Bourgovin RC 212 y cuando esté activo añadir al mosto. Cubra, agregue la esclusa de aire y fermente a una temperatura de 70 - 75 grados F. durante dos días y luego a 60 - 65 grados hasta que la gravedad específica sea 1.005. A 1.005, coloque en la secundaria, agregue la esclusa de aire y descanse 3 semanas a 60 - 65 grados. Después de 3 semanas, coloque y agregue 2 tabletas Campden trituradas. Descansar 2 meses y volver a montar. Si vas a endulzar, agrega 1 cucharada de sorbato de potasio y jarabe de azúcar a tu gusto. Descanse durante 1 mes. Vuelva a colocar la parrilla, ajuste el ácido y el azúcar según sea necesario. Si el vino no es claro, está bien con Sparkolloid. Estabilizar en frío durante 2 semanas. Rack y botella.


Pastel de crema de arándanos

Este mes, nuestro Fresh from Florida tiene que ver con los arándanos. Están entrando en temporada aquí y puedo decirles que no encontrará nada mejor que los que se cultivan aquí. Me gusta ir a una granja de arándanos cerca de Zephyrhills donde puedo recoger la mía. Son tan buenos que suelo elegir unos pocos y comer unos pocos. Es realmente difícil llenar mi canasta con este método. También es una ventaja para mí porque me encuentro con un amigo mío de la escuela secundaria. Estoy esperando ansiosamente el correo electrónico que me dice que es hora de ir a recoger las deliciosas bayas.

Cuando compre, busque el logotipo de Fresh From Florida, puede estar seguro de que está comprando los mejores productos cultivados localmente. Saber lo que está de temporada es la clave para comprar lo mejor. Aquí & # 8217s un gráfico para que pueda estar informado. Debido al clima de Florida, nuestros productos están disponibles durante todo el año, generalmente de octubre a junio. ¡Nuestra temporada de fresas comienza alrededor del Día de Acción de Gracias y continúa hasta Pascua! Nuestra temporada de arándanos va de abril a mayo. El mes que viene nuestro maíz dulce llegará al mercado, ¡no puedo esperar! No puede equivocarse al comprar los productos Fresh From Florida.

¿Sabía que una porción de arándanos le proporcionará el 25% de su requerimiento diario de vitamina C? Cuando compre arándanos, busque los que sean firmes y tengan un tono azulado uniforme coloreado con una flor blanquecina. Agite el recipiente ligeramente y vea si los arándanos se mueven libremente. Si no lo hacen y se quedan ahí, no están tan frescos como deberían. No lave las bayas hasta que estén listas para usar. Si lo hace, se estropearán más rápido. Almacenar en el refrigerador hasta por 3 & # 8211 4 días. No sé ustedes, pero me encanta sacar un puñado de bayas del refrigerador para un bocadillo rápido.

Te va a encantar lo fácil que es hacer este pastel. Tengo que decir que creo que esta es mi forma favorita de hacer un pastel de crema, tan fácil porque el relleno está horneado. Puedes hacer tu propia base de pastel o comprar una, lo que prefieras. Yo hago el mío, pero no siempre ha sido así. Siempre me consideré un desafío para la corteza de pastel hasta que descubrí la manteca de cerdo, que garantiza una corteza escamosa en todo momento. Yo uso mitad mantequilla y mitad manteca de cerdo, creo que esa mezcla es la que más me gusta.


Cómo hacer moras y crema

Usa bayas frescas. Comience con aproximadamente 1 taza de arándanos, frambuesas y fresas o las bayas de su elección. Corto las fresas.

Macerar las bayas. Sé que es una palabra incómoda. ¿Qué significa macerar? Básicamente significa dejar las bayas en remojo en jugo y azúcar. Coloque las bayas en un bol y cúbralas con azúcar y jugo de naranja natural. Revuelve para combinar. Deje reposar las bayas durante una hora más o menos. Esto permite que las bayas emitan sus jugos naturales y crea un delicioso almíbar dulce. No es necesario que refrigere las bayas mientras hace esto.

Prepara un almíbar simple. Mientras se marcan las bayas, haga un sirope de naranja simple que se agregará a la crema batida. (vea a continuación las instrucciones)


Juice Lemon si está usando jugo de limón fresco. 1/2 limón debería ser suficiente. Un poco de jugo de limón también es agradable en el glaseado, por lo que debe exprimirlo ahora y reservarlo para más tarde.

Agregue gelatina al azúcar y mezcle bien (tener la gelatina premezclada con el azúcar evita que se formen grumos pegajosos cuando se agrega al líquido).

Corte los bloques de queso crema en trozos más pequeños (cubos de aproximadamente 1 pulgada). *

*Mi madre nunca hace esto, en cambio, solo pellizca pequeños trozos. Personalmente, no me gusta que me manchen los dedos con queso crema, y ​​es posible que a ti tampoco. Si cree que eso podría ser algo que realmente disfruta, puede omitir este paso. No juzgaré)


Sabor & # 8211 Corteza mantecosa de galletas Graham, queso crema dulce y picante y arándanos jugosos y sabrosos. Piense en esto como una tarta de arándanos con solo un toque de tarta de queso. ¡Una combinación ganadora!

Facilitar & # 8211 Esto es más fácil que hacer un pastel tradicional. La única parte de la receta que se hornea es la corteza de galletas Graham (recordatorio: la corteza de galletas Graham es manera más fácil que una base de pastel tradicional). El relleno de queso crema no se hornea y la cobertura de arándanos se junta en minutos. Una vez que todos los componentes estén preparados puedes armar el pastel.

Apariencia & # 8211 ¡Este pastel es tan bonito! Cuando cortas una rebanada, puedes ver las tres capas contrastantes. Encuentro que las rebanadas de este pastel se cortan mejor que el pastel de arándanos tradicional, que puede tener un relleno algo líquido.


Pastel de crema helada Very Berry

Very Berry Frozen Cream Pie es un postre con arándanos y frambuesas de temporada fresca, un refrigerio perfecto para los calurosos días de verano. Si te gustan los helados, sobre todo la fruta, este pastel te encantará. Este es uno de mis postres de verano favoritos. Corteza de tarta de galletas Graham, crema helada, remolinos con relleno casero de arándanos y frambuesas… Pura perfección, si me preguntas.

Ingredientes

  • SALSA DE ARÁNDANOS Y FRAMBUESAS
  • 1 taza de frambuesas frescas
  • 1 taza de arándanos frescos
  • 1/2 taza de agua, dividida
  • 6 cucharadas de azúcar granulada, dividida
  • 1 cucharada de maicena
  • CORTEZA
  • 1 1/2 tazas de galleta Graham finamente molida
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • RELLENO
  • 8 oz de queso crema
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. PARA PREPARAR SALSA DE ARÁNDANOS Y FRAMBUESAS:
  2. En una cacerola pequeña ponga los arándanos, 1/4 taza de agua, 3 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharada de maicena. En una sartén aparte, ponga los mismos ingredientes y frambuesas, en lugar de arándanos. Calentar a temperatura media, removiendo de vez en cuando, durante 4-5 min. Dejar enfriar durante 15 minutos, a temperatura ambiente.
  3. Para eliminar las semillas de frambuesa, presione las frambuesas a través de un desviador de malla fina con una espátula de goma. Déjelo en la nevera durante una hora, para que se enfríe.
  4. PARA PREPARAR LA CORTEZA DE PIE DE GRAHAM CRACKER:
  5. Precalienta el horno a 375 grados. En un plato mediano, combine las migas de galletas Graham, la mantequilla derretida, el azúcar y la canela. Presione el fondo y los lados del molde para pastel de 9 pulgadas y hornee por 7 min. Enfriar durante 15 minutos, a temperatura ambiente, luego en el refrigerador hasta que se enfríe por completo.
  6. PARA PREPARAR EL RELLENO:
  7. En un plato grande bata el queso crema y el azúcar hasta que quede cremoso. Agregue la leche condensada, la crema batida espesa y la vainilla y bata hasta que quede suave.
  8. Saca la base de la tarta y las salsas del frigorífico. Vierta la mitad del relleno sobre la masa de pastel Graham. Con una cuchara, poner una salsa, que la otra, hasta que se use la mitad. Gire con un cuchillo. Vierta el resto del relleno y repita el mismo procedimiento con las salsas.

Notas

Guárdelo en el congelador durante al menos 6 horas. Tomar de 15 a 20 minutos antes de servir.
La masa de tarta tampoco se puede hornear.

Puedes usar fruta congelada, es una tarta congelada. También puede agregar o sustituir frambuesas por fresas.

Por último, puedes conservarlo en la nevera pocas horas después de estar congelado y también puedes decorar con frutos rojos frescos y nata montada antes de servir.