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Linzer con calabaza y pasas doradas

Linzer con calabaza y pasas doradas


Derretir la mantequilla, luego mezclar con el azúcar, el azúcar de vainilla, 3 huevos y el polvo de hornear apagado con jugo de limón y cáscara de limón. Poner la harina y mezclar hasta que la masa se vuelva elástica. Dejar enfriar aprox. 30 minutos. La coca se extiende y se coloca en una bandeja forrada con mantequilla y harina o simplemente con papel pergamino. Hornee en el horno precalentado durante aprox. 15 minutos, hasta que estén blancas.

Mientras tanto, pelar la calabaza y las semillas, cortar los trozos y espolvorear con azúcar y canela. Después de blanquear la hoja, sacarla del horno, colocar encima la calabaza preparada y espolvorear las pasas doradas. Engrasar con la yema restante, espolvorear con azúcar de vainilla y colocar en el horno por otros 10 minutos.


Después de hornear, espolvorear con abundante azúcar en polvo.


Pastel de calabaza (el postre de mi infancia)

Pastel de calabaza, el postre de mi infancia

Pastel de calabaza es uno de nuestros pasteles favoritos y no hay otoño en el que no lo haga unas cuantas veces. Y, como ya ha llegado el otoño, aunque todavía hace bastante calor afuera, me preparé receta de pastel y lo disfruté con mucho apetito. Para la tarta utilizo láminas finas, porque me gusta su textura crujiente, pero si quieres, puedes probarla con la receta de masa de tarta de manzana.

Pastel de calabaza con láminas finas era la especialidad de mi padre. También usaba láminas delgadas de pastel, pero las hacía en casa y quedaban tan bonitas que las admiramos con asombro en todo momento. Prometo publicar la receta de láminas finas para tarta de calabaza o manzana tan pronto como tenga algo de tiempo libre. Hasta entonces, recomiendo usar láminas finas para pastel disponibles comercialmente para esta receta absolutamente deliciosa.

Pastel de calabaza e ingredientes n. ° 8211

  • 1 kg de calabaza rallada
  • 100 g de mantequilla
  • 125 g de azúcar
  • 400 g de láminas finas para tarta
  • 100 g de mantequilla o 50 g de mantequilla + 50 g de aceite para untar hojas
  • vainilla / canela (opcional)

Pastel de calabaza y preparación # 8211

  • Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.
  • Mezclar la calabaza con el azúcar y la mantequilla cortada en trozos y ponerla en una cacerola grande a fuego lento. Caliéntala durante unos 15 minutos, luego apaga el fuego y deja que la calabaza se enfríe por completo.
  • Aquí hago un pequeño paréntesis y te digo que, después de que se enfríe, puedes meterlo en bolsas y congelarlo para el invierno.

  • Derretir la mantequilla y dejar enfriar. Después de que se haya enfriado, extienda una hoja de pastel en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y engrase con mantequilla derretida en toda la superficie. Añadimos sobre la primera hoja una segunda hoja que engrasamos con mantequilla y sobre la segunda hoja colocamos la tercera y última hoja que volvemos a engrasar con un poco de mantequilla.

  • Coloque una cuarta parte de la composición de calabaza sobre las hojas, doble los extremos de la hoja sobre el relleno y luego forme un rollo.
  • Hice un rollo más completo para Cris y uno más pequeño para mí.

  • Engrasar la tarta de calabaza con un poco de mantequilla o aceite y hornear a 180 ° C, horno precalentado, durante 30-35 minutos.
  • Una vez enfriado, lo espolvoreamos con azúcar glass, lo cortamos y lo servimos con mucho apetito.

No dejes pasar la caída sin ella Pastel de calabaza, ¿Sí? ¡Buen apetito!


Pastel de calabaza y láminas caseras

¿Qué podría ser mejor en un día frío que un pastel recién horneado y una taza de té? No muchas cosas, así que os dejo con mi receta de tarta de calabaza. Un pastel que no solo calienta tu cuerpo, sino también tu alma.

Ingredientes y preparación para tarta y láminas de calabaza caseras:

Para sábanas:

  • 700 gr de harina
  • 1 pizca de sal
  • 25 g de levadura fresca
  • 350 ml de agua tibia
  • 50 ml de aceite

Para el llenado:

  • 2 kg de calabaza pelada y rallada
  • Azúcar al gusto & # 8211 Usé 2.3 cucharadas de azúcar moreno Moscovado
  • 1 cucharadita de canela
  • Vainilla
  • Pelar una naranja
  • 150 gr de pan rallado
  • Opcional: pasas o nueces

Es más:

Relleno:

Empecé con el relleno, para tener tiempo de enfriar. Puse la calabaza en una olla grande y le agregué azúcar, canela, vainilla y piel de naranja. También puse medio vaso de agua y dejé cocer unos 15 minutos, hasta que se ablandaron y su volumen se redujo a la mitad. Apagué el fuego y agregué el pan rallado. Absorbe la humedad que deja la calabaza. Pasé la calabaza a un bol y la dejé enfriar.

Mientras la calabaza se enfriaba, hice la masa.

Hojas de tarta:

En un bol mezclé la harina con la sal. Por separado disolví la levadura en 50 ml de agua tibia, y después de 10 minutos cuando se hizo espumosa la agregué a la harina junto con el resto del agua y el aceite. Mezclé los ingredientes y amasé la masa durante unos 6,7 minutos. Obtuve una masa firme y no pegajosa. Lo tapé y lo dejé reposar durante 15 minutos.


Pasado este tiempo lo dividí en 6 piezas de unos 180 gramos. Dejo reposar las notas de masa durante otros 5 minutos, luego las esparzo una a una. Estiré cada hoja con la torsión tan fina como pude. Al final tiré de la sábana con las manos para alargarla un poco. Cada hoja mide aproximadamente 50 y # 21540 cm. Engrasé la hoja con una fina capa de aceite, coloqué la calabaza por la mitad y luego la enrollé con fuerza.

Hornear el pastel de calabaza:

Coloqué las tartas de calabaza en la sartén y puse la sartén en el horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que las tartas se doren un poco.

Después de sacar las tartas del horno las dejé enfriar un poco, luego las corté y las serví en polvo con un poco de azúcar.


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Pastel de calabaza y pasas

El restaurante Little Swiss en Bucarest te ofrece una deliciosa receta de postre:

Ingrediente de la masa:

  • 100 g de Amaretti (galletas)
  • 400 g de harina
  • 150 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 250 g de mantequilla


Ingredientes de relleno:

  • 400 g de núcleo de calabaza
  • 400 g Mera
  • 150 g de azúcar
  • 1 limón (para jugo y piel rallada)
  • 3 cucharadas de pasas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Azúcar en polvo

Método de preparación

Tome una fuente para hornear redonda con un diámetro de 24 cm, forre con papel de hornear y unte mantequilla en el borde. Precalienta el horno a 180 grados.

El Amaretti se tritura finamente y se mezcla bien con los ingredientes de la masa, luego se procesa en una masa tierna.

La mitad de la masa se coloca en el fondo del molde y se presiona bien. El resto de la masa y la forma con la masa se ponen en el frigorífico.

Para el relleno, corte el corazón de calabaza en trozos y luego en rodajas finas y pequeñas. Cortar las manzanas en cuatro, luego también en rodajas finas. Mezclar todos los ingredientes y disponer sobre la masa. Cubrir con el resto de la masa.

Coloque en el horno en la parte inferior y hornee durante unos 50-55 minutos. Deje enfriar, luego espolvoree con azúcar en polvo.


Bollos con puré de calabaza y nueces

He hecho bollos antes y me gustan mucho. Son la versión más rápida de pan que conozco y que se puede preparar en la mañana antes del desayuno. Para los que tienen tiempo, por supuesto. Los bollos son panes británicos, dulces o no, que se pueden comer con mantequilla y mermelada, así como con queso o jamón. Depende de los gustos de todos. Se come por la mañana o en té a las cinco, con tartas o mini bocadillos.

Encontré una receta de bollos interesante de Donna Hay, una estilista gastronómica de Australia, que me gusta mucho. Estaba buscando algo con calabaza porque es de temporada y quería darte más ideas sobre cómo puedes usarlo para cocinar. No había nueces en la receta, sino pasas, pero no me gustan, así que las reemplacé. No tenía crema líquida, pero usé kéfir. No estoy muy contento con nuestra crema líquida en el mercado y descubrí que me gusta usar kéfir para hornear, ya sean panes o pasteles y tartas. Tiene un sabor ligeramente amargo y una textura muy cremosa. Lo probaré en más recetas.

ingredientes

450 gr. harina blanca
3 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
55 gr. azúcar blanca fina
80 ml. Crema líquida con 18% de grasa (pero elegí usar kéfir)
80 m de leche
220 gr. puré de calabaza (calabaza al horno o hervida y luego licuada)
50 gr. nueces ligeramente picadas
leche, para engrasar

Tiempo de preparación: 35 minutos

En un bol tamizar la harina y el polvo de hornear. Agregue azúcar, kéfir, leche, puré de calabaza y nueces. Mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea, pero no demasiado porque se endurece. Extendemos la bola de masa sobre una superficie enharinada. Debe tener unos 2-3 cm de grosor. Corta de 9 a 10 piezas de bollos con un cortador de galletas o un vaso inflado. La cantidad de bollos también difiere dependiendo de qué tan delgada esparza la masa y qué tan grande / pequeña sea la forma de las galletas que usamos. Coloca los bollos en una bandeja de horno forrada con papel de horno, engrasa con un poco de leche y hornea durante 15-20 minutos a 180 grados. Todavía crecen y se vuelven de color amarillo dorado.

Servir caliente, cortado por la mitad, untado con un poco de mantequilla y salvia seca. Me pareció la mejor combinación. Puedes probar el tuyo o descubrirlo. Conservar en el frigorífico en un recipiente bien cerrado.


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Ensalada de calabaza con aderezo de yogur y tahini

Últimamente me asombra que me empiecen a gustar las comidas y platos que de pequeño no soportaba: sopas, espinacas, pasas, calabaza, etc. Solo me gustaba la calabaza en pasteles dulces y calientes, pero solo cuando estaba recién salida del horno y olía bien. De lo contrario, ni siquiera estaba interesado. Ahora lo redescubro, lo pruebo en recetas dulces y saladas, me gusta su color, textura, cómo se mezcla con los demás sabores y que durante este período tengo algo para cocinar nuevas y hermosas recetas. Lo mejor y más saludable para nosotros es intentar comer todo lo que podamos y muchas veces con lo que sea de temporada y local, ¡y esta ensalada es una locura! Tantos sabores interesantes que se combinan deliciosamente y crean un plato fresco y sorprendente. Solo me gusta mirarlo. Estoy cansado de eso.

No sé ustedes, pero agregué algo nuevo a mi dieta, calabaza, y estoy muy feliz. Hace un tiempo ni se me ocurrió cocinar con calabaza y ahora quiero probar todo tipo de maravillas con ella y si esta ensalada no te impresiona entonces estad atentos porque viene otra receta de calabaza, esta vez dulce. , que estoy seguro que te gustará.

¡Que tengas un buen octubre! Y dale una oportunidad a la calabaza.

ingredientes

100 gr. valeriana (que se encuentra en una bolsa o cazuela)
4-6 tiras de calabaza fresca
60 gr. cabra telemea
unas semillas de calabaza y girasol
unas pasas doradas

Para el Aliño
1 yogur griego
un poco de jugo de limón
1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
sal

Tiempo de preparación: 10 minutos + 1 hora mientras la calabaza está en el horno

Sí, esta ensalada tarda un poco porque la calabaza necesita estar cocida. Pero no tienes que esperar porque se hornea solo, tiempo durante el cual puedes ver 2-3 series e incluso te huele bien. Coge una calabaza del mercado, lávala un poco y límpiala y luego córtala en tiras no muy gruesas empezando por la espalda hasta la base. Como sandia. Es un poco más duro que la sandía y soy muy malo en el capítulo de corte y paciencia, se puede ver en las fotos, pero al final lo terminé. Ahora solo horneamos 4-6 tiras, pero con el resto podemos hacer otras recetas.

Retire el corazón y los granos con una cuchara y coloque las tiras de calabaza en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Engrasar con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta. El horno está caliente y hornea la calabaza durante aproximadamente una hora. Le damos la vuelta por todos lados y luego lo preparamos para ensalada.

Pon un puñado de valeriana en un plato, coloca las tiras de calabaza, desmenuza el queso encima, espolvorea las semillas y las pasas y vierte el aderezo. Hacemos esto mezclando los ingredientes anteriores. El sabor depende de ti y de lo fuerte que quieras que se sienta el tahini.


Para quedar tierno y esponjoso, debes seguir algunos pasos importantes. La masa hay que dejar que suba dos veces: la primera vez inmediatamente después de haberla preparado y una vez más después de haber puesto los panecillos en la bandeja en la que los vas a hornear. De esta manera crecerán y se adherirán entre sí y ese es exactamente su encanto. A los niños les encanta quitárselos, desenrollarlos y descubrir su contenido. Por eso solo se sirven bien en las fiestas organizadas para los más pequeños.

Si quieres preparar esta receta de rollitos con calabaza, jengibre y canela (sin azúcar), puedes encontrar la lista de ingredientes y cómo prepararla a continuación.

Tiempo de preparación: 50 min
Tiempo de levadura: 1,5 horas y # 8211 2 horas
Cantidad de porciones: 20 pzs
Tamaño del recipiente: bandeja 25 cm x 35 cm

Para la masa:

  • 550 g de harina tipo 650
  • 120 ml de leche
  • 25 g de levadura fresca (10 g de levadura seca)
  • 100 g de mantequilla fría
  • 2 huevos
  • 150 g de puré de calabaza al horno
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre recién rallado
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro (trituradas)
  • ½ cucharadita de sal (solo mayores de 1 año)

Para el llenado:

  • 200 g de puré de calabaza al horno
  • 30 g de mantequilla derretida
  • 3 cucharadas de pasas doradas (opcional)
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre recién rallado
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro (trituradas)

Para la crema:

  • 3 cucharadas de crema grasosa
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de miel (opcional y solo mayores de 1 año)
Método de preparación

PASO 1
Para hacer la masa, primero prepara y pesa todos los ingredientes que necesitas.

PASO 2
Calentar la leche en un hervidor hasta que alcance una temperatura MÁXIMA de 40 grados. Retirar del fuego, agregar la levadura y remover. Déjalo reposar por 5 minutos.

PASO 3
En un bol grande tamizar la harina, añadir la sal y la mantequilla picada (alrededor de 1 cm de lado) y amasar con las yemas de los dedos hasta obtener una composición desmenuzable.

PASO 4
Forma un hueco en el medio del bol y añade los huevos. Revuelva hasta que se incorpore.

PASO 5
Combine en un bol 150 g de puré de calabaza, cilantro triturado y canela. Vierta todo sobre la masa y continúe amasando.

PASO 6
Vierta la mezcla de leche y levadura sobre la masa y amase durante 8-10 minutos, hasta que se desprenda de las paredes del bol y pueda formar una bola.

PASO 7
Cubre el bol con un paño de cocina y déjalo reposar durante al menos una hora o hasta que duplique su volumen.

PASO 8
Después de la levadura, vierta la masa sobre la superficie de trabajo forrada con harina y divídala en dos partes.

PASO 9
Extienda la primera pieza con un rodillo hasta obtener un rectángulo de 4-5 mm de grosor.

PASO 10
Mezclar todos los ingredientes del relleno en un bol y con una espátula esparcir la mitad de la cantidad resultante sobre la masa.

PASO 11
Enrolla la masa ligeramente y con ayuda de un cuchillo muy afilado y sin presionar fuerte, córtala en rodajas de unos 3 cm de grosor. Deben salir 10 rodajas. Si tiene una bandeja de menos de 25 & # 21535 cm, puede hacer que las rebanadas sean más gruesas y más pequeñas para que quepan en la bandeja. Si la bandeja es más grande, el grosor de los rollos disminuye y saldrán más. No importa qué forma de bandeja use. Puede ser redondo, cuadrado, ovalado.

PASO 12
Precalienta el horno a 180 grados sin ventilador.

PASO 13
Engrase la sartén con un poco de mantequilla y coloque los rodillos en ella, teniendo cuidado de dejar un poco de espacio entre ellos. Repite el proceso con el otro trozo de masa.

PASO 14
Una vez que hayas llenado la bandeja, tapa todo con una toalla y deja que suba durante otros 30-60 minutos o hasta que la masa empiece a llenar los espacios libres y a pegar los rollos entre ellos.

PASO 15
Coloca la bandeja en el horno a 180 grados sin ventilador durante 30 minutos y a 180 grados con el ventilador arriba por otros 10 minutos, al final, para dorar por encima.

PASO 16
Para la nata, combine la nata, la leche y la miel en un bol (opcional y solo para mayores de 1 año).

PASO 17
Retirar la sartén del horno y dejar enfriar durante 10 minutos, luego decorar los rollitos con crema. Es mejor servirlos inmediatamente, con una taza de leche, pero mantener su textura esponjosa al día siguiente. Puedes guardarlos en la nevera y recalentarlos un poco antes de volver a servirlos.

NOTA
* Si quieres hacer los rollitos el día anterior, prepara todo hasta el paso 13 inclusive, tapa la bandeja con film transparente y mételo en el frigorífico hasta el día siguiente. Retire la bandeja una hora antes de hornear los panecillos.
* Si no tiene suficiente calabaza, puede reemplazar el relleno con manzanas ralladas, nueces y canela o queso y pasas.
* Si quieres prepararlos sin azúcar para niños y un poco más dulces para adultos, una opción sería dividir y rellenar en dos, añadir azúcar en una de las mitades y utilizarla en la mitad de la masa.
* Si haces los panecillos exclusivamente para adultos y quieres que queden más dulces, puedes añadir 2 cucharadas de azúcar de leche al hacer la masa (antes de poner la levadura) y 3 cucharadas de piloncillo en el relleno.

Si probaste esta receta de rollos de calabaza, jengibre y canela, estaré encantado de contarte tu opinión, en un comentario a continuación. Además, para no perder artículos en el futuro, puede suscribirse a la Newsletter o hacer clic en "Me gusta" en la página de Facebook y seguirlos en Pinterest e Instagram.


Pastel con sémola, pasas y naranja confitada.

Este maravilloso pastel se llama Migliaccio en italiano, y es un postre napolitano, pero con orígenes en la antigüedad. El nombre viene de mijo, es decir, mijo, porque en la antigüedad se elaboraba con harina de mijo. La preparación ha sufrido cambios, ahora la harina de mijo se reemplaza por sémola de trigo y se enriquece con pasas, chocolate y frutas confitadas. Mi alegría, este postre, me recuerda a mi infancia cuando el postre definitivo era sémola con leche, aderezada con mermelada de cerezas encima, o arroz con leche, generosamente espolvoreado con canela molida. Han pasado unas horas desde que hice el pastel y todavía huele increíblemente a naranja y vainilla, exactamente lo que necesitaba en un frío día de otoño.

  • 500 ml de leche
  • 500 ml de agua
  • 200 g de sémola de trigo
  • 350 gr de queso ricotta
  • 4 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 40 gr de mantequilla
  • una pizca de sal
  • cáscara de limón o naranja, en trozos grandes
  • 4 cucharadas llenas de pasas doradas
  • 2 cucharadas rellenas de piel de naranja confitada
  • 1/2 vaso de licor de naranja
  1. Prepara todos los ingredientes.
  2. Pon las pasas a rehidratar en licor de naranja o zumo de naranja. Sería correcto utilizar un líquido caliente, pero también se pueden hidratar si los dejas en remojo en el líquido frío durante varias horas a temperatura ambiente.
  3. En una cacerola de paredes altas, hervir el agua, la leche, la mantequilla y un trozo de piel de limón o naranja, sin la parte blanca.
  4. Cuando empiece a hervir, quitar la piel de naranja y añadir la sémola bajo la lluvia, revolviendo constante y vigorosamente para evitar grumos. Déjalo hervir unos minutos. Apaga el fuego y deja que la sémola se enfríe por completo.
  5. Batir los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla.
  6. Agrega el queso ricotta y la sal en polvo, incorpora bien.
  7. Preparar un molde para bizcocho con aro extraíble (24 cm de diámetro), engrasar bien las paredes y colocar un papel de horno en el fondo.
  8. Precalienta el horno a 180 °.
  9. Escurre las pasas.
  10. Incorpora la mitad de la mezcla de huevo y queso a la sémola hervida. Mezclar bien. La composición es un poco voluminosa y requerirá un poco de esfuerzo.
  11. Vierta la otra mitad y bata con una batidora hasta obtener una composición suave y esponjosa.
  12. Con la espátula de una espátula, incorporamos las pasas y la naranja confitada.
  13. Vierta la composición en el molde, alise la superficie y hornee de 60 a 75 minutos.
  14. Prueba con el palillo. El bizcocho formará una costra de cobre en la parte superior, si crees que aún no está horneado, para evitar que se queme demasiado en la parte superior, coloca un papel de horno sobre el molde y continúa horneando.
  15. Cuando esté listo, retirar y dejar enfriar en una parrilla de cocina.
  16. Espolvoree con azúcar en polvo de vainilla y deje enfriar completamente antes de servir. Es delicioso, fragante, ligeramente pegajoso por el azúcar y ciertamente tiene el sabor de la infancia.

Cómo preparar quesos de trigo en hojas de pastel.

Los trigones son tan fáciles de hacer como cualquier pastel de queso, solo que la forma en que se envuelven es diferente. Son un postre relativamente dietético si usa requesón bajo en grasa.

El queso que usé tenía 8% de grasa, y puse bastante azúcar, solo 40 gramos en una bandeja de trigo. ¡Vamos, no está mal! Si los quiere más dulces, deberá complementar la última cantidad de ingredientes.

Una aclaración importante: no ponga azúcar en la mezcla de queso y huevos porque licuará el queso, especialmente si es un queso más débil. Pon el azúcar directamente en las hojas de la tarta, justo antes de empacar el trigo y quedará muy bueno.


Video: Chocolates Con Relleno de Uvas Pasas y Coco- Hogar Tv por Juan Gonzalo Angel