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Pizza de pan plano con mozzarella, champiñones portobello y hierbas frescas

Pizza de pan plano con mozzarella, champiñones portobello y hierbas frescas


Ingredientes

  • 2 ramitas de romero, sin tallo y finamente picadas
  • 6 ramitas de tomillo, sin tallo y picado finamente
  • 4 ramitas de orégano, sin tallo y picado finamente
  • 8 hojas grandes de salvia, sin tallo y finamente picadas
  • 6 ramitas de perejil, sin tallo y picado finamente
  • 4 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 1/4 de libra de hongos portobello baby o regulares, sin tallo y cortados en cubos de ½ pulgada
  • 4 dientes de ajo grandes, finamente picados
  • Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Cuatro tortillas de harina o de trigo integral de 10 pulgadas
  • 12 onzas de mozzarella fresca, cortada en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 12 hojas grandes de albahaca, gasa

Direcciones

Combine las hierbas en un tazón y mezcle hasta que se combinen. Dejar de lado. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego alto. Agregue 4 cucharadas de aceite de oliva, mantequilla y champiñones, mezcle bien y saltee hasta que estén dorados, revolviendo de vez en cuando, unos 5-7 minutos.

Agrega las hierbas y el ajo. Sazone con sal y pimienta al gusto y continúe cocinando por 1 minuto. Transfiera a un tazón grande y reserve.

Precalienta el horno a 450 grados.

Tome 2 moldes para rollos de gelatina y coloque 2 tortillas una al lado de la otra en cada olla. Unte la parte superior de cada tortilla con el aceite de oliva restante. Cubra con las rodajas de mozzarella y los champiñones. Espolvoree el queso parmesano encima y sazone con sal y pimienta adicionales al gusto.

Hornee hasta que los bordes estén dorados y crujientes, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Transfiera cada pizza a un plato grande, cubra con la albahaca, corte en 4 rebanadas y sirva inmediatamente.

Tabla nutricional

Porciones4

Calorías por porción735

Equivalente de folato (total) 211µg 53%


Pizza de hongos Portobello (¡baja en carbohidratos!)

Portobello Mushroom Pizza es una de esas recetas bajas en carbohidratos que & # 8217s lleno de suculento sabor y totalmente personalizable.

Hay muchas recetas de pizza baja en carbohidratos, pero encontrar una que tenga un sabor fantástico Y es simple de hacer es como un sueño hecho realidad & # 8230 ¡Porque a veces solo quieres pizza y no quieres pagarla más tarde!

Esto es una de esas cenas bajas en carbohidratos que saben tan bien que sentirás que estás haciendo algo mal. Las recetas de hongos portobello son populares en la vida baja en carbohidratos, ¡pero esta es muy especial!


Pizza vs pan plano

Si bien no hay & # 8217s ninguna diferencia definitiva entre los dos, he encontrado un par de distinciones (completamente arbitrarias) & # 8211 agentes leudantes y espesor. La masa de pizza está hecha con levadura. Es lo que hace que la masa suba y explica parte de su maravillosa masticabilidad. Los panes planos se hacen típicamente con una masa sin levadura, una masa sin levadura u otros agentes leudantes como levadura en polvo o bicarbonato de sodio.

La falta de levadura es lo que le da a algunos panes planos su textura fina y crujiente y, aunque puede tener una pizza con una masa fina, la masa de pizza más fina hecha con una masa de pizza con levadura es aún más gruesa que la mayoría de los panes planos.

Con levadura o sin levadura, los términos pan plano y pizza a menudo se usan indistintamente en recetas y menús de restaurantes. Encontrará recetas de pan sin levadura hechas con masa de pizza (culpable) y panes sin levadura cubiertos con ingredientes conocidos como pizzas.


¡Amantes de la carne! Si usa proteínas, agréguelas al pan plano después de cocinar. Si usa tocino, forre un plato con una toalla de papel. Coloque una sartén antiadherente mediana a fuego medio y agregue el tocino a la sartén caliente. Dale la vuelta de vez en cuando hasta que esté crujiente, de 6 a 8 minutos. Transfiera a un plato forrado con una toalla para eliminar el exceso de aceite. Si usa Filete de flanco, separe las tiras de bistec en una sola capa y séquelas. Sazone con una pizca de sal y pimienta. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y agregue 2 cucharaditas. aceite de oliva. Agregue el filete de falda a la sartén caliente y revuelva ocasionalmente hasta que no quede rosado, de 4 a 6 minutos. Agréguelo a los panes planos después de cocinarlos.

    1

Hornee parcialmente los panes planos

Sitio panes planos directamente sobre la rejilla del horno y hornee en horno caliente hasta que esté ligeramente dorado, de 6 a 8 minutos. Mientras se hornean los panes planos, prepare los ingredientes.

Prepara los ingredientes

Una vez que el agua esté hirviendo en una olla pequeña, vierta con cuidado hongos porcini secos en un tazón para mezclar resistente al calor. Reserva al menos 10 minutos. Mientras los porcinis se remojan, tomate y cortar en dados & frac12 & quot. Recorte hongos cremini en rodajas & frac14 & quot. Pelar y cortar por la mitad chalote. Corta las mitades en tiras finas. Después de 10 minutos, retire los hongos porcini del agua y pique.

Hacer la salsa

Coloque una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto y agregue 2 cucharaditas. aceite de oliva. Agregar hongos cremini, chalote, & frac14 cdta. saly una pizca de pimienta a la sartén caliente. Revuelva ocasionalmente hasta que se dore, 4-6 minutos. Reduzca el fuego a medio y agregue crema y hongos porcini. Llevar a fuego lento. Una vez que hierva a fuego lento, revuelva ocasionalmente hasta que espese un poco, 1-2 minutos. Retirar del fuego y revolver. parmesano hasta que esté combinado.

Hornea los panes planos

Sitio panes planos sobre una superficie de trabajo limpia. Cubra uniformemente con mezcla de crema de champiñones, queso mozzarella, y Tomates. Coloque los panes planos directamente en la rejilla del horno, con la bandeja para hornear preparada en la rejilla debajo para recoger las gotas. Hornee hasta que estén doradas y calientes, de 5 a 7 minutos.

Termina el plato

Plato del plato como se muestra en el frente de la tarjeta, cubriendo panes planos con Rúcula. ¡Buen provecho!

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PAN DE POLLO CALIFORNIA CON SALSA RANCHA DE CHIPOTLE

Nutrición (por ½ porción de pan plano): 228 calorías, 18,7 g de grasa (4,4 g saturada), 375 mg de sodio, 8,2 g de carbohidratos, 2,2 g de fibra, 1,3 g de azúcar, 7,8 g de proteína

Si bien no hay escasez de recetas saludables de pollo, este pan plano de pollo de California es para morirse. Si bien puede sentirse tentado, no opte por el imitador de tocino. "El tocino de cerdo cortado en el centro, considerado el tocino de más alta calidad en la industria cárnica, es en realidad similar en nutrición al tocino de pavo, pero sabe mucho mejor", dice Sarah-Jane Bedwell, RD, LDN y autora de Schedule Me Skinny: Planifica perder peso y no lo recuperes en solo 30 minutos a la semana. "Se han eliminado las porciones grasas de la parte superior e inferior, lo que da como resultado rebanadas más magras y uniformadas que incluyen más carne y menos grasa. Una porción de tocino de cerdo cortado en el centro tiene solo alrededor de 25 calorías más que una porción de tocino de pavo. el tocino de pavo es un poco más magro, solo en aproximadamente medio gramo de grasa por porción, en realidad es bastante más bajo en proteínas. El tocino de pavo tiene aproximadamente dos gramos de proteína por porción, mientras que el tocino cortado en el centro tiene seis gramos de proteína por porción ".


4. Proteínas

Las carnes curadas, como el pepperoni y el salami, pueden colocarse en su pizza directamente del paquete, aunque calentarlas en el microondas durante 30 segundos sobre una toalla de papel ayudará a reducir la grasa. Otras carnes, como salchichas, pollo, tocino y carne molida, siempre deben cocinarse antes de usarse.

Esta es otra gran oportunidad para usar las sobras de comidas anteriores, como cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta, pollo al horno o salchichas chamuscadas; ¡simplemente córtelos en trozos pequeños y tírelos a la pizza!

También puedes optar por proteínas vegetarianas como la salchicha vegana, el seitán, el tofu o las lentejas. Y uno de nuestros adornos de pizza de pan plano favoritos es un huevo frito, que puede agregar al final, una vez que la pizza sale del horno.


PIZZA DE PAN DE SETAS Y HIERBAS

• 2 cucharadas. aceite de oliva
• 1/2 taza de cebolla morada picada
• 3 tazas de champiñones portobello en rodajas
• 3 tazas de champiñones crimini en rodajas
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas. tomillo fresco picado o salvia
• 1/4 taza de vino blanco
• 1 pan plano
• 2 tazas (8 oz.) De Sargento Artisan Blends Mozzarella de leche entera rallada y queso provolone, cantidad dividida

1. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine 2 minutos. Retire la cebolla de la sartén y reserve. Agregue los champiñones, el ajo y el tomillo a la sartén y cocine a fuego medio durante 5 minutos. Agregue el vino: cocine a fuego alto 1 minuto más o hasta que el vino se evapore.

2. Espolvoree el pan plano con 1 taza de queso. Cubra con la mezcla de champiñones, la cebolla y el queso restante. Hornee en horno precalentado a 450 ° F de 5 a 8 minutos o hasta que el queso se derrita.


Panes planos

Pollo Aguacate Club FB $ 10.00

Pan plano untado con nuestra salsa de ajo y aceite de oliva, cubierto con pollo a la parrilla picado, tomate, espinaca-ricotta, tocino crujiente y queso mozzarella. Terminado con lechuga rallada, cortada en cubitos.

Caprese FB $ 10.00

Pan plano untado con nuestra salsa de ajo y aceite de oliva. Cubierto con queso mozzarella rallado y fresco y tomates cherry en rodajas. Terminado con albahaca fresca. Servido con una guarnición de

Portobello FB $ 10.00

Pan plano untado con nuestra salsa de ajo y aceite de oliva, espinacas-ricotta, champiñones Portobello y queso mozzarella. Terminado con queso feta y servido con salsa marinara.

Pan plano vegetariano de IG $ 10.00

Un pan plano crujiente cubierto con nuestra salsa de aceite de oliva con ajo, mezcla de verduras (pimientos verdes y rojos, cebollas, champiñones y ajo) y queso mozzarella. Servido con salsa marinara.


Cómo hacer champiñones rellenos de pizza

Estos hongos portobello rellenos de pizza fáciles son la cena rápida perfecta porque tienen ingredientes mínimos (es posible que ya tenga la mayoría a mano en casa) y también puede usar las sobras que tenga, ya sea pollo sobrante o usted simplemente decide ir con todas las verduras.

  1. Cocina la carne molida.
  2. Mientras se cocina la carne molida, saque los tallos y la mayor parte de la pulpa de los portobellos y prepare los demás ingredientes.
  3. Agregue salsa de pizza y queso a cada tapa de champiñones, luego agregue sus aderezos.
  4. Hornee por 15 minutos, luego sirva y disfrute!

Sustituciones de ingredientes

Hay muchas sustituciones diferentes que puedes hacer con estos hongos & # 8211 ¡esta es una de mis recetas más versátiles! Literalmente, puedes cambiar lo que quieras con esta receta. He aquí algunas sugerencias.

Proteína y # 8211 Prefiero carne molida o salchicha en esta receta para empacar una tonelada de proteína, pero puede usar pepperoni o tocino, o dejar la carne por completo.

Tapas de setas & # 8211 ¡Ni siquiera necesitas usar hongos portobello como base! En su lugar, puede usar pimientos, calabacín o hacer una costra de coliflor. Hay tantas opciones para cambiarlo.

Salsa de pizza & # 8211 Cámbielo usando salsa Alfredo en frasco o use una mezcla de aceite de oliva, ajo y condimento italiano para hacer una & # 8220 pizza blanca & # 8221.

Queso & # 8211 ¡Usa cualquier queso que tengas a mano! La mozzarella es la opción tradicional, pero puede usar fácilmente queso cheddar, suizo, monterey jack, etc.

Aderezos y # 8211 ¡Use cualquier tipo de vegetales que desee! También me gusta cambiarlo y agregar aceitunas, pimientos de plátano, brócoli, tomates secos, calabacín, maíz y hierbas frescas.

¿Puedes usar otros tipos de hongos?

Puede usar champiñones de botón más pequeños o cremini para hacer una versión de aperitivo de estos champiñones rellenos de pizza. Lo único que le aconsejaría es que los haga vegetarianos para acomodar a todos sus invitados, pero también reduzca el tiempo de preparación.

En este caso, le tomará más tiempo atravesar y despalillar y raspar los hongos más pequeños, luego agregar salsa de pizza, queso y aderezos, por lo que si reduce el tiempo al no cocinar la carne molida / salchicha, está buscando aproximadamente en la misma cantidad de tiempo para hacer la receta.

Que servir con champiñones rellenos

Dado que estos champiñones rellenos de pizza son bajos en carbohidratos, tiene la flexibilidad de agregar cualquier tipo de guarnición que desee y el recuento de calorías probablemente seguirá siendo bastante bajo.

Ahora es su oportunidad de agregar un lado divertido como pan de ajo, pero también puede seguir la ruta saludable y servir estos champiñones con una ensalada. Son bastante abundantes por sí solos, por lo que realmente no necesitas una guarnición, ¡pero es bueno saber que tienes opciones!

Almacenar y recalentar

Puede guardar los portobellos rellenos sobrantes en el refrigerador hasta por 3-4 días. Debes intentar comerlos lo más rápido posible, de lo contrario, el queso se volverá viscoso y desagradable. No creo que esto sea un problema para ti, ya que estos hongos son BOMBAS y es probable que te los comas de inmediato. FYI & # 8211 una porción son dos champiñones, por lo que hay cuatro porciones en esta receta.

Para recalentar, puede microondas durante uno o dos minutos, o puede revivirlos de manera más efectiva en un horno a 375 F durante 10-15 minutos.

¿Puedes congelar estos hongos?

¡Usted puede! Envuélvalos en una envoltura de plástico una vez que se hayan enfriado, luego guárdelos en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Puede recalentarlos congelados en un horno a 400 F durante 25-30 minutos.

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Resumen de la receta

  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 pimientos morrones rojos, cortados en rodajas finas
  • 1 1/2 libras de champiñones portobello, sin tallos y con las tapas cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 libra de masa de pizza casera o comprada en la tienda
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3/4 taza de hojas de albahaca ligeramente compactas, picadas
  • 1/2 libra de mozzarella fresca con sal, cortada en cubos de 1/4 de pulgada
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

Caliente el horno a 450 ° C. En una sartén grande, caliente 3 cucharadas de aceite a fuego moderadamente alto. Coloque los pimientos en la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Agrega los champiñones y la sal y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que los champiñones estén dorados, unos 10 minutos más.

Mientras tanto, engrase un molde para pizza de 14 pulgadas o una bandeja para hornear grande. Presione la masa de pizza en la sartén en un círculo de aproximadamente 14 pulgadas o un rectángulo de 9 por 13 pulgadas.

Unte los pimientos y los champiñones sobre la base de la pizza. Hornea por 12 minutos. Espolvoree el ajo, la pimienta negra y la albahaca. Cubra con la mozzarella y luego con el parmesano. Rocíe con las 3 cucharadas de aceite restantes. Hornee hasta que el queso burbujee y comience a dorarse, aproximadamente de 10 a 15 minutos más.