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Patatas Fritas Al Horno

Patatas Fritas Al Horno


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¡Estas batatas fritas al horno son tan adictivas! Cuñas de camote, mezcladas con aceite, espolvoreadas con especias y horneadas a fuego alto hasta que estén doradas y crujientes en los bordes.

Crédito de la fotografía: Elise Bauer

Estas. Son. Entonces. Adictivo.

Y una vez que sepas cómo hacerlos, nunca tendrás excusa para no volver a cocinar los boniatos.

¿Esos niños que no comen sus verduras? ¡Decir ah!

Comerán tantas de estas papas fritas que su piel se pondrá amarilla por el betacaroteno.

Mascar. Mmm Mascar. Todavía los estoy comiendo en mi mente. Traje estos para que mi padre los probara. Creo que solo pudo comer uno o dos porque también estaba comiendo el resto de su cena, la cena que abandoné a favor de estos.

Cómo hacer batatas fritas

También son muy fáciles de hacer. Simplemente pele algunas batatas, córtelas en gajos o rodajas, mezcle con un poco de aceite de oliva, espolvoree con especias y hornee a temperatura alta hasta que estén ligeramente doradas. ¡Tan bueno!

Cómo condimentar las batatas fritas

Las batatas fritas saben muy bien con especias y condimentos como chipotle en polvo, pimentón ahumado, cinco especias chinas, especias para pastel de calabaza, garam masala o condimento cajún. Pero siéntete libre de usar lo que te guste.

Cómo saber cuándo han terminado

Las batatas pueden calentarse mucho y es posible que las vea y le preocupe que se quemen. Cuanto más marrones sean, más crujientes serán, pero hay una delgada línea entre dorado y quemado más allá de la comestibilidad.

Incluso si se oscurecen mucho, deberían ser buenos debido a la caramelización de los azúcares naturales de las batatas. Pero tenga cuidado para asegurarse de que no pasen de dorarse a quemarse.

Consejos para las mejores batatas fritas de todos los tiempos

  • Intentar cortarlos uniformemente por lo que todos cocinan aproximadamente a la misma velocidad.
  • Precalentar el horno con la bandeja para hornear adentro.
  • Para obtener los mejores resultados de dorado hornee solo una hoja a la vez.
  • Para una caramelización adicional, espolvorear papas fritas con un poco de azúcar antes de meter al horno.
  • Cambie la mitad del aceite por mantequilla derretida para un sabor extra

¿AMAN LAS PATATAS DULCES? CONSULTE ESTAS RECETAS

  • Verduras de raíz asadas a la sidra
  • Patatas Dulces Asadas
  • Wraps crujientes de lechuga y panqueques de camote
  • Tacos de camote y frijoles negros
  • Tazones de quinua de camote asado

Actualizado el 27 de enero de 2020: ¡Mejoramos esta publicación para que brille! Sin cambios a la receta original.

Receta de batatas fritas al horno

Los tiempos de horneado son aproximados; depende del grosor de las rodajas o rodajas de boniato. Trate de cortarlos uniformemente para que se cocinen aproximadamente a la misma velocidad. Para obtener los mejores resultados de dorado, hornee solo una hoja a la vez.

Para una caramelización extra, espolvorea las patatas fritas con un poco de azúcar antes de meterlas al horno.

Para darle más sabor, intente cambiar la mitad del aceite con mantequilla derretida.

Ingredientes

  • 2 libras de camote de pulpa naranja (ñame), aproximadamente 3 grandes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 a 2 cucharadas de especias o la combinación de especias de su elección: chipotle en polvo, pimentón ahumado, cinco especias chinas, especias para pastel de calabaza, garam masala, condimento cajún, etc.

Método

1 Precaliente el horno y la asadera: Precaliente el horno a 450 ° F. (Para que quede más crujiente, precaliente el horno a 500 ° F). Coloque una bandeja para hornear o una bandeja para hornear resistente (una que pueda tomar fuego alto) en el horno para precalentar.

2 Pele y corte las batatas en gajos: Pelar las batatas y cortar las puntas. Cortar las patatas por la mitad a lo largo y luego, si son muy largas, por la mitad transversalmente. Corta cada pieza en gajos de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor. Alternativamente, puede cortar la batata pelada en discos con una mandolina o un cuchillo afilado.

3 Mezcle con aceite, sal, especias: Ponga las batatas en un tazón grande y agregue el aceite. Mezclar bien para combinar. Espolvorea con sal y especias de tu elección. Use sus manos para mezclar bien, de modo que todas las piezas estén cubiertas de aceite y especias.

4 Extienda sobre una sartén precalentada: Retire la bandeja para hornear precalentada del horno. Extienda con cuidado las batatas en una sola capa sobre la bandeja para hornear. (¡Cuidado, la sartén está caliente!)

5 hornear: Hornea de 15 a 25 minutos. Después de los primeros 10 minutos, retire la bandeja para hornear del horno y use pinzas para voltear todos los trozos de camote.

Regrese al horno y hornee por otros 5 a 15 minutos, o hasta que estén bien dorados.

El tiempo de cocción depende de la temperatura del horno (500F necesitará menos tiempo de cocción que 450F) y del tamaño y delgadez de las rodajas de camote.

Cuanto más marrones sean, más crujientes serán, pero hay una delgada línea entre dorado y quemado más allá de la comestibilidad. Incluso si se oscurecen mucho, deberían ser buenos debido a la caramelización de los azúcares naturales de las batatas. Así que observa con atención.

Deje enfriar durante 5 minutos antes de servir.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Las batatas fritas se pueden hacer de dos maneras: puedes freírlas o puedes hornearlas. Como nos gusta mantenernos en el lado más saludable, preferimos hornear nuestras batatas fritas. Siga nuestra receta de batatas fritas al horno y sea recompensado con patatas fritas crujientes y caramelizadas con un medio tierno.


Acerca de las batatas:

Las batatas son tubérculos dulces y almidonados. Usted & rsquoll los ve en naranja, blanco y morado. La variación naranja a menudo se conoce como & ldquoyam & rdquo en los Estados Unidos, ¡pero no está relacionada con el ñame real de ninguna manera!

Las batatas están relacionadas lejanamente con la patata blanca común. Mucha gente recurre a las batatas por su valor nutritivo.


¡Hacer batatas fritas al horno es más fácil de lo que piensas!

En serio, ¿no se ven hermosos? Me encanta lo crujiente de estas papas fritas, e incluso a los niños les encantan.

¿Sabes qué más me encanta? No tener que pararse sobre la estufa para freírlos. Solo póngalos en el horno. ¡Fácil!


  • 3 batatas medianas, 5 '' de largo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta para probar)
  • pimentón (1/2 cucharadita)
  • cucharadita de ajo en polvo (1/2 cucharadita)

1. Lavar y pelar las batatas. Cortar en rodajas de 1/4 de pulgada.

2. En un tazón grande, mezcle las rodajas con aceite de oliva hasta que estén cubiertas. Espolvoree con sal y pimienta si lo desea.

3. Extienda en una sola capa sobre una bandeja para hornear.

4. Hornee a 425 ° F hasta que estén tiernos y dorados (aproximadamente 20 minutos), volteándolos de vez en cuando para que se doren uniformemente.


Consejos para chicas perezosas

Prefiero dejar la piel a mis batatas. Es más fácil, además me gusta comerme las pieles. Siéntete libre de pelar el tuyo si así lo deseas.

Prefiero usar papel pergamino para forrar mi bandeja para hornear. Encuentro que esto funciona mucho mejor que el aerosol para cocinar para evitar que las papas fritas se peguen a la sartén. Además, facilita la limpieza.

Consejo: compro mi papel de pergamino en rollos gigantescos de Costco. Es MUCHO más barato allí que en mi tienda de comestibles. Puede probar con un forro de silicona para hornear, o simplemente usar aceite en aerosol si no tiene papel pergamino a mano.


Patatas fritas crujientes al horno

Las batatas fritas horneadas perfectamente crujientes son crujientes por fuera y se derriten en la boca cremosas por dentro. Cocido en una grasa saludable, este es un alimento nutritivo que casi no requiere ingredientes y proporciona resultados excepcionales.

Las patatas fritas siempre han sido una de mis favoritas.

Y aunque solía comprar una bolsa grande en la sección de alimentos congelados (y todavía lo hago ocasionalmente por conveniencia), a menudo usan algunos aceites vegetales desagradables que prefiero no comer, ya que son proinflamatorios y, a menudo, están cargados de OGM.

He hecho más versiones de estas papas fritas de las que puedo agitar, y déjame decirte & # 8230 independientemente de los ingredientes, es la técnica que ha probado la clave.

he hecho esta versión de papas fritas tantas veces ahora, soy muy confiado en compartirlo contigo!

Crujientes por fuera, suaves y tiernos por dentro & # 8230.¡Estos son perfectos boniatos horneados al horno!

Las batatas han sido nuestro carbohidrato perfecto para aguantar la energía en los días de mucha actividad. Nos gusta mojar nuestras patatas fritas en un casi salsa paleo de mi mayonesa casera y Sriracha (una salsa picante de chile tailandés)!

Es difícil creer que ingredientes tan simples puedan producir golosinas tan deliciosas, pero ¡hacer! ¡Cavar en!


¿Cómo hacer las mejores batatas fritas asadas al horno?

  • Prepara las papas: Corte las papas de manera uniforme en tiras de 1/4 de pulgada de ancho. Luego, remoja las tiras en agua fría durante al menos media hora.
  • Prepara el horno: Ajústelo a 425 grados F y esté listo con su bandeja para hornear forrada de papel.
  • Abrigo: Escurrir y secar las tiras. Mézclelos en aceite de oliva. En otro tazón, combine todos los demás ingredientes excepto la sal. Luego, espolvorea esto sobre las papas engrasadas hasta que el almidón absorba el exceso de aceite de oliva.
  • Asar: Coloque las tiras en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y cocine por 15 minutos. Luego, voltee cada tira para cocinar el otro lado. Cocine por 15 minutos más hasta que esté dorado y crujiente.
  • Servir: Deje reposar las patatas fritas unos minutos más, sazone con sal y luego sirva aún tibias.

¿Cuál es el secreto de las patatas fritas crujientes?

La receta descrita en esta publicación está diseñada para dar las papas fritas más crujientes debido a lo siguiente:

  • Quitar el almidón: El remojo elimina la mayor cantidad de almidón posible en las papas que pueden empaparlas si omite este proceso.
  • Cocinar con maicena: Esto elimina el exceso de grasa, dejando las tiras recién engrasadas y no empapadas. Y solo en cualquier otro alimento frito, esto agrega un toque crujiente.
  • Añadiendo sal al final: Si lo coloca antes de cocinar, puede extraer humedad, lo que hará que el resultado quede empapado. Por lo tanto, agréguelo hacia el final justo antes de deleitarse con ellos.

¡Ahora ya no son secretos! Anímate y prueba esta receta.

Variaciones de recetas:

Aquí hay algunas sugerencias sobre cómo puedes darle más empuje a este plato:

  • Agregar parmesano: Haga esto hacia los últimos minutos de cocción o agregue cualquier otro tipo de queso si lo desea.
  • Use otras verduras: Siga esta receta pero ajuste el tiempo de cocción de las zanahorias, el ñame, las papas normales o la raíz de yuca. ¡Todos sabrían increíbles!
  • Personaliza los condimentos: Siéntase libre de omitir el pimentón ahumado o agregar más hierbas secas y especias que le gusten. O use otras mezclas completamente como la receta de condimento para tacos que tengo en el blog.

¿Puedes hacerlos con anticipación?

Como sucede con cualquier tipo de papas fritas, estas se empaparán más adelante si se dejan fuera por mucho tiempo. Por lo tanto, es mejor no guardarlos cocidos y servirlos recién asados ​​cada vez.

Pero para avanzar, puede preparar las papas con anticipación. Haga esto cortando en tiras finas, hirviéndolas durante 5 minutos, escurridas y congelarlas durante una hora.

Transfiera a bolsas para congelador y congele hasta que desee servirlas. No es necesario descongelarlos, simplemente puede condimentarlos después de congelarlos como de costumbre, luego asarlos en el horno.


Patatas fritas al horno dulces

¡Las batatas fritas horneadas súper crujientes y perfectamente sazonadas están a solo cuatro ingredientes de distancia! Incluso puede prepararlos con anticipación, lo que lo convierte en un refrigerio o guarnición fácil.

Ingredientes

  • 3 batatas grandes
  • 1,5 cucharadas de maicena
  • 2.5 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • sal y pimienta molida fresca, al gusto

Instrucciones

Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear galletas grande con papel pergamino o papel de aluminio antiadherente.

Pele las batatas y córtelas en papas fritas. Desea que las papas fritas tengan un ancho lo más uniforme posible para una cocción uniforme.

Coloque las batatas en uno de esos ziplocks de tamaño gigante y rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva. Agite como un loco para cubrir uniformemente. Luego espolvorea la maicena y agita, agita, agita.

Rocíe con la última cucharada de aceite de oliva y agite hasta que desaparezca la maicena. Espolvorea la sal y la pimienta y agita por última vez.

Coloque las batatas en una sola capa y hornee de 25 a 30 minutos, volteando a la mitad. Servir inmediatamente.


10 consejos para papas fritas de camote horneadas al horno realmente crujientes

He estado haciendo batatas fritas caseras al horno durante mucho tiempo. Me encanta controlar los condimentos y saber que están horneados en lugar de fritos.

Pero nadie quiere papas fritas empapadas. No es nada atractivo. A lo largo de los años, he descubierto algunos consejos y trucos para ayudar a lograr las batatas fritas al horno más crujientes. Tengo diez consejos para compartir con ustedes en esta publicación. ¡Abróchate el cinturón y prepárate para aprender todo sobre las patatas fritas crujientes al horno!

Consejo n. ° 1: Córtelos finos y uniformes.

Yo opto por lanzas de 1/4 de pulgada de grosor. Cualquiera de las lanzas que sean diferentes deben colocarse en una bandeja para hornear diferente para que se puedan cocinar a una longitud diferente. Siempre corte las puntas puntiagudas de los tallos de batata. Las puntas puntiagudas se quemarán, así que asegúrese de cuadrar los bordes. Vea a continuación un ejemplo de las puntas que comienzan a quemarse porque no se cortaron correctamente.

Consejo n. ° 2: dales un baño de hielo.

¡Sí! Remójelos en un recipiente grande con agua helada durante 30 minutos como mínimo (60 minutos si tiene tiempo). Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y permite que queden crujientes en el horno. Este paso es fundamental.

Una vez que hayan terminado de remojar, asegúrese de escurrir, enjuagar con agua dulce y secar bien con una toalla de cocina. No querrás que entren al horno mojados o definitivamente se empaparán. ¡Las lanzas secas de camote son la clave!

Consejo n. ° 3: Configure su horno a 415 grados de convección.

Esto produce papas fritas crujientes pero no quemadas y la función de convección les permite cocinar de manera uniforme. Encuentro que con la configuración de convección los azúcares de las batatas comienzan a caramelizarse antes, creando bordes crujientes.

Consejo # 4: Use almidón de arrurruz.

El almidón les ayuda a crujir de manera similar a como funciona el almidón de maíz. Mézclalos bien con el almidón de arrurruz para que queden uniformemente cubiertos antes de agregar el aceite.

Consejo n. ° 5: use solo un poco de aceite.

Si usa demasiado, se empaparán.

Consejo n. ° 6: sal DESPUÉS de que hayan terminado de cocinarse.

La sal extrae la humedad de las batatas, por lo que debes agregarle sal al final una vez que se hayan enfriado un poco. Puede agregar otros condimentos antes de cocinar (como pimienta negra o ajo en polvo).

Consejo # 7: ¡Sepárelos!

No permita que las lanzas toquen o abarroten la sartén, de lo contrario se vaporizarán.

Consejo # 8: Lo que les cocinas importa.

Para obtener mejores resultados, forre una bandeja para hornear con estera de silicona para hornear (o papel de pergamino). Definitivamente no engrase una bandeja para hornear y colóquelos directamente sobre la bandeja para hornear sin alguna barrera como el papel pergamino como se mencionó.

Consejo n. ° 9: hornee durante el tiempo adecuado y ¡voltee!

Hornee durante 15 minutos, luego voltee 180 grados y hornee otros 10-13 minutos observando de cerca al final. Voltear permite una cocción uniforme y también cuando abre la puerta, brinda la oportunidad de que el vapor se escape del horno que se ha acumulado en los primeros 15 minutos de cocción. El tiempo de cocción final variará según la cantidad de lanzas y su grosor, por lo que es tan importante observar de cerca al final. Si desea evitar tener que voltear las lanzas, puede colocar una rejilla de enfriamiento de alambre apta para horno en su bandeja para hornear y colocar las lanzas de batata sobre ella. Esto permite que el calor se cocine alrededor de todos los lados de la lanza a la vez para que no tenga que voltearlos. Si hace esto, asegúrese de abrir la puerta del horno a la mitad del proceso de cocción para permitir que escape el vapor. Finalmente, puede invertir en una cajón de cobre (enlace no patrocinado / afiliado) y utilícelo para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme sin tener que voltear las lanzas a la mitad.

Consejo n. ° 10: déjelos descansar antes de disfrutar.

Déjalos reposar en el horno o sobre la encimera durante 10 minutos antes de disfrutarlos. Quedarán crujientes a medida que se enfríen. Pero no los ignore durante demasiado tiempo o se enfriarán. Si los recalienta, use el horno y no el microondas, que puede empaparlos. Y no olvide poner sal al final, ya que no agregó la sal antes de hornear.

Con estos diez consejos en mente, ¡seguro que puedes despedirte de las patatas fritas empapadas! Si no tiene tiempo para TODOS estos consejos, diría que los más importantes son cómo los corta (consejo # 1), el baño de hielo (consejo # 2), salarlos después (consejo # 6) y rotarlos (consejo # 1). 9). Me encantaría recibir sus comentarios sobre cómo resultan sus batatas fritas con estos métodos. Y comparta cualquier consejo adicional en los comentarios a continuación. ¡Yo también estoy aprendiendo siempre!

Esta receta es sin gluten, sin nueces, sin azúcar refinada, sin soja, sin huevo y sin lácteos. Si lo pruebas, ¡házmelo saber! ¡Deja un comentario a continuación, califícalo y etiqueta tu foto @eatingbyelaine y #eatingbyelaine en Instagram, Twitter o Facebook para que pueda ver tus papas fritas!


Sugerencias para servir

Sirva estas batatas fritas caseras solas como refrigerio o aperitivo o como guarnición con cualquiera de estas recetas:

Ya sea que coma sus batatas fritas caseras solas o como parte de una comida más grande, ¡vístelas! Estas son algunas de mis formas favoritas de servirlos:

  • Espolvoréelos con hierbas frescas como cilantro y / o perejil finamente picado.
  • Mézclelos con especias después de hornear. El chile en polvo, la especia de shawarma, el pimentón ahumado o una combinación dulce / picante de canela y cayena serían deliciosos.
  • Viste tus papas fritas con una acogedora combinación de romero picado y un poco de ajo en polvo.
  • ¡No olvides bañarte! La salsa chipotle es mi salsa preferida aquí, pero también me encanta la mayonesa sriracha, el ketchup y la mostaza. Para un toque totalmente diferente, ¡prueba sumergirlos en chimichurri o tzatziki!

¡Para obtener más ideas para bocadillos y aperitivos, consulte esta publicación!



Comentarios:

  1. Oke

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