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Frijoles frotados con salchichas.

Frijoles frotados con salchichas.


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Mi mala suerte que cocinó los frijoles durante 2 horas y media :)), pero esta receta de frijoles untados con salchichas resultó maravillosa

  • 400 gr de frijoles secos
  • salchichas picantes (3 pares)
  • 4 hebras de cebolla verde
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de caldo

Porciones: 4

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Frijoles fritos con salchichas:

Los frijoles se hierven con agua, me tomó 2 horas y media para hervir :). Cuando haya hervido se cuela con agua y se mezcla bien, se sazona con sal y pimienta.

Salsa:

poner en una sartén 2 cucharadas de aceite, las salchichas cortadas en trozos y dejar dorar por unos minutos, luego agregar la cebolla y el caldo, sazonar con sal y pimienta, dejar por 5 minutos y apagar el fuego.

Sitios de consejos


Frijoles fritos

  • 500 gr de frijoles
  • 5 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 patrulla
  • 2 fue dafin
  • 3 cebollas
  • petróleo
  • sal
  • pimenton

Los frijoles se recogen, se lavan y se dejan en remojo en agua fría durante la noche. Hervir los frijoles con la zanahoria, el perejil, una cebolla, hojas de laurel, 3 dientes de ajo enteros y sal. Déjalo hervir durante unos 40 minutos. Después de hervir, saca las verduras de la olla, y cuela los frijoles sin echar el agua en la que hirvieron. Trituramos los frijoles. Agrega un poco más de jugo sobre los frijoles triturados para diluir la composición. Los frijoles triturados se vierten en un colador y con la ayuda de una cuchara de madera lo frotamos para que las hojas queden en el colador, y el corazón se escurra al bol debajo del colador.

Dos cebollas finamente picadas y sofreír en 100 ml de aceite, añadir una cucharada de pimentón, mezclar bien y colocar sobre las judías untadas. Revuelva, y si los frijoles están demasiado espesos, puede agregar un poco del jugo en el que se hervían los frijoles. Coincide con la sal. Se pueden agregar dos dientes de ajo machacados sobre los frijoles y dejar que hierva.

Se sirve como plato de ayuno con tostadas y encurtidos, o como plato dulce con salchichas ahumadas.


Receta del blog

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Receta: frijoles fritos

Este plato me recuerda a mi infancia. Y dejame decirte por qué. Cuando éramos niños, mis padres nos llevaron al mar. Con entrada, estancia en hotel y alimentación en comedores, como era antes de la revolución. En el comedor donde comemos, el menú se muestra todos los días. Un día cuando fuimos a comer, vimos escrito en el menú & # 8220Spring Rhapsody & # 8221. Teníamos curiosidad por saber qué tipo de comida se puede esconder bajo este nombre. Nuestra sorpresa fue que nos sirvieran con frijoles fritos. Y creo que su nombre le quedaba bien, porque después de eso realmente tuve rapsodias. Entonces estoy pensando en mantener su nombre: Rapsodia de primavera

Ingredientes para frijoles fritos
& # 8211 500 gramos de frijoles secos (preferiblemente frijoles blancos)
& # 8211 1 cebolla grande
& # 8211 2 cucharaditas de pimentón
& # 8211 sal, pimienta
& # 8211 500 gramos de champiñones
& # 8211 2-3 cucharadas de caldo
& # 8211 100 ml de aceite

Preparación Frijoles fritos
Los frijoles secos se lavan y se sumergen en agua tibia, desde la tarde hasta el día siguiente. De esta manera, los frijoles hervirán más rápido y uniformemente. Luego se hierve y el agua se cambia 2 & # 8211 3 veces. En el último agua, agregue un poco de sal y deje hervir bien las judías. También puedes hervir los frijoles en una olla a presión. Luego cuélalo, ponlo en un colador esmaltado. Coloca el colador en una cacerola y comienza a frotar los frijoles con una cuchara de madera, hasta que solo queden las cáscaras. Agregue un poco más de agua para que sea más fácil pasar por los orificios del colador. Las cáscaras restantes se descartan, por lo que los frijoles son más fáciles de digerir. Ponga los frijoles en una cacerola y cocine por unos minutos más y ajuste el sabor a sal.

Por lo general, los frijoles frotados son buenos con salchichas ahumadas o tocino fritos en casa y se sirven con polenta y una taza de mijo o chucrut.

Pero si es en ayunas, puede servir frijoles fritos simples solo con cebollas rellenas de pimentón, ajo o champiñones.

Prepare los champiñones de la siguiente manera:
Lavar los champiñones, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños. Calentar el aceite en un cazo, poner la cebolla finamente picada y dejar que se endurezca un poco. Agrega el pimentón y los champiñones finamente picados. Pon 1 vaso de agua, sal y pimienta y deja hervir los champiñones.

Prepare frijoles fritos con champiñones.

Agrega el caldo y mantenlo al fuego hasta que la salsa gotee un poco.

Colocar una capa de polenta en el plato, poner los frijoles frotados y colocar encima los champiñones endurecidos con cebolla y pimentón.


Receta extra: salchichas de carnicero

  • 750 g de muslos de cerdo
  • 300 g de ternera
  • 25 g de sal
  • 1 g de pimienta
  • 3 g de pimentón
  • 3 g de ienibahar
  • 2 g de ajo.

Cortar el cerdo en rodajas finas de 1 cm de grosor y frotarlo con 25 g de sal. Después de eso, ponga la carne en un recipiente, rellénela bien, luego cubra el recipiente con papel pergamino y déjela durante 2-3 días en un lugar fresco. Pasar la carne dos veces por la picadora y añadir a cada kg de carne 20 g de sal y 1 g de carne.
por. Mezclar bien hasta obtener una masa uniforme.

Ponga la carne en un bol y déjela en un lugar fresco durante 1-2 días. Luego mezcle el cerdo con la ternera, pase todo por la picadora de carne con un colador raro, agregue 3 g de pimentón, 3 g de pimienta de Jamaica y 2 g de ajo machacado por cada kg de carne. Mezclar todo muy bien, rellenar los tapetes y atarlos por los extremos. Pones las salchichas en el horno y luego las fumas.


Frijoles fritos

  • 500 gr de frijoles
  • 5 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 patrulla
  • 2 fue dafin
  • 3 cebollas
  • petróleo
  • sal
  • pimenton

Los frijoles se recogen, se lavan y se dejan en remojo en agua fría durante la noche. Hervir los frijoles con la zanahoria, el perejil, una cebolla, hojas de laurel, 3 dientes de ajo enteros y sal. Déjalo hervir durante unos 40 minutos. Después de hervir, saca las verduras de la olla, y cuela los frijoles sin echar el agua en la que hirvieron. Trituramos los frijoles. Agrega un poco más de jugo sobre los frijoles triturados para diluir la composición. Los frijoles triturados se vierten en un colador y con la ayuda de una cuchara de madera lo frotamos para que las hojas queden en el colador, y el corazón se escurra al bol debajo del colador.

Dos cebollas finamente picadas y sofreír en 100 ml de aceite, añadir una cucharada de pimentón, mezclar bien y colocar sobre las judías untadas. Revuelva, y si los frijoles están demasiado espesos, puede agregar un poco del jugo en el que se hervían los frijoles. Coincide con la sal. Se pueden agregar dos dientes de ajo machacados sobre los frijoles y dejar que hierva.

Se sirve como plato de ayuno con tostadas y encurtidos, o como plato dulce con salchichas ahumadas.


Frijoles fritos

Elegimos los frijoles, los lavamos y si no tenemos una olla milagrosa es preferible remojarlos en agua fría desde la tarde. Si tenemos kukta (olla a presión) lavamos los frijoles y los ponemos a hervir junto con la zanahoria, el perejil, 1 cebolla, 3 dientes de ajo enteros, 1 cucharada de sal y 2 hojas de laurel. En unos 40 minutos está bien cocido.

Colar de tal manera que no se tire el jugo en el que se hervían los frijoles, se retiran los trozos de verdura con los que los herví. Ponga los frijoles en un bol y con una trituradora, triture los frijoles.

Le añadimos un poco de jugo para diluirlo un poco y luego echamos las alubias trituradas en un colador y comenzamos con una cuchara de madera a frotar las alubias en el colador para que el corazón se tamice en otro bol y las azadas se queden en pantalla. Si es necesario, podemos agregar un poco de jugo a los frijoles para que se froten mejor.

Después de que terminemos de frotar los frijoles, picamos 2 cebollas y trituramos 2 dientes de ajo. Calentar unos 150 ml de aceite y calentar la cebolla finamente picada, luego agregar el pimentón (pongo 1 cucharada sopera) mezclar bien y poner encima los frijoles frotados y dejar que se mezcle bien con la cebolla endurecida.

Si crees que los frijoles están demasiado espesos puedes agregar un poco de jugo en el que hierva. Sabe bien con sal si es necesario.

Se puede añadir si quieres 2 dientes de ajo machacados con los que dejas hervir por dos.

Se sirve en ayunas con pan fresco con encurtidos o con pimientos horneados. Pero también va bien con salchichas ahumadas o albóndigas.


Guiso de frijoles con salchichas

  • Guiso de judías con salchichas (Maria Matyiku / La Gran Época) Guiso de judías con salchichas
  • Los ingredientes principales (Maria Matyiku / Epoch Times) Los ingredientes principales
  • En una sartén sofreír la cebolla y el ajo en aceite hasta que empiecen a embotellar (Maria Matyiku / La Gran Época) En una sartén sofreír la cebolla y el ajo en aceite hasta que empiecen a embotellar.
  • Agregue el caldo o pasta de tomate empapado en agua y cocine a fuego lento durante unos minutos (Maria Matyiku / Epoch Times) Agregue el caldo o pasta de tomate empapado en agua y cocine a fuego lento durante unos minutos.
  • Agregue hojas de laurel y tomillo, luego frijoles hervidos (Maria Matyiku / Epoch Times) Agregue hojas de laurel y tomillo, luego frijoles hervidos
  • Sazone con sal y pimienta, luego mezcle bien y continúe cocinando en la estufa. (Maria Matyiku / La Gran Época) Sazone con sal y pimienta, luego mezcle bien y continúe cocinando en la estufa.
  • Las salchichas se fríen en el horno a la parrilla, a la parrilla o en la sartén. Cuando esté listo, colocar sobre el puchero de frijoles (Maria Matyiku / La Gran Época) Las salchichas se fríen en el horno a la parrilla, a la parrilla o en la sartén. Cuando estén listos, se colocan en el tallo del frijol.

El guiso de frijoles con salchichas o ciolan ahumado es un plato tradicional rumano que es tan conocido que ya no necesita presentación. Es un alimento sencillo, pero pleno y sabroso, estando difundido en casi todas las zonas de nuestro país así como en otros países vecinos o más lejanos.

Ingrediente:

500 g de salchichas frescas o ahumadas

para guiso de frijoles:
500 g de frijoles secos o 2 frijoles enlatados
1 cebolla
2 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de aceite
2 tazas de agua
200 ml de caldo o 3-4 cucharadas de pasta de tomate concentrada disuelta en agua,
1/2 cucharadita de tomillo seco
2-3 hojas de laurel,
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta

1-2 cucharaditas de perejil recién picado

Preparación:

Los frijoles secos se limpian de impurezas y luego se colocan en un recipiente y se cubren con agua fría. Deje reposar por unas horas, luego cambie el agua. Ponga la olla al fuego, lleve a ebullición, hierva a fuego alto durante 10 minutos, luego escurra el agua nuevamente. El agua drenada se reemplaza por agua hervida. Vuelva a poner los frijoles al fuego. Agregue sal, luego cubra y continúe cocinando a fuego lento hasta que los frijoles estén suaves.

Escurrimos los frijoles hervidos y reservamos. Si tiene poco tiempo, también puede usar frijoles cocidos enlatados.

En una sartén, sofreír la cebolla picada y el ajo machacado en aceite hasta que empiecen a embotellarse. Agrega el caldo o la pasta de tomate diluido con agua y cocina a fuego lento durante unos minutos.

Agregue las hojas de laurel y el tomillo, luego los frijoles hervidos. Agregue sal y pimienta, luego mezcle bien y continúe cocinando en la estufa u hornee por 30 minutos.

Las salchichas se fríen en el horno a la parrilla, a la parrilla o en la sartén. Cuando estén listos, se colocan en el tallo del frijol.

Al final puedes agregar hojas de perejil.

Sirva con chucrut u otros encurtidos según sus preferencias.


Frijoles fritos con salchichas y cebollas fritas

Ingrediente: frijoles, salchichas ahumadas, cebollas, ajos, especias.

& # 8220 ¡Cocinamos frescos para ti! & # 8221

MÉTODOS DE PAGO
Con la tarjeta al realizar el pedido.
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Programa de pedidos
Lunes Viernes: 10:00 – 16:00
sábado: 10:00 – 12:00


Frijoles Fritos con Cebolla y Salchichas & # 8211 Receta Tradicional y Deliciosa

Colar los frijoles bien frotados para obtener una pasta fina y sin cáscara.

Puede diluir aún más la pasta de frijoles obtenida con un poco de jugo ... Ajuste la consistencia a su gusto ...

A continuación, agregue sal, pimienta y 4 dientes de ajo machacados a través de la prensa ...

¿Cómo preparar cebollas endurecidas con pasta de pimiento?

Limpiamos bien la cebolla y la cortamos en escamas. Lo endurecemos en aceite, con una pizca de sal. Cuando esté casi listo, añade las 2 cucharadas de pasta de pimiento y deja que se endurezca unos minutos más…

Sirve los frijoles con cebollas endurecidas y salchichas.

¡Está delicioso, difícilmente puedes detenerte en la primera porción!

¡Disfrútalo con gusto! ¡Gran apetito!

La receta pertenece a la Sra. Liliana Toma y fue tomada con consentimiento, de su blog personal Con Lili In The Kitchen…