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Tarhon en vinagre

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mihaelar63 1

30.05.2012, 14:47

Estoy bien con el trabajo Adina
Prefiero el estragón en vinagre para las sopas, pero también vi algunas recetas tentadoras de salsa de estragón fresco.
No olvides poner celofán y luego enroscar la tapa, el vinagre es muy corrosivo y la tapa se degrada a los pocos meses.
Me desperté con la tapa perforada después de unos 6 meses.


A diferencia de la mayoría de las latas para el invierno, este vinagre aromático se puede preparar desde la primavera cuando aparecen las primeras plántulas tiernas hasta finales de otoño. Es mejor usar plantas anteriores para esta receta porque son más jóvenes pero funcionan muy bien con plantas posteriores.

  • por secado. Recojo las plantas, las lavo y las seco y luego las cuelgo para que se sequen. Al final, los pongo en un periódico y los aplasto, aplastándolos en mis palmas y guardándolos en un frasco cerrado.
  • por congelación. Después de lavarlos y dejarlos secar con agua, luego los meto en el congelador en bolsas de las cuales saco la mayor cantidad de aire que puedo, aguantarán mejor ya que estarán menos expuestos al aire.
  • conservando en vinagre, esa es la receta de la que hablamos hoy.

Las dos primeras formas son perfectas para los tés. Puede que no lo sepas pero esta planta conocida como tarcan es muy saludable, contiene antioxidantes, vitamina A, B6 y E, hierro, es un tónico digestivo, ayuda a calmar en periodos estresantes (sí, un té de tarcan es solo bueno), apoya el corazón y los músculos.


Gogons en vinagre. Dos recetas sin conservantes

Entre los encurtidos más apreciados están estos Gogonele en vinagre, que quedan tan sabrosos, ligeramente crujientes, poco salados, con un sabor dulce-picante.

Ingredientes para Gogonele en vinagre

especias encurtidos

tallos y tallos de eneldo (secos)

opcional: coliflor, remolacha

Preparación Gogonele en vinagre

Variante 1 de Gogonele en vinagre.

En la primera versión, las gogonelas se preparan como los pepinos búlgaros.

Colocamos en el fondo de los tarros la mancha de eneldo, los aros de cebolla y los dientes de ajo limpios, luego comenzamos a rellenar el gogonele para que no se rompan, pero no queden espacios vacíos, demasiado grandes o demasiados.

Agregue sobre el gogonele 1 cucharada más de sal, 5 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de especias de pepinillos.

El frasco en la parte inferior tiene un letrero, una raya.

Se agrega vinagre a esa línea, pero medí unos 150 ml de vinagre, puse toda esta cantidad, porque no todos tendrán la misma superficie cubierta, porque no todos los gogons son del mismo tamaño.

Llene con agua hasta que el frasco esté lleno, luego enrosque la tapa.

Coloque los frascos en macetas profundas, que se llenarán con agua, pero que no excedan 3/4 de la altura de los frascos.

Ponga los platos al fuego y déjelos durante unos 10 minutos después de que el agua haya alcanzado el punto de ebullición y el gogonele haya cambiado ligeramente de color a amarillo.

Después de apagar el fuego, deje los frascos en agua hasta que se enfríen definitivamente.

Variante 2 de Gogonele en vinagre.

En la segunda variante, coloque las gogonelles en frascos, sobre 1-2 tallos de eneldo, 2-3 aros de cebolla y 2-3 dientes de ajo, luego ponga agua sobre ellos para medir la cantidad de líquido necesaria, escribe bucatarianoastra.online.

Vierta agua de ellos y ponga en un recipiente al fuego 1 parte de vinagre y 3 partes de agua.

A 4 litros de líquido se le agregarán 2 cucharadas de sal gruesa y 8-10 cucharadas de azúcar, 4-5 hojas de laurel y un paquete de pepinillos.

Hierva el líquido no más de 2-3 minutos después de que haya alcanzado el punto de ebullición, luego agregue caliente sobre los gogons en los frascos.

Enroscar las tapas y tapar los frascos con una manta para que se enfríen lentamente.
Consejos:

Los espacios vacíos entre los gogons se pueden llenar con rodajas de zanahoria o racimos de coliflor.

El líquido hervido se puede degustar y se le añade vinagre, azúcar y sal según las preferencias.

Para un sabor y color extra, se pueden agregar entre el gogonele, rodajas de remolacha.

* El contenido de este artículo es solo para información y no pretende sustituir el consejo médico. Para un correcto diagnóstico, te recomendamos que consultes a un especialista.


¿Cómo hacer sopa de cordero agria con acedera, estragón o alerce & # 8211 receta de Transilvania?

Ingredientes para sopa de cordero con acedera

Usé omóplato de cordero y parte del pecho con costillas. En otros años me hacía sopa en la cabeza y el cuello. La idea es utilizar carne con huesos porque es tierna y sabrosa. No hacemos sopa de pierna de cordero & # 8230 es una pena. De la pulpa hacemos deliciosos filetes (al horno) & # 8211 ver al final más recetas.

Preparé mis verduras, cebolla, arroz y acedera. ¡Estaba muy feliz de encontrar acedera tierna y amarga en el mercado!

¡Por supuesto que no podría hacer sopa o sopa sin agua! Elegí usar agua de manantial de Tălmaciu (condado de Sibiu) proporcionada por En la fuente. Es un agua plana que tiene un sabor muy agradable. Viene en botellas de 8 L con soporte y grifo.

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Receta de estragón en vinagre

Vine del campo con un brazo de estragón (creo que eran el equivalente a 3-4 enlaces de nuestro mercado) y recordé cuánto me gustó el sabor de esta planta en sopa de papa o pollo. Si bien no programé de inmediato la preparación de estos platos, tuve que encontrar un método para conservar el estragón.

Podría secarlo o ir por la segunda versión, de estragón en vinagre & # 8211 especialmente que lo hará y sopa agria.

La receta de vinagre de estragón es, creo, una de las más simples jamás inventadas.

Tomé la mano de estragón que tenía a mi disposición y separé las ramitas pequeñas de las grandes para tener trozos más pequeños de estragón.

  • una taza grande de agua (300 ml)
  • media taza de vinagre (alrededor de 70-80 ml)
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • una pizca de sal

Herví esta mezcla, luego la dejé enfriar. Lo vertí sobre el estragón lavado y picado, en un frasco limpio (400 ml). Guardo el tarro en la nevera y creo que será suficiente para sopas hasta el próximo verano. También me sobró un poco de mezcla, que usé para ensaladas.


Donuts en vinagre de coliflor

Ingredientes

  • Rosquillas de 8 kg
  • 8 L de agua
  • 1 litro de vinagre
  • 8 cucharadas de sal
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 4 hojas de laurel
  • Una coliflor grande
  • 1 kg de arena
  • Un apio
  • 50 gr de granos de pimienta.

Método de preparación

Lave bien todas las verduras en agua fría. Se cortan las rosquillas en cuatro, se quitan los tallos, se corta el apio en rodajas, se corta la coliflor en racimos, se corta el rábano picante en rodajas no muy finas.

Todos los ingredientes se colocan en frascos limpios y secos, después de lo cual se prepara la salmuera. Ponga el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, el laurel y la pimienta en un bol grande y déjelo hervir hasta que empiece a hervir. Retire la sartén del fuego, vierta la salmuera caliente en frascos y luego deje enfriar naturalmente.

Una vez que la salmuera de vinagre se haya enfriado, coloque las tapas en los frascos y guárdelos en la despensa o en un lugar fresco lejos de la luz.

Cómo encurtir donas

8 tipos de vinagre y como usarlos en la cocina

Es hora de ampliar tus horizontes y descubrir otros surtidos además del vinagre balsámico. Con la ayuda de un vinagre bien elegido se pueden dar sabores y sabores inusuales a la comida.

Antes de ir de compras, fíjate qué nuevos surtidos podrías poner en la canasta, qué sabores tienen y para qué podrías usarlos.

  • Vinagre balsámico: es uno de los tipos de vinagre más populares que se utilizan en muchas cocinas del mundo. Puedes ponerlo en aderezos, salsas, adobos, reducciones o directamente sobre ensaladas, mariscos o carnes. Se elabora a partir de uvas blancas y tiene una crianza de muchos años. Tiene un sabor dulce y salado y va bien con quesos.
  • Vinagre de vino: Se elabora a partir de diversas variedades de vinos tintos o blancos. Puedes agregarlo sobre verduras y ensaladas salteadas, en adobos de carne. Unas gotas de vinagre de vino pueden cambiar el sabor amargo de verduras como la col blanca o las coles de Bruselas o eliminar los sabores afrutados de & ldquosalsa & rdquo.
  • Vinagre de champán: es un vinagre especial dado el ingrediente principal del que se elabora cuya acidez lo mantiene. Es adecuado en ensaladas de frutas, adobos de pollo y salsas dulces.
  • vinagre de sidra de manzana: su sabor agradable, ligeramente ácido y afrutado lo hace perfecto en aderezos y adobos de aves.
  • Vinagre de jerez: tiene menor acidez, color oscuro, sabor complejo y agradables aromas a dátiles. Es ideal en vinagretas, sopas y salsas.
  • Vinagre de arroz: es un ingrediente esencial de la cocina japonesa adoptado por otras cocinas asiáticas para resaltar los sabores y el sabor de los platos. Así que puedes espolvorear con varias ensaladas, verduras al wok o puedes agregarlo en salsas para un sabor ligeramente dulce.
  • Vinagre de malta: es popular en el Reino Unido, donde se sirve con pescado y patatas fritas. Se obtiene fermentando la cebada y tiene una acidez media. A menudo se utiliza para encurtir diversos alimentos, especialmente cebollas.
  • Vinagre infundido con hierbas: en muchas tiendas encontrarás variantes de vinagre con hierbas aromáticas, como estragón, orégano, albahaca, eneldo, salvia o tomillo a los que se les añade ajo, aromas frutales e incluso flores comestibles (vinagre de rosas). Incluso puedes prepararlo en casa con vinagre de buena calidad y hierbas frescas. Es agradable en ensaladas, salsas o carnes.

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PEPINOS BÚLGAROS AL VINAGRE

Receta de Pepinos búlgaros en vinagre para el invierno que te propongo hoy, pertenece a mi madre. A diferencia de la receta de pepinos en vinagre o encurtidos al sol Tengo en el blog, requiere hervir. Los pepinos son crujientes, agridulces, absolutamente deliciosos. Es muy sencillo de preparar y, teniendo en cuenta unas sencillas reglas, conseguirás los encurtidos más sabrosos.

  • por 10 botes de 800 gramos
  • 5 kg de pepinos búlgaros
  • 500 ml de vinagre de vino a 9 grados (50 ml por cada tarro)
  • 10 cucharaditas de sal gruesa para encurtidos (ni una sola vez)
  • 10 cucharaditas de azucar
  • 5-6 zanahorias
  • ajo
  • cebollas en rodajas
  • granos de pimienta negra
  • semillas de mostaza
  • hojas de laurel
  • ramas de eneldo con flores

Cómo preparar pepinos búlgaros en vinagre.

Empezamos lavando y esterilizando los frascos y las tapas. Como te cuento en cada receta de conservas, esterilizar los botes y tapas en las que prepararemos las golosinas para el invierno es sumamente importante.

Aquí (clic), puede leer el artículo completo.

Luego lava muy bien los pepinos y las zanahorias en varias aguas.

En el fondo de cada tarro colocar una ramita de eneldo, un cachorro, dos dientes de ajo (según el tamaño), unas rodajas de cebolla y 50 ml de vinagre. Coloca los pepinos y alterna con palitos de eneldo. Encima ponga una hoja de laurel, una flor / ramita de eneldo, una cucharadita de sal y una cucharadita de azúcar. Cubra con una cucharadita de semillas de mostaza y media cucharadita de granos de pimienta negra.

Llenar con suficiente agua para cubrir todo el contenido.

Limpia los bordes de los frascos y engrapa o atornilla las tapas. Colócalos en una olla grande, en cuyo fondo pones un paño de cocina. Vierta suficiente agua para cubrir los frascos con un dedo y cocine a fuego lento durante 20 minutos, a fuego lento, desde el momento en que hierva.

Deje que los frascos se enfríen en el tazón. Luego puedes sacarlos, limpiarlos, etiquetarlos y colocarlos en la despensa. ¡Buen trabajo y buen apetito!

Se pueden encontrar otras deliciosas recetas enlatadas aquí (hacer clic).

* No olvides que te espero todos los días pagina de Facebook del blog con muchas recetas, nuevas ideas y muchas otras novedades.


PEPINOS BÚLGAROS AL VINAGRE

Receta de Pepinos búlgaros en vinagre para el invierno que te propongo hoy, pertenece a mi madre. A diferencia de la receta de pepinos en vinagre o encurtidos al sol Tengo en el blog, requiere hervir. Los pepinos son crujientes, agridulces, absolutamente deliciosos. Es muy sencillo de preparar y, teniendo en cuenta unas sencillas reglas, conseguirás los encurtidos más sabrosos.

  • por 10 botes de 800 gramos
  • 5 kg de pepinos búlgaros
  • 500 ml de vinagre de vino a 9 grados (50 ml por cada tarro)
  • 10 cucharaditas de sal gruesa para encurtidos (ni una sola vez)
  • 10 cucharaditas de azucar
  • 5-6 zanahorias
  • ajo
  • cebollas en rodajas
  • granos de pimienta negra
  • semillas de mostaza
  • hojas de laurel
  • ramas de eneldo con flores

Cómo preparar pepinos búlgaros en vinagre.

Empezamos lavando y esterilizando los frascos y las tapas. Como te cuento en cada receta de conservas, esterilizar los botes y tapas en las que prepararemos las golosinas para el invierno es sumamente importante.

Aquí (clic), puede leer el artículo completo.

Luego lava muy bien los pepinos y las zanahorias en varias aguas.

En el fondo de cada tarro colocar una ramita de eneldo, un cachorro, dos dientes de ajo (según el tamaño), unas rodajas de cebolla y 50 ml de vinagre. Coloca los pepinos y alterna con palitos de eneldo. Encima ponga una hoja de laurel, una flor / ramita de eneldo, una cucharadita de sal y una cucharadita de azúcar. Cubra con una cucharadita de semillas de mostaza y media cucharadita de granos de pimienta negra.

Llenar con suficiente agua para cubrir todo el contenido.

Limpia los bordes de los frascos y engrapa o atornilla las tapas. Colócalos en una olla grande, en cuyo fondo pones un paño de cocina. Vierta suficiente agua para cubrir los frascos con un dedo y cocine a fuego lento durante 20 minutos, a fuego lento, desde el momento en que hierva.

Deje que los frascos se enfríen en el tazón. Luego puedes sacarlos, limpiarlos, etiquetarlos y colocarlos en la despensa. ¡Buen trabajo y buen apetito!

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  • 500 g de pimientos búlgaros (opcionalmente puede agregar 4-5 pimientos picantes)
  • 350 ml de vinagre de vino blanco 9 °
  • 700 ml de agua
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 1 cucharadita de azucar
  • 4-5 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza ralladas

En un cazo poner la sal, el azúcar, los granos de pimienta y la mostaza, el agua y el vinagre, poner al fuego y dejar hasta que la solución empiece a hervir.

Luego verterlo con cuidado sobre los pimientos, enroscar la tapa y envolver el tarro en un paño grueso de cocina, cuando esté completamente frío lo podemos guardar en la despensa.

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8 tipos de vinagre y como usarlos en la cocina

Es hora de ampliar tus horizontes y descubrir otros surtidos además del vinagre balsámico. Con la ayuda de un vinagre bien elegido se pueden dar sabores y sabores inusuales a la comida.

Antes de ir de compras, fíjate qué nuevos surtidos podrías poner en la canasta, qué sabores tienen y para qué podrías usarlos.

  • Vinagre balsámico: es uno de los tipos de vinagre más populares que se utilizan en muchas cocinas del mundo. Puedes ponerlo en aderezos, salsas, adobos, reducciones o directamente sobre ensaladas, mariscos o carnes. Está elaborado con uvas blancas y envejecido durante muchos años. Tiene un sabor dulce y salado y va bien con quesos.
  • Vinagre de vino: Se elabora a partir de diversas variedades de vinos tintos o blancos. Puedes agregarlo sobre verduras y ensaladas salteadas, en adobos de carne. Unas gotas de vinagre de vino pueden cambiar el sabor amargo de verduras como la col blanca o las coles de Bruselas o eliminar los sabores afrutados de & ldquosalsa & rdquo.
  • Vinagre de champán: es un vinagre especial dado el ingrediente principal del que se elabora cuya acidez lo mantiene. Es adecuado en ensaladas de frutas, adobos de pollo y salsas dulces.
  • vinagre de sidra de manzana: su sabor agradable, ligeramente ácido y afrutado lo hace perfecto en aderezos y adobos de aves.
  • Vinagre de jerez: tiene menor acidez, color oscuro, sabor complejo y agradables aromas a dátiles. Es ideal en vinagretas, sopas y salsas.
  • Vinagre de arroz: es un ingrediente esencial de la cocina japonesa adoptado por otras cocinas asiáticas para resaltar los sabores y el sabor de los platos. Así que puedes espolvorearlo con varias ensaladas, verduras al wok o puedes agregarlo en salsas para un sabor ligeramente dulce.
  • Vinagre de malta: es popular en el Reino Unido, donde se sirve con pescado y patatas fritas. Se obtiene fermentando la cebada y tiene una acidez media. A menudo se utiliza para encurtir diversos alimentos, especialmente cebollas.
  • Vinagre infundido con hierbas: en muchas tiendas encontrarás variantes de vinagre con hierbas aromáticas, como estragón, orégano, albahaca, eneldo, salvia o tomillo a las que se les añade ajo, aromas afrutados e incluso flores comestibles (vinagre de rosas). Incluso puedes prepararlo en casa con vinagre de buena calidad y hierbas frescas. Es agradable en ensaladas, salsas o carnes.

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Comentarios:

  1. Visho

    Lo siento, eso ha interferido... A mí una situación similar. Escribe aquí o en PM.

  2. Bancroft

    Todavía recuerdo la edad de 18 años

  3. Nesida

    Le aconsejo que visite el sitio con una gran cantidad de información sobre un tema de su interés. Definitivamente los encontrarás todos allí.



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