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Presentación de diapositivas de 9 puestos de avanzada caribeños de chefs famosos

Presentación de diapositivas de 9 puestos de avanzada caribeños de chefs famosos


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Gary Rhodes

Restaurante Rhodes, Calabash Hotel

Granada

El británico Gary Rhodes fue uno de los primeros en irrumpir en la escena del chef de celebridades caribeñas con su restaurante homónimo en el Hotel Calabash en Granada. El jardín del lugar proporciona gran parte de los productos para platos ricos como el dorado con mantequilla en mantequilla de jengibre con vinagreta de fruta de la pasión y piña o cerdo frotado con café con chutney de sandía. La comida reconfortante adquiere un toque isleño en selecciones como barracuda ennegrecida sobre macarrones con queso con chips de plátano.

Jean-Georges Vongerichten

Duna

One & Only Ocean Club, Bahamas

La primera aventura isleña de Jean-Georges Vongerichten tiene un ambiente británico patricio con patios con pilares con vistas a la arena blanca del exterior. Si puede alejarse de la vista, le sugerimos que se siente adentro en la cocina de exhibición para ver al personal que prepara la cocina franco-asiática exclusiva de Vongerichten con algunos toques locales. Eso podría significar langosta de las Bahamas con hierbas tailandesas y plátanos fritos. o pargo con costra de semillas locales y nueces en un jugo agridulce.

Alain Ducasse

miX en la playa

W Vieques, Puerto Rico

Los clásicos puertorriqueños pesados ​​como buñuelos de bacalaitos y mofongo se benefician del toque ligero de Alain Ducasse en miX on the Beach en el W Vieques. Los ingredientes locales como la yuca, la guanábana y el tamarindo se combinan con las técnicas y los sabores del otro lugar favorito del chef, bañado por el sol, el Mediterráneo. ¿El resultado? Ensaladas refrescantes como cangrejo dulce y picante con tabulé, palmito y mango, y postres como tartas de piña con sorbete de coco-lima.

Nobu Matsuhisa

Nobu

AtlantisIsla paraíso, bahamas

El extenso resort Atlantis en las Bahamas se siente como las Vegas del Caribe con mega-restaurantes y abundantes piscinas. Uno de esos restaurantes es el bar de sushi más famoso del mundo, Nobu. Un enorme arco verde neón lleva a los invitados a un comedor de paredes de flores de cerezo retroiluminadas. La decoración más grande que la vida se combina con el menú masivo, una combinación de sushi clásico y platos japoneses calientes, como los clásicos de Nobu, bacalao negro con miso y tempura de camarones a la roca, así como giros innovadores como cintas de pasta hechas de calamar.

Jean-Georges Vongerichten

Helecho

St. Regis Bahia Beach, Puerto Rico

Para su segunda aventura caribeña, Jean-Georges Vongerichten seleccionó una lista de los grandes éxitos de sus otros restaurantes y la combinó con nuevos platos inspirados en el Caribe con pescado fresco local y productos del jardín hidropónico del hotel. Los estándares franceses se benefician de los sabores isleños brillantes en platos como el foie gras brulee con mermelada de piña y limón y los ingredientes de calidad ocupan un lugar central en la sección "simplemente cocinada" de pescados y carnes a la parrilla, servidos con guarniciones picantes como hongos ostra asados ​​con jalapeño y ajo.

Bobby Flay

Mesa Grill de Bobby Flay

AtlantisIsla paraíso, bahamas

Además de Nobu, el resort Atlantis recurrió al famoso chef Bobby Flay para un puesto de avanzada en la isla de su famoso Mesa Grill. Flay creó un menú de platillos únicos en las Bahamas como cola de langosta en salsa de chile rojo y coco y ensalada de calamar y caracol con vinagreta de naranja y chipotle. Y si su nombre no es lo suficientemente grande, puede agregar al arquitecto estrella David Rockwell, quien diseñó los interiores.

Eric Ripert

Azul de Eric Ripert

The Ritz-Carlton, Gran Caimán, Islas Caimán

Parece justo que el chef de mariscos más famoso del mundo tenga un puesto de avanzada en el Caribe. Obtenga el mejor sabor de la impecable técnica francesa del chef Eric Ripert a través de menús de degustación con elementos como mahi mahi en costra con mango a la parrilla y emulsión de chile asado o langostinos gigantes con puré de calabaza con especias y salsa cítrica. Y esta es una comida con la que puede sentirse bien: todos los mariscos se capturan localmente o se pescan de manera sostenible.

Laurent Tourondel

Filete BLT

Ritz-Carlton San Juan, Puerto Rico

A veces, cuando estás de vacaciones, no quieres oleadas de emulsiones y espumas. A veces, solo quieres una comida sencilla bien hecha. Ahí es donde entra en juego el BLT Steak de Laurent Tourondel. Ubicado en el Ritz-Carlton, San Juan, este restaurante tiene que ver con la elegancia sobria, con ingredientes de calidad bellamente ejecutados. Comience con algunas selecciones de la barra cruda, agregue un porterhouse para dos con papas al horno y crema de espinacas, y complete con mousse de chocolate con mantequilla de maní. Tranquilo, alegre, pero no apto para bikini.


Un vistazo a los mejores chefs de Moda

El verano pasado, el chef mexicano Enrique Olvera apareció en Moda cuando su restaurante de Nueva York, Cosme, realmente comenzó a despegar. Cosme sigue siendo uno de los mejores restaurantes de la ciudad, y desde entonces ha añadido un brunch de fin de semana a su repertorio estelar de merengue de hojas de maíz. Además de mantener sus establecimientos no estadounidenses como el aclamado Pujol, el pasado mes de octubre Olvera publicó un libro de cocina de Phaidon, titulado México de adentro hacia afuera.


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El verano pasado, se hizo un perfil del chef mexicano Enrique Olvera en Moda cuando su restaurante de Nueva York, Cosme, realmente comenzó a despegar. Cosme sigue siendo uno de los mejores restaurantes de la ciudad, y desde entonces ha añadido un brunch de fin de semana a su repertorio estelar de merengue de hojas de maíz. Además de mantener sus establecimientos no estadounidenses como el aclamado Pujol, el pasado mes de octubre Olvera publicó un libro de cocina de Phaidon, titulado México de adentro hacia afuera.


Un vistazo a los mejores chefs de Moda

El verano pasado, el chef mexicano Enrique Olvera apareció en Moda cuando su restaurante de Nueva York, Cosme, realmente comenzó a despegar. Cosme sigue siendo uno de los mejores restaurantes de la ciudad y desde entonces ha añadido un brunch de fin de semana a su repertorio estelar repleto de merengue de hojas de maíz. Además de mantener sus establecimientos no estadounidenses como el aclamado Pujol, el pasado mes de octubre Olvera publicó un recetario de Phaidon, titulado México de adentro hacia afuera.


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El verano pasado, se hizo un perfil del chef mexicano Enrique Olvera en Moda cuando su restaurante de Nueva York, Cosme, realmente comenzó a despegar. Cosme sigue siendo uno de los mejores restaurantes de la ciudad y desde entonces ha añadido un brunch de fin de semana a su repertorio estelar repleto de merengue de hojas de maíz. Además de mantener sus establecimientos no estadounidenses como el aclamado Pujol, el pasado mes de octubre Olvera publicó un recetario de Phaidon, titulado México de adentro hacia afuera.


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