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Chuleta de cerdo al horno con salsa de verduras

Chuleta de cerdo al horno con salsa de verduras


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Limpiamos las verduras, las lavamos y las cortamos en trozos.

Masajeamos bien el trozo de chuleta con sal y pimentón, luego con las especias para los bistecs.

En la bandeja en la que lo prepararemos ponemos la mantequilla y el aceite de oliva, luego lo ponemos al fuego derecho y cuando la mantequilla se haya derretido ponemos el trozo de carne a dorar por todos lados (al darle la vuelta utiliza un par de pinzas o 2 cucharas de madera), luego apáguelo con una copa de vino (aproximadamente 100 ml).

Dejar que se evapore un poco y luego poner en la sartén, alrededor de la carne todas las verduras cortadas, el resto del vino, sal, pimienta y 2 vasos de agua.

Cubre la bandeja con papel de aluminio y métela al horno calentado a 180 °.

Pasados ​​30 minutos, voltea el trozo de carne, vuelve a tapar la bandeja y mete al horno otros 30 minutos, luego baja el aluminio y déjalo por otros 30-45 minutos, tiempo durante el cual daremos la vuelta a la carne.

Pruebe la salsa en la sartén y sazone con sal y pimienta.

Retirar la carne de la sartén y cortarla en rodajas.

Tomamos con un pulidor una parte de las verduras de la bandeja, el jugo y las ponemos en la licuadora, si es necesario después de haber pasado las verduras, añadimos el jugo de la bandeja por encima de la salsa.

Sirve la carne caliente con la salsa de verduras.


Chuleta de cerdo con hinojo y verduras al horno

Porque me gusta mucho cocinar, también me gustan las nuevas experiencias y siempre que cocino algo trato de hacer algo diferente a antes y así es como creé esta receta de Chuleta de Cerdo con hinojo y verduras al horno.

1 cucharadita de semillas de hinojo

1 cucharada de mantequilla + 1 cucharada de aceite

Deshuesé la chuleta de cerdo y la mariné en salsa de soja, pimentón, curry y la dejé macerar unas 3 horas.

Mientras tanto, preparé las verduras, la coliflor sin envolver y el brócoli en ramos del tamaño adecuado y corté las zanahorias en trozos de unos 3-4 cm.

Coloqué la chuleta de cerdo en una charola en medio de la charola, y alrededor de ella coloqué las verduras.

Espolvoreé sobre las verduras y un poco de sal, corté el ajo en rodajas y lo puse en la sartén, la mantequilla y el aceite, trituré las semillas de hinojo en un mortero y las espolvoreé sobre las verduras y la carne y le puse un hoja encima de la bandeja de papel de hornear empapado bien en agua y luego exprimido.

Con ayuda de papel de horno, sellé bien la bandeja para que tanto las verduras como la carne pudieran penetrar bien.

10-15 minutos antes de apagar el horno, tomé el papel de hornear y rallé un poco de queso ahumado sobre las verduras y metí la bandeja en el horno para que el queso se derritara y formara una buena y bonita costra sobre la carne y las verduras.


Limpiamos las verduras, las lavamos y las cortamos en trozos.

Masajeamos bien el trozo de chuleta con sal y pimentón, luego con las especias para los bistecs.

En la bandeja en la que lo prepararemos ponemos la mantequilla y el aceite de oliva, luego lo ponemos al fuego derecho y cuando la mantequilla se haya derretido ponemos el trozo de carne a dorar por todos lados (al darle la vuelta utiliza un par de pinzas o 2 cucharas de madera), luego apáguelo con una copa de vino (aproximadamente 100 ml).

Dejar que se evapore un poco y luego poner en la sartén, alrededor de la carne todas las verduras cortadas, el resto del vino, sal, pimienta y 2 vasos de agua.

Cubre la bandeja con papel de aluminio y mete al horno calentado a 180 ° C.

Pasados ​​30 minutos, voltea el trozo de carne, vuelve a tapar la bandeja y mete al horno otros 30 minutos, luego baja el aluminio y déjalo por otros 30-45 minutos, tiempo durante el cual daremos la vuelta a la carne.

Pruebe la salsa en la sartén y sazone con sal y pimienta.

Retirar la carne de la sartén y cortarla en rodajas.

Sacamos con un pulidor una parte de las verduras de la bandeja, el zumo y las metemos en la batidora.

Si es necesario, después de pasar las verduras, agregue el jugo de la sartén sobre la salsa.


Chuleta de cerdo entera la bandeja de recetas de bistec rumano

Chuleta de cerdo entera en la bandeja Receta de bistec rumano con salsa fina y deliciosas guarniciones. Chuleta deshuesada, adobada, tierna y jugosa, frita en el horno. ¡Se forma una gran salsa en la bandeja! ¿Cómo marinar la carne de cerdo? ¿Cuánto tiempo y a qué temperatura se hornea una tajada entera?

hice esto chuleta de cerdo entera en la bandeja con salsa y 3 guarniciones el primer día de Navidad. ¡Fue loco! La carne realmente se derritió en tu boca. ¡Eso es porque lo mariné durante 3 días! La chuleta de cerdo no es una de mis carnes favoritas precisamente porque es débil y hay muchas posibilidades de que el bistec salga seco y agrio. Yo siempre prefiero un Cuello de cerdo al horno (receta aquí) o algunas piezas saludables de pechuga de cerdo (receta aquí).

Sin embargo, en los últimos años he aprendido a preparar el chuleta correctamente y he llegado a no huir de él. Lo esencial es la etapa de marinado de la carne, ya sea en salmuera simple (agua salada), seca (mezcla de especias casera y frote seco) o húmeda (con mostaza, miel, etc.). Todos estos métodos mejoran considerablemente la calidad del producto terminado, es decir, el bistec.

Hablé largamente aquí sobre las ventajas de marinar la carne. Los invito a leer esas líneas.


Cerdo al horno con salsa de verduras

Análisis de título: cerdo, verduras, horno. Cerdo porque es fin de semana y el código familiar dice que hay que comer bien y algo más especial que durante la semana. ¿Por qué? Porque tenemos más tiempo y porque una comida en familia nos hace sentir de maravilla. Verduras, no nos sintamos culpables porque aquí volvemos a disfrutar de esta carne y salsa pecaminosamente buena para que podamos hacer una guarnición y ya sabes que es el puré de patatas :)). Sí, ¿qué pasa si mi esposo solo come puré o papas fritas? Por suerte, Adrian no lo siguió :).

Así que una receta con muchos ingredientes como verás a continuación (pero todos conocidos y accesibles) y que se elabora en 2,5 horas a fuego lento, para asfixiarte y luego cuando comas la carne se derrita en tu boca. Las fotos no son tan expresivas como buena la comida, pero que debo hacer cuando cocino para la familia y no para el blog y cuando hago una foto de fondo, dos hombres gritan, vamos mamá, con la comida ! :)). Vamos, ven con la receta :)

  • 1,2 kg de cuello de cerdo
  • 3 pimientos rojos
  • 2 cebollas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 200ml de jugo de tomate (caldo)
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimiento picante
  • 1 cucharadita de comino
  • sal, pimienta, aceite, agua

1. Sazone la carne de cerdo con mucha sal y pimienta y luego fríala en una sartén a fuego alto hasta que esté bien dorada por todos lados. Lo sacamos y lo dejamos a un lado.

2. Cortar los pimientos en rodajas, así como la cebolla, triturar los ajos.

3. En el aceite en el que freímos la carne, agregamos los pimientos y las cebollas, dejamos sofreír unos 7-8 minutos, agregamos el ajo, el orégano y dejamos por otros 3 minutos.

Agrega el pimentón dulce, el picante, el comino, el vinagre, vierte el caldo y mezcla.

4. Poner la carne en un bol alto para meterla al horno y sobre ella toda la composición de la sartén verter unos 200ml de agua (hasta cubrir la carne unos 3/4) y poner la olla (tapada con una tapa) en el horno a 170 g C durante 2,5 horas.

Luego, tapa, deja que la carne se dore por otros 15 minutos. Frí las verduras en un caldero luego puse el caldo y el resto de los ingredientes, la carne y vertí el agua, así que usé un solo bol.

Retirar la carne del bol y mezclar el resto (verduras + salsa) con la batidora.

Sirve la carne con salsa y decora. La carne queda muy tierna y se complementa muy bien con la salsa.

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CHOLETA DE CERDO AL HORNO CON REMOLACHA ROJA Y SALSA DE HARINA

Hoy quiero preparar un bife al horno lo más sencillo posible y sin demasiadas especias. No en vano, pero la chuleta de cerdo que tengo se ve tan bien que espero acentuar su sabor con ensalada de remolacha, salsa de rábano picante y verduras salteadas al lado.

ingredientes:

  • 800 gr. Chuleta de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas de romero
  • 2 ramitas de tomillo
  • sal pimienta
  • 1 zanahoria
  • 2 patatas
  • ½ cebolla

Para empezar, calienta el horno a 180 ° y preparo la bandeja en la que vierto 3-4 cucharadas de aceite.

Enciendo el ojo grande sobre el fuego y doy cara sonrosada a las generosas chuletas que sazoné de momento con solo un poco de sal, las ramitas de tomillo y romero que condimentan el aceite en la sartén en la que se fríe rápidamente la carne y con el ajo machacado al que le agrego 2-3 minutos antes de dejar la bandeja a un lado.

Después de unos minutos, puse 250 ml sobre la carne. sopa de verduras, cebolla y zanahoria cortadas por la mitad, espolvorear con una pizca de sal y pimienta luego cubrir la bandeja con papel de aluminio y meter al horno durante 40-45 minutos.

Es hora de preparar remolachas hervidas sobre las que pongo una gota de vinagre y un poco de rábano picante fresco.

Para la salsa necesito 3 cucharaditas de crema agria que mezclo con una cucharadita llena de rábano picante, una pizca de sal y un poco de jugo de remolacha agria.

15 minutos antes de que el bife esté listo, lava bien las 2 patatas y ponlas a su lado para que hierva un poco.

Cuando estén listas, dejo el papel de aluminio a un lado, apago el fuego y rápidamente saco las verduras que sofreí en una sartén con un poco de aceite de oliva y romero.

El resultado final estuvo en línea con mis expectativas. La chuleta quedó suave y tierna, y la salsa y la remolacha combinada con la mermelada de zanahoria y las papas aromatizadas completaron este plato sin ningún esfuerzo.


Receta: chuleta de cerdo con salsa de verduras y tocino, con sobras fritas en aceite (o chips)

Sin saber qué más hacer con la comida (porque estamos un poco cansados ​​de los clásicos), dije que probaría algo nuevo hoy.

  • chuleta de cerdo (unas rodajas)
  • un tomate
  • una pimienta
  • una cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • una copa de vino blanco (unos 100 ml)
  • unas 4 rebanadas de tocino
  • Orégano seco
  • tomillo seco
  • aceite de oliva y girasol
  • patatas
  • sal
  • pimienta

Antes de empezar a picar, pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.

Cortar la chuleta en rodajas y endurecerla ligeramente por ambos lados.

Por separado, picar la cebolla y el pimiento y sofreír en aceite de oliva. Cuando estén casi listos, agrega los ajos y deja un poco más de tiempo. Luego agregue el vino y déjelo al fuego unos 3 minutos más, luego ponga los tomates cortados en cubitos.

Revuelva ocasionalmente, luego agregue orégano y tomillo (aproximadamente una cucharadita), sal y pimienta.

Pasados ​​3 minutos, coloca las rodajas de carne en una bandeja, sobre la que pones la salsa de verduras y luego el tocino dentado. Mételos al horno por otros 15 minutos y listo.

Mientras tanto, también puedes freír las patatas en aceite, pero no todas a la vez, sino una mano a la vez, para que se puedan freír para que queden crujientes. Sácalos uno a uno en un bol en el que hayas colocado unos paños de cocina para que absorban el aceite.

Después de poner todo en el plato, puede espolvorear un poco de pimentón, así, para darle apariencia y color.

Si no quieres complicarte con el horno, también estaría la opción: freír la chuleta solo en la sartén, 5 minutos por ambos lados, junto con la panceta. Sobre la chuleta agregar la salsa y luego el tocino frito.


  • 1,5 kg de pierna de cerdo con hueso y ratones
  • 3-4 cucharadas de aceite (o manteca de cerdo)
  • 3-4 dientes de ajo
  • sal y pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón rallado
  • tomillo verde (o tomillo)
  • 200 ml de vino blanco o rosado
  • 3 patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde (mucho mejor rojo)
  • 1 cebolla morada
  • 1 tomate grande

Prepara una bandeja grande y coloca en ella el trozo de carne. Sal, pimienta, agregar el aceite, espolvorear con pimentón, hojas de tomillo y ajo pasados ​​por la prensa o poner en un rallador fino.

Corta el ratón de un lugar a otro.

Masajear bien la carne por ambos lados, añadir el vino, tapar con una tapa o con papel aluminio y meter la bandeja en el horno a 190 ° C.

Es importante que la bandeja esté bien tapada para que el líquido no se evapore demasiado rápido. Pero, puede complementar con agua tibia.

Revisa el filete y si, al cabo de una hora, una hora y media (según el tamaño del trozo de carne), el tenedor está ligeramente metido, es hora de poner las verduras.

Cortar las patatas en rodajas no demasiado gruesas, las zanahorias en rodajas, la cebolla en rodajas más grandes, el tomate y el pimiento en rodajas. Si tu bandeja es más espaciosa, puedes poner otra papa dos más ella, zanahoria o lo que más te guste.

Salpimentar las verduras y, si el líquido de la sartén ha caído demasiado, añadir un vaso de agua.

Tapa de nuevo y mete el plato al horno.

Cuando las verduras estén casi cocidas, destapa la bandeja, aumenta la temperatura del horno a 200-210 ° C y déjala por otros 20 minutos o hasta que se dore bien.

Come bistec caliente con verduras. Una copa de vino tinto funciona muy bien. ¡Buen apetito!

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